我的色影小屋(II )_大理
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[128 楼] 毛里
[资深泡菜]
10-1-31 12:29
原文由 河川依旧 在2010-01-31 09:18发表 其实什么都不懂，偶尔摇头晃脑附庸风雅  |
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[127 楼] 河川依旧
[资深泡菜]
10-1-31 09:18
原文由 毛里 在2010-01-31 00:25发表 原文由 毛里 在2010-01-31 00:23发表 原文由 毛里 在2010-01-31 00:18发表 毛里是个才女哦！ |
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[126 楼] 日出前日落后
[泡菜]
10-1-31 01:49
葡萄酒有很深的文化内涵，俺虽然没有文化，但俺知道在法国超市里买的十几美元的葡萄酒，喝起来远比在国内上千元的好的多。N兄对葡萄酒有研究啊？
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[125 楼] 毛里
[资深泡菜]
10-1-31 00:25
原文由 Nfans 在2010-01-30 18:07发表 |
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[124 楼] 毛里
[资深泡菜]
10-1-31 00:23
原文由 Nfans 在2010-01-30 18:44发表 其实也非常喜欢曹操的《短歌行》，对酒当歌人生几何。。。。。。 闻官军收河南河北 剑外忽传收蓟北，初闻涕泪满衣裳。 却看妻子愁何在，漫卷诗书喜欲狂。 白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡。 即从巴峡穿巫峡，便下襄阳向洛阳。 |
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[123 楼] 毛里
[资深泡菜]
10-1-31 00:18
原文由 Nfans 在2010-01-30 18:24发表 听说今天的月亮特别的圆，不知N兄有欣赏没？ 月下独酌 花间一壶酒，独酌无相亲。 举杯邀明月，对影成三人。 月既不解饮，影徒随我身。 暂伴月将影，行乐须及春。 我歌月徘徊，我舞影零乱。 醒时同交欢，醉后各分散。 永结无情游，相期邈云汉。 |
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[122 楼] 河川依旧
[资深泡菜]
10-1-30 19:56
原文由 Nfans 在2010-01-30 18:07发表 那就太好喽！谢谢！ |
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[121 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-30 18:44
今天新开一瓶法国alexis酒庄的西拉子歌海娜，有很重的黑醋栗味道，不是很喜欢
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[119 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-30 18:07
原文由 河川依旧 在2010-01-29 20:51发表 政委，喝酒这事可以有（学赵本山） 原文由 毛里 在2010-01-29 21:44发表 快送啊，否则来不及啦。要换主题到重庆洋人街了。 |
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[118 楼] 毛里
[资深泡菜]
10-1-29 21:44
问刘十九
绿蚁新醅酒，红泥小火炉。 晚来天欲雪，能饮一杯无？ 很喜欢这首诗，往年在老家过年烤火的时候，就这么念来着 关于酒的诗还是很多的，不妨慷慨些多送几首 祝周末愉快。 |
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[117 楼] 河川依旧
[资深泡菜]
10-1-29 20:51
原文由 Nfans 在2010-01-27 21:39发表 可以有是啥意思呀？ |
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[116 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-27 21:39
原文由 河川依旧 在2010-01-27 21:31发表 政委，这事可以有  |
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[115 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-27 21:34
原文由 万能达 在2010-01-27 21:19发表 万能达兄说的是真理。借用一个人的一句真言： 所有超过100美元以上的葡萄酒都严重偏离了酒本身的价值。 最后，把著名的波尔多地区五大酒庄在列示一下：反正，正牌五大酒庄酒价格没有比几千块钱低的。副牌酒也要三五千元人民币。我就不奢望了。 波尔多地区： Chateau Latour (拉图堡)、 Chateau Lafite-Rothschild(拉费堡)、 Chateau Margaux(玛哥堡)、， Chateau Mouton Rothschild(木桐•罗吉德堡)、 格拉芙地区(Graves)：Chateau Haut Brion (欧•布利昂堡) |
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[114 楼] 河川依旧
[资深泡菜]
10-1-27 21:31
原文由 Nfans 在2010-01-26 22:00发表 只要招呼，定当前往。 挑不挑剔，就不好说了。不过 Nfans不用担心，我不懂红酒，不知道什么是好，什么是不好。我只看价钱就是喽  |
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[113 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-27 21:21
原文由 linkme 在2010-01-27 21:02发表 教授，您看，我就发这些东西，关于红酒。但镜头谈起来，在无忌上帖子、介绍、培训海去了。 就当饭后谈资吧。 |
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[112 楼] 万能达
[陈年泡菜]
10-1-27 21:19
没有最好的，只有对口的
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[111 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-27 21:16
原文由 南方兄 在2010-01-27 20:56发表 呵呵，南风兄也来此热闹啦。 最后一张图片，给各位对葡萄酒感兴趣的同学，还是大图，是法国波尔多地区的葡萄产区图，便于记忆。最下边还有些葡萄的对比相片。  |
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[110 楼] linkme
[资深泡菜]
10-1-27 21:02
K，喝酒的名堂还真多，比镜头复杂
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[109 楼] 南方兄
[资深泡菜]
10-1-27 20:56
原文由 Nfans 在2010-01-26 22:21发表 记住了，谢谢！ |
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[108 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-27 20:49
5.白葡萄酒的种类和风味
5.1 Chardonnay – peach/melon/fig/lime/citrus 霞多丽（Chardonnay）：桃子/瓜类/无花果/柠檬/柑桔混合味 5.2 Semillon – grassy/green apple/ straw/ hay/ almonds 赛美蓉（Semillon）：草味/青苹果/稻草/干草/杏仁混合味 5.3 Sauvignon Blanc –asparagus/capsicum/catspee/gooseberry/herbaceous/tropical fruit 白苏维翁（Sauvignon Blanc）：芦笋/辣椒/猫尿味/醋栗/草本/热带水果混合味 5.4 Chenin Blanc-apple/grassy/lanolin/damp straw 白谢宁（Chenin Blanc）：苹果/草味/羊毛脂/湿稻草混合味 5.5 Viognier-peach blossom/savoury/floral 欧尼耶（Viognier）：桃花/芳草/花香混合味 5.6 Pinot Gris-baby powder/baked apple/savoury 灰皮诺（Pinot Gris）：婴儿粉/※※※/芳草混合味 5.7 Verdelho-fruit salad/floral/musky 华帝露（Verdelho）：水果沙拉/花香/麝香混合味 5.8 Colombard-fruity/crisp/guava 鸽笼白（Colombard）：水果味/薯片/番石榴混合味 5.9 Riesling-citrus/green apple/acidic/petrol 雷司令（Riesling）：柑桔/青苹果/酸味/汽油混合味 5.10 Gewurztraminer- spicy/rose-water/floral/honey/lychee 琼瑶浆（Gewurztraminer）：芳香/玫瑰水/花香/蜂蜜/荔枝混合味 5.11 Muller Thurgau- neutral/low acid/fruity 米勒（Muller Thurgau）：中性/低酸/水果味 5.12 Marsanne –honeysuckle 玛珊（Marsanne）：金银花味 Ruby Red 18  |
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[107 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-27 20:26
原文由 万能达 在2010-01-26 23:00发表 万能达兄，再有两三帖就贴完了。一般情况下了解这么多就够了。可以和95%以上的国人朋友谈、讨论红酒了。我测试过几个法国人，他们懂得也很少，就像我们国人其实多数也说不出五粮液和茅台的道道来。 ------------------------ 4.红葡萄品种 4.5 Grenache-light in style/confectionery 歌海娜（Grenache）：性温和/糖果味 4.6 Cabernet Franc-raspberry/leafy/light-bodied 品丽珠（Cabernet Franc）：低稠度/覆盆子/树叶混合味 |
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[106 楼] 万能达
[陈年泡菜]
10-1-26 23:00
进来慢慢学习，N兄辛苦了
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[105 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-26 22:32
4.红葡萄品种
Cabernet Sauvignon 赤霞珠（或解百那），是高贵的红酒葡萄品种之王，其酒体结构丰厚结实而酒力强劲，上佳者有如脱缰的烈马；Carbernet Sauvignon是全世界最受欢迎的黑色酿酒葡萄，原产自法国波尔多，既容易生长又适合不同天气。喝下这种葡萄酒你能会感受到阵阵黑色水果的香味 西拉子Shiraz（澳大利亚，南非用名），是古典红酒用葡萄中的王子，口味柔滑而浓郁；Syrah（法国用名）原产自法国隆河谷地产区的北部，酒色深红甚至近黑，酒香浓郁而且丰富多变，以黑色果实的香味为主。 黑皮诺PinotNoir，是名贵的葡萄皇后，口味温柔雅致、果味充盈而复合；PinotNoir在年轻时的酒香会以樱桃等红色水果香为主，但多年后酒香就会变得更丰富。PinotNoir和Gamay都是产自法国勃根第 美露Merlot，是最受欢迎的红葡萄品种，美味柔滑，可与其它葡萄品种混合成成熟平衡的红酒。而以果香著名的Merlot同样产自波尔多，它的口感圆滑厚实，而酸度较低，所以较易入口。 |
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[104 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-26 22:21
3.应记住的产地：
法国生产的红酒有六大生产地包括︰ 波尔多(Bordeaux)、 布跟地(Burgundy)、 香槟(Champagne) 阿尔萨斯(Alsace)、 罗瓦河河谷(Loire Valley) 、 隆河谷地(Côtes du Rhône) 指定的地区有特定的指定葡萄品种，记住这些产地，主要是记住法文名字，对识别酒有帮助。记住中文名字只能和国内的朋友们交流。 |
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[103 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-26 22:15
2.2按葡萄酒的颜色分类
2.2.1. 白葡萄酒 选择用白葡萄或浅色果皮的酿酒葡萄，经过皮汁分离，取其果汁进行发酵酿制而成的葡萄酒。这类酒的色泽应近似无色、浅黄带绿、浅黄、金黄色，颜色过深则不符合葡萄酒色泽要求。 2.2.2. 红葡萄酒 选择用皮红肉白或肉皆红的酿酒葡萄，进行皮汁短时间混合发酵，然后进行分离陈酿而成的葡萄酒。这类酒的色泽应呈天然红宝石色、紫红色、石榴红色，失去自然感的红色不符合红葡萄酒色泽要求。 2.2.3. 桃红葡萄酒 此酒是介于红、白葡萄酒之间，选用皮红肉白的酿酒葡萄，进行皮汁短时期混合发酵，达到色泽要求后进行分离皮渣，继续发酵，陈酿成为桃红葡萄酒。这类酒的色泽应该是桃红色、玫瑰红、或淡红色。 因为红葡萄酒是带皮、可能还带籽发酵，所以丹宁酸（涩感）重。所以女士买酒的时候店家会对新手推荐白葡萄酒。 |
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[102 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-26 22:11
2、葡萄酒有很多的分类方法，我感兴趣的是：
2.1 按葡萄酒含糖量分类 2.1.1. 干葡萄酒 酒的糖份几乎已发酵完，指每升葡萄酒中含总糖低于4g。饮用时觉不出甜味, 酸味明显，如干白葡萄酒、干红葡萄洒、干桃红葡萄酒。 2.1.2. 半干葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在4~l2g之间。饮用时有微甜感，如半干白葡萄酒、半干红葡萄酒、半干桃红葡萄酒。 2.1.3. 半甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在l2~50g之间。饮用时有甘甜、爽顺感。 2.1.4. 甜葡萄酒 是指每升葡萄酒中含总糖在50g以上，饮用时有明显的甜醉感。 以前经常听大家讲干红，但从来没去认真分析、记忆代表什么意思。现在清楚了。我一边发帖，一边喝着第53帖的西班牙Ermita甜红葡萄酒。入口甘甜，不，太甜了。是餐后最好的酒。很多去品酒的女孩都对这最后一道甜酒记忆颇深。女人嘛！ |
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[101 楼] Nfans
[资深泡菜]
10-1-26 22:00
原文由 阿离 在2010-01-26 12:19发表 阿离和酒有渊源？ 原文由 行者老孙 在2010-01-26 11:06发表 哈哈，老孙兄，英雄所见略同。两者都有，还要唱唱换换品尝不同的味道 原文由 河川依旧 在2010-01-26 09:39发表 政委，人说书是最害人的。让人产生无限遐想！酒可能没有写的好  Sam老兄来上海时，政委是否一起来呢？到时候有酒喝，您别太挑剔了啊! 原文由 我住黄河尾 在2010-01-26 07:39发表 黄河兄过奖了，实际上这些知识网上一搜就一堆，只是如果没亲身体验，就感觉不深。 原文由 黛君 在2010-01-25 22:50发表 小黛君，这样的比喻确实很精准！ |
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[100 楼] 阿离
[资深泡菜]
10-1-26 12:19
原文由 Nfans 在2010-01-25 22:24发表 说得俺又开始思念酒了呵呵 |
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[99 楼] 行者老孙
[资深泡菜]
10-1-26 11:06
原文由 Nfans 在2010-01-25 22:24发表 N资喜欢钢管舞还是脱衣舞？还是两者兼喜之？ |
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[98 楼] 河川依旧
[资深泡菜]
10-1-26 09:39
原文由 Nfans 在2010-01-25 22:14发表 原文由 SamSmith 在2010-01-25 00:34发表 Nfans不能光说不练，Sam把酒杯都准备好了。 什么时候啊，我第一个报名了哦！ |
