陈Sir扬言（第355期）(南方都市报  http://www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)

    没有人气，哪来镬气？没有镬气，哪来人气？有了镬气，人又生气！这就是大城市。这就是大城市的病。

    果然不出所料，“禁炒令”可能要推广了。南都的报道说，天河区环保局还说，发出“禁炒”要求，是多次讨论得出的、较为令各方满意的做法。

    什么是“禁炒令”？通俗来说，就是禁止餐馆售卖炒菜，因为油烟大不“环保”。闻所未闻吧？好吧，且听解释：天河区环保局办公室主任黄新锋说，此次“禁炒”，“希望既能处理住户投诉问题，又能引导沿街商业不无限扩张（详见南都昨日报道）。该说的话都说完了也说尽了，我也似乎无话可说了。”

    按照我的理解，这个处理方式挺有中庸的味道。对于居民来说，解决了油烟问题，但是恕不能对食店赶尽杀绝。对于食店来说，不准炒菜，也没强令你关门，如何经营？自己执生！对于食客来说，饭有得你食，镬气？无啊，忍忍吧啦。

    体育西横街，这是一个新的老城区，意思就是已经发育成熟的街区。各种矛盾纠结在一起，没有人气，哪来镬气？没有镬气，哪来人气？有了镬气，人又生气！城里的人本来就都是怪物。

    粤菜的油烟与川菜湘菜的油烟相比应该温和很多，而且粤菜的菜式中，炒并不算太突出。问题在于体育西横街一带的食客估计系粤菜者寡，油烟问题就更加突出了。而且以法治的精神观之，油烟就是油烟，含不含辣椒不在考虑之列，我只是揾计来倾。噉又系！我的意思是劝体育西横街的食店和食客节哀顺变，尝试一下蒸焗焖炖煲煮的味道，说不定又是一个新天地，一番新口味。埋怨和抵抗是没有任何意义的。

    所谓大城市文明实则只是罐头文明，所有的人所有的需求所有的利益都被紧紧地压缩在一个小得不能再小的空间里。因此冲突是难免的，所谓管理实际上只是协调，协调的结果是各退一步而没有全胜的一方。因此管理者在通过艰巨的协调之后令冲突缓解但同时又被冲突各方责骂应是常态，而不应视为委屈。有人要求管理者胸怀宽阔要听得进不同声音，我倒没有这么高的期待，只是希望管理者对自己角色性质和管理行为的后果有个清晰认识。不要认为百姓是※※，不要认为无商不奸，更不要认为媒体是在为难自己。(南方都市报  http://www.nddaily.com SouthernMetropolisDailyMark 南都网)

    假如我是体育西横街饱受油烟之苦的居民的新闻发言人，我的这篇文章也许就不是这样写了。我会责怪环保局执法不严，法规在手，关掉几间食店就这么难吗？假如我是这几十家食店的新闻发言人，我会大声叫屈：说禁就禁，损失谁赔？！假如我是靠吃体育西横街的食店的饭餐度日的白领的新闻发言人，我也会大声疾呼：还我炒菜！还我镬气！连个炒菜都吃不上，还国际化大都市呢！其实各方之言都有道理。问题在于顺得哥情失嫂意，医得头来脚反筋。这就是大城市。这就是大城市的病。

    城市文明并非人们想象的是一种合理的文明。乡村的农耕文明也许比城市要好上万倍。你住乡村，四门大开，炉火熊熊，要炒就炒，要炸就炸，话之佢油烟冲天！老天第一，老子第二。而城市则逼着你任何人都要让着任何人。若相让不成，有了冲突，各人让一步已经是最好的结果。

    怕就怕管理者无论是不作为还是乱作为但永远想全胜，永远都想对被管理者将军抽车，这样的管理实在是恐怖。不过，城市在给了城市管理者一道道无解难题的同时，还给了他们以常胜的充足理由。道德是高尚者的墓志铭，卑鄙是卑鄙者的通行证，这句胡话对于城市管理者而言，正好是相对真理。

    当然，我说走题了，与体育西横街的禁炒令无关。　

显然。现在这样，出门左拐就有吃的了，搬迁了，轻则走一段路，重则自驾车。

烟大呛鼻，估计跟用的油密不可分，根本在此。

民居与食街分开，不过就是不方便了

让禁令来的更猛烈些吧！！

沉默啊～～沉默啊～～

除了禁，还有没有别的解决办法？

好久没有到体育西尝镬气了，居然给禁掉了