羊肉
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[1051 楼] meixl
[泡菜]
09-12-26 18:12
原文由 水猿 在2009-12-24 14:40发表 喜欢这种吃法 |
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[1050 楼] PatrickLi
[资深泡菜]
09-12-26 14:56
原文由 水猿 在2009-12-24 22:40发表 听上去不错，要试一下。 |
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[1049 楼] lynx525
[资深泡菜]
09-12-26 14:22
原文由 不误正业 在2009-12-25 14:22发表 对 现在看羊肉算是最健康的肉了..羊很少有用饲料喂得； 因为羊对草类的消化能力比牛厉害得多，树枝尖儿基本都能消化. 在家里羊肉的用法也不亚于猪肉 ， 川丸子 铛爆羊肉葱爆羊肉 它斯密 粉蒸羊肉 烧羊肉...都是相当可口的家常菜. 川丸子：把羊肉切成厚片儿放冰箱冷冻2～30分钟拿出来切成碎末， 加个蛋清少来点淀粉姜末胡椒粉点点儿酒一搅合上劲儿， 温水或者凉水起锅用手或者小勺弄成小丸子入锅，烧开丸子飘起来就称汤碗里。 开水涮白菜叶油菜..粉丝..盖汤碗上面，再把汤调好口味； 到汤碗里，加点葱花和胡椒粉就可以了.. 葱爆羊肉什么的关键是找好肉的纹理横断着切，快火爆炒， 肉色发白撒进大葱的斜片翻两下就好了，上桌等你吃的时候火候刚刚好.... |
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[1048 楼] 小马溜溜
[泡菜]
09-12-26 09:50
原文由 农庄里的渔民 在2009-12-24 12:03发表 有寄生虫怎么办啊？再说一次太猛要上火，还是用羊鞭子泡酒漫漫喝吧！ |
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[1047 楼] 不误正业
[禁言中]
09-12-25 14:22
原文由 想要云游四方 在2009-12-24 14:33发表 家里或者一般城里餐馆没有坑烤啊. 最近家里领导也慢慢开始喜欢羊肉了. 家里牛肉基本不吃了, 鸡肉也少(吃也都是买柴鸡), 猪肉只买黑山猪. 羊肉应该是吃的最多的了. |
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[1046 楼] Geminifor4
[泡菜]
09-12-25 12:14
上海能不能吃到比较好的 羊肉火锅和羊蝎子
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[1045 楼] 农庄里的渔民
[老坛泡菜]
09-12-25 10:22
一块羊腿肉用肉锤砸成扁平状，在平锅内煎至七八成熟，在放入烤箱烤，两面洒上辣椒面、孜然等.....
一会就熟，香！！！！！ |
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[1044 楼] born2drive
[泡菜]
09-12-24 15:30
最近发现新西兰羊肉很弹牙，晚上去吃
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[1043 楼] 水猿
[禁言中]
09-12-24 14:40
白水煮羊肉，小火5小时，开锅加点白胡椒粉与少许盐。原汁羊肉很好吃，再来点土烧 ：0
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[1042 楼] 想要云游四方
[资深泡菜]
09-12-24 14:33
烤羊一定要坑烤，上架子的明显发老。
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[1041 楼] 夜潜细雨
[泡菜]
09-12-24 12:35
城市里很难吃到好吃的羊肉。
现宰的羊，把羊血蒸成羊血糕，或者煮成羊血豆腐，哈 哈 哈 哈 |
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[1040 楼] 六月雪
[老坛泡菜]
09-12-24 12:06
原文由 农庄里的渔民 在2009-12-24 12:03发表 生吃有点不好接受，我还是习惯煮了吃，味道好. |
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[1039 楼] 农庄里的渔民
[老坛泡菜]
09-12-24 12:03
生吃羊的睾丸------壮阳！
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[1038 楼] 金钱是粪土
[泡菜]
09-12-24 12:01
苏州藏书羊肉，2杯老酒
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[1037 楼] 徐克
[老坛泡菜]
09-12-24 11:54
原文由 一锅红烧肉 在2009-12-23 20:42发表 -------------  这是流口水还是别的流出来了？ |
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[1036 楼] tarahki
[泡菜]
09-12-24 11:19
喜欢吃羊肉，而且不要放太浓的味料，才能吃到羊肉的真正味道
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[1035 楼] zldr
[资深泡菜]
09-12-24 10:57
聊聊我比较喜欢的几种吃法，喜欢程度按分数高低排列：
1.涮肉就不说了，北京比东来顺好的涮肉店太多了，有些街头店，味道就很上乘。85分。 2.羊蝎子，宣武傍边的成一锅我挺喜欢的，尤其是羊尾巴。不过，个人觉得这种吃羊的方法，有点等而下之的。70分 3.甘肃宁夏的手抓，一直是我的最爱，羊脖子我也喜欢，但不是每家店都做得好。95分。 上海的敦煌小亭，手抓也说得过去，在上海，能吃到这个味道，我也满意了。 4.藏书羊肉，我超级喜欢，我们去过藏书，吃藏书羊肉，都是在苏州和上海的小店，但吃过的几家我都很喜欢，特别是白切。 90分。 5.多年前在新疆的天山上吃白水煮的羊娃子，现在想起来还留口水，还有烤羊肝。90分。 6.烤全羊，那种直接火烤的，肉质都会老一些，不太喜欢，不过，有次在沈阳吃了一次，是用锡纸把羊娃子裹起来烤的，肉质那叫一个嫩。85分。 7.羊头，上学的时候，在矸石桥的农贸市场旁，每天下午会有个※※推出一锅羊头，大概10个左右，当场剔肉，7块钱还是9块钱一斤，味道那叫一个香啊，羊脑和羊眼最好吃。一晃10多年了，后来在西安，兰州都吃过很多次羊头，味道都不行。80. 8.名气特大，但我觉得浪得虚名的，第一是白切东山羊，在饭店里比较贵，但没啥味道。 还有一个是北京的白水羊头，我相信是自己没找对地方。不过，东来顺的白水羊头，简直是糊弄人啊。 |
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[1034 楼] lynx525
[资深泡菜]
09-12-23 23:43
原文由 牛头解毒片 在2009-12-23 18:24发表 呵呵 应该说德意志民族和他一直打压的犹太教都是吃猪高手. NHK 民以食为天 一滴血也能利用-肉 德国的香肠制作工艺综述  http://v.youku.com/v_show/id_XODUzNDAyNjA=.html |
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[1033 楼] 一锅红烧肉
[泡菜]
09-12-23 20:42
着帖子太没人性了, 床都湿了
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[1032 楼] 六月雪
[老坛泡菜]
09-12-23 20:38
我们这里的“沂蒙黑山羊”味道也很棒的!
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[1031 楼] 牛头解毒片
[泡菜]
09-12-23 18:24
原文由 toyotu 在2003-11-10 23:18发表 德国，另外兄弟你跑题了，美食和政治有什么关系？ |
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[1030 楼] ts1noel
[禁言中]
09-12-23 17:57
这个点儿进这个帖子真是杯具阿。。
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[1029 楼] 情色山水
[资深泡菜]
09-12-22 17:35
悔不该点了这个链接，肠子都悔青了。。。。。。。
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[1028 楼] lynx525
[资深泡菜]
09-12-11 18:07
原文由 蒜头 在2009-12-11 12:06发表 哈哈哈 咱来研究下羊肉相关的蘸水吧.... 好羊肉用盐足矣；烧羊肉用椒盐或者淮盐. 如果没有盐碱地的羊又想吃手把肉，咋整？ 我看用泡椒+皮蛋碎 也不错；少加一点点醋和陈的用郫县豆瓣泡出来的辣油， 要是有紫苏叶最好了，紫苏叶和羊肉相当的配....少加一点. 还有一种另类的蘸水，用雪里蕻咸菜碎+点虾油鱼露之类再加水； 不加辣油，100％的提出羊肉的本味来. |
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[1027 楼] 蒜头
[泡菜]
09-12-11 12:06
对俺这种不吃猪肉的人来说，羊肉是必不可少的，也许若干代祖上是游牧民族吧。
老家的水盆羊肉很过瘾，想想都流口水！ 西宁的手把肉也不错，每次去都要撑个半死，军区招待所旁边的一个店，好像是有些年头的老店。 内蒙达里诺尔湖边的羊肉※※也印象深刻，一顿干掉了11个！ |
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[1026 楼] Dali
[老坛泡菜]
09-12-11 11:41
每年这个时候都要进来撒点口水，这帖子的寿命可真够长的
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[1025 楼] Cheval
[资深泡菜]
09-12-11 04:27
原文由 16mm0303 在2009-09-01 00:15发表 看来不愧是（生活）大师，说话到位啊。 |
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[1024 楼] Cheval
[资深泡菜]
09-12-11 04:23
原文由 象是一把刀子 在2009-12-11 03:46发表 |
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[1023 楼] 象是一把刀子
[禁言中]
09-12-11 03:46
吃羊肉一定得吃内蒙苏尼特的羊, 要烤全羊才过瘾, 人少了就烤羊排, 新烤出来的那个诱人啊.....肥瘦相间.......
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[1022 楼] 松云
[泡菜]
09-12-11 02:19
原文由 戴眼镜的气球 在2009-12-10 19:23发表 羊肉本身是百搭，与各种酒都很配。 要细分，就看烹饪的口味了： 1、口味最重的，比如苍蝇馆子版羊肉串、辣烧羊肉，配冰镇啤酒不错。 2、红烧、酱焖、炸烤羊肉，配白酒这类杀口的或者黄酒这种解腻的不错。 3、清炖、手抓这类清淡的，配各种酒都很好。 |