粤讲粤俗

    □颜志图(粤语讲古传承人
    又快到中秋了，自然少不了月饼。坊间传说，在元代，农民起义军在饼内藏字条，秘密传递消息，相约在八月十五中秋当日起义。后来，月饼就成为了中国人过中秋不可缺少的食物，月饼也被赋予了象征团圆的意味。

    在中秋这个中国人都很重视的节日，商家当然不会放过借月饼“揾大银”的好时机啦。各间饼家、茶楼，甚至礼品店、coffeeshop都纷纷推出各具特色的月饼，用各种营销招数，打一场没有硝烟的月饼大战，希望可以从中“捞番笔”。但各位不要以为，月饼大战仅仅是现今社会的产物，其实早在清末民初，广州的商家就经已为了推销中秋月饼而“打到火红火绿”的了。

    从前，中秋节前一个月，广州的茶楼、饼家就会各显神通来争取顾客“帮衬”。例如，太平桥有间三如茶楼，专门打造“麒麟送子月”字眼的金漆木雕，摆在当眼处。其工艺精细，古色古香，引得很多行人驻足欣赏。又例如，有的商家推出买二送一大优惠，只要客人买两筒月饼，就送一盒“月光饼”(用小玻璃盒装着的精装月饼)或“猪笼饼”(用竹篾染红织成小型猪笼，内装猪形的月饼)。

    不过，这些也不过是寻常的招数，要问当年出招最狠的，那就要算陶陶居了。它摆出一个外表普普通通的月饼，但却要一百大洋，一百大洋在当年足以买栋两层的楼了。消息一传开，很多人专程走去参观，一时之间，陶陶居门庭若市。有个人出于好奇，把心一横，买了。当切开来的时候，一看，傻了，原来里面放的全是黄金手饰，价值远远超出一百大洋。众人一传十十传百，整个广州传得沸沸扬扬。陶陶居如此“落重本”来炒作一番，看来收效还是很不错的。

    说起广州的月饼，旧时对月饼的规格的划分，还有很多讲究的地方。广式月饼，按馅料分，有莲蓉、豆沙、豆蓉、椰蓉、五仁、烧鸡等等。在馅料中加一个咸蛋黄称蛋黄月，加两个，称双黄月，规格上以四个为一斤庄，又称一筒，俗称“足斤”。四个加起来为一斤四两重的，叫“加头”。还有“七星伴月”，即在盒内中间放一个大月饼，周围是七个小月饼.
    古人不见今时“月”，今月曾经照古人。虽然同是中秋佳节的月饼，但如今的月饼，无论是种类、规格、款式、馅料，比起当年都经已变得越来越多样化了。更有甚者，竟然把月饼和屁股给联系上了，推出屁股形的月饼，吃饼之余还“得啖笑”，确实是个goodidea。但讲古佬觉得，不论月饼怎样变，即使变得再“骑呢古怪”，但月饼背后的那份中国人的中秋情怀是始终不会变的，那就是中国人渴望亲人团聚的一份浓浓的故乡情。
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