诸位，切菜都用什么砧板？木的，竹的 或塑胶的？
1766
13
|
[1 楼] mailthon
[资深泡菜]
10-6-21 22:17
现在用木的砧板，不知道啥木，用了七八年吧，损耗倒是很少，就是开了很大一条径向缝，缝里易发霉，爱引虫，想换一块，
不知道现在啥砧板比较合适。 |
|
[14 楼] 凯渊
[资深泡菜]
10-6-24 12:22
原文由 齐速 在2010-06-23 13:11发表 砧板的圆周并不是整个树干的圆周，做砧板的时候尽量截取树干靠外侧坚硬的部分 中间部分木质偏软，用久了会凹下去而且影响切割效果，需要专业师傅把表面刨掉一层 |
|
[13 楼] drywell
[资深泡菜]
10-6-24 10:43
又学到知识了！
|
|
[12 楼] mailthon
[资深泡菜]
10-6-24 10:39
原文由 土豆土豆我是地瓜地瓜 在2010-06-23 19:47发表 竹的本来就是拼的吧，担心其用的胶水可能易老化。 |
|
[11 楼] 卖鱼胜
[泡菜]
10-6-23 21:31
塑胶的千万不要用，吃多了会长出问题来，木最好。
|
|
[10 楼] 土豆土豆我是地瓜地瓜
[资深泡菜]
10-6-23 19:47
本人用过竹的砧板，用了不多久就开裂了，后来干脆四分五裂了，以后再也不买竹砧板了，现在一直用木砧板。
|
|
[9 楼] sukis
[泡菜]
10-6-23 13:35
切菜用主刀
|
|
[8 楼] 齐速
[资深泡菜]
10-6-23 13:11
原文由 桂系土匪 在2010-06-23 09:01发表 这是不是切割的技巧？树长的时候肯定是按照图中x的方式长的。 |
|
[7 楼] mailthon
[资深泡菜]
10-6-23 13:05
原文由 桂系土匪 在2010-06-23 09:01发表 碰巧，在超市买了一块偏心的，不过没这么厉害，树心还有一点点， 可惜，树心有点小裂缝，包装时被纸贴住了，没看到。 |
|
[6 楼] 桂系土匪
[泡菜]
10-6-23 09:01
用龙州枧木的吧。
选木砧板，最好不要看到年轮的中心，特别不要年轮中心位于砧板中心的那种。  |
|
[5 楼] sadyade66
[泡菜]
10-6-22 15:16
用过榆木、柳木、枣木、竹子的，感觉都不错。
|
|
[4 楼] lazymuthaf
[资深泡菜]
10-6-22 10:28
还得是长歪了的枧木才是最好的砧板原材料。
|
|
[3 楼] 凯渊
[资深泡菜]
10-6-21 23:59
广西龙州枧木砧板
|
|
[2 楼] 大家洼
[老坛泡菜]
10-6-21 22:46
最好的砧板是独木柳木的, 无味, 耐久,抗菌.
|