谢谢。

丈母娘送来一个爱仕达高压锅。

胡桑私房菜

高压锅营养滋补超简单系列

1，牛尾汤: 牛尾性味甘平；具有有补气、养血、强筋骨的功效，孩子吃了尤其好。

   到正规的伊赛专卖店购买牛尾，他那里一般都是一根一个包装，用塑料袋封好的，一根大约20多元所以吃一顿成本在30左右有点小奢侈呵呵。
   回家打开包装，把牛尾切开，他那都是事先给你切好的段，但是连着点皮，用刀切开就可以了，烧一锅开水把牛尾放进去煮几分钟，捞出来放一边，别冲凉水。
   高压锅拿出来放在电磁炉上，加点水进去，放几片姜，少许盐，半个甚至小半个八角，两三片山渣。把水先烧着。
   把铁锅烧热后加适量的油，一般两勺吧。7成热的时候把牛尾放进去翻炒一会，加少许料酒，盐，生抽（不要加老抽）。
   把锅里炒过的牛尾放进已经有部分热水的高压锅里，水量适中即可。如果光想吃牛尾水就少放点，如果一会还想加点土豆萝卜，水就多加点。
   把高压锅盖子盖上，加压气阀，电磁炉火力调节到600--800就可以了。定时20分钟就可以离开了。
时间到了它自己会停，让其自然冷却减压后，拿掉压力阀，打开盖子，尝下味道，加点味精，如果太淡再补加点盐，用小火开盖慢慢炖到吃饭。期间可以做其他菜。

    这么做非常清淡，健康。但我爸一般觉得有点口感不够，所以有时会把牛尾和五花肉一起炒，取五花肉的香甜味。但不吃五花肉。

自从我出生那年家里进了第一个高压锅以后，高压锅制食品已成为家庭传统，高压锅炖排骨，骨头都酥了，非常赞！

放在电磁炉上定好时间就离开。一般就是20分钟OK。

我用高压锅做的最多的原料就是：

牛尾，猪蹄，牛腩，牛肉，排骨，羊排，脊骨，棒骨。

配料一般就：

黄豆 花生  土豆 洋葱 火腿 五花肉 腊肉 培根 。

高压锅是个好东西。平均3天就要使用一次高压锅。主要用来做各种肉类。
非常好，快，省事，美味。

再求菜谱，谢谢。

最近买了利仁的电压力锅，同求菜谱

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有没有高压锅私家食谱？

谢谢提醒。

高压锅使用方法九忌

高压锅又叫压力锅，是近十几年来新兴的一种炊具，它以独特的功能普及到千家万户，大大缩短了做饭的时间，节约了能源，还能做出一般锅做不出来的味道。但是一些家庭由于使用不当，伤人毁物的事故屡有发生，在此，我们总结出使用中的九种禁忌，希望能引起您的注意。

一忌选用不当。首先是要有选择地购买压力锅，一定要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的压力锅。不要购买冒牌货。压力锅从规格上分，一般有20、22、24、26厘米四种型号。您家人口少可买小号的；人口多，自然要买大号的。但要是从热效率考虑，您宁可挑大一点儿的为宜。压力锅从原材料上分，一般分为铝制的、铝合金的和不锈钢的三种。三种各有其特点：铝制的重量轻、传热快、价格便宜，使用寿命可达20年以上。但是使用它无疑要增加铝元素的吸收量，长期使用它对健康不利。铝合金的要比纯铝制品好一些，耐用、结实。不锈钢压力锅虽则贵了一些，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。所以，哪怕一次多花点钱，也最好买个不锈钢的。

二忌不学就用。有人买了高压锅，不问不学，拿起来就，这是最危险的！初次使用压力锅，您必须阅读压力锅使用说明书。一定要按说明书要求去做，或者向懂行人请教。万不可不学就用。

三忌用前不查。使用时，首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。若使用过程中被食物堵塞，则应将锅移离火源，强制冷却后，清洁气孔才能继续使用，否则使用中食物会喷出烫伤人。还要检查橡胶密封垫圈是否老化。橡胶密封圈使用一段时间以后就要老化。老化的胶圈易使压力锅漏气，为此，需要及时更新。

四忌上下手柄不重合。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。

五忌擅自加压。使用时有人擅自在加压阀门上增加重量，为的是使锅内的压力加大，强行缩短制作的时间。殊不知锅内压力的大小是有严格的技术参数的，无视这种科学设计，就等于用自己的生命开玩笑，就会造成锅爆人伤的严重后果，千万不可冒这个险！另外在使用时，如果锅上的易熔金属片（塞）一旦脱落，绝不允许用其他金属物堵塞代替，应更换同种新件。

六忌盛装过满。使用高压锅放食物原料时，容量不要超过锅内容积的五分之四，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过锅内容积的三分之二。

七忌中途开盖。在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得 喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。

八忌不看火候。使用高压锅很讲究火候，尤其不能大火漫烧。上火加热后，只要锅中的蒸汽从排气管发出较大的“嘶嘶”声时，就可以降低炉温，使限压阀保持轻的嘶嘶声，直到烹调完毕。这样既安全，又能省时间，节约燃料。

九忌锐器铲刮。高压锅用后一定要及时清洗，尤其检查安全塞是否藏有食物堆积物、残渣，要保持锅的外观清洁不要用锐利的器具如刀、剪、铲等适量铲锅内外，否则锅易变形成凸凹状，或被铲出横一道竖一道的划痕，有损保护层