一直不喜欢拍照，无图有真相。
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[1 楼] 林听
[泡菜]
14-8-12 23:52
朋友的儿子，考上不错的大学。今晚庆祝。
单位对面刚开了家酒楼，过去尝尝鲜。 菜品可以，点了蒜蓉竹蛏，糟鳗，海鲜焖面，蒜香排骨，剁椒鱼头，干锅肥肠，铁板牛肉，蒜蓉秋葵，干贝冬瓜羹，本地文蛤炖鲜目（墨）鱼，煎煮杂鱼，海螺白灼，爆炒红章鱼。（后面三道自带，饭店收加工费。）啤酒是进口喜力一箱。 收费1300元。 朋友搞的鱼，都是海岛上来的。自以为比泡菜老师好一点，新鲜一点。 出来装一下。 上到下分别是赤鲷、鮸鱼、包公鱼。都是养殖的。不过是养在深水活水中，味道比宁德三都澳的好吃太多。 本帖最后由 林听 于 2014-8-12 23:53 编辑  |
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[70 楼] 阿瑟亲王
[泡菜]
16-7-1 00:48
会潜水的鱼 发表于 2014-11-27 15:31 本帖由安卓客户端发布 |
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[69 楼] 会潜水的鱼
[注销用户]
14-11-27 23:31
用户已注销，历史内容不予显示
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[68 楼] 林听
[泡菜]
14-11-27 22:51
前不久炖下本地农家牛的牛排大约3-4斤吧，吃不完，吃腻了，就剩下骨头和一些些软骨、带点肥膘的肉团，大约就一500ml的量，就放冰箱冷冻。冻着就给忘了。
今天收拾冰箱，就拎了出来放电磁炉上，加水煲了半个多钟。汤熬了一升左右，汤色奶白奶白的，非常漂亮。 今晚孩子自己泡了牛奶，就着面包吃了，正准备去洗澡。我跑步回来，肚饥难忍，于是提议煮方便面。孩子一直※※：“哪有等我吃完夜宵你再煮的，不准，减肥去！！” 还是熬不住，提溜那半升牛肉熬的汤，加上晚上吃剩下的一碗海鲜菇蟹味菇白金针菇等焖杂菇，放入一包康师傅煮面，，煮到汤收汁了，撒一撮葱花。。 无上美味啊！！ |
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[67 楼] 林听
[泡菜]
14-11-17 16:55
忙碌的木头 发表于 2014-11-17 16:29 啧啧啧，羡慕啊 |
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[66 楼] 忙碌的木头
[资深泡菜]
14-11-17 16:29
林听 发表于 2014-10-23 09:32 山东半岛这儿海鲈鱼很便宜，相比较，一般很多五斤以上，绝对野生 |
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[65 楼] 林听
[泡菜]
14-11-17 12:20
Loxodont 发表于 2014-11-17 11:21 是啊。准备下手铁木呢。今天刚好小区门口摆着，3cm厚度44cm直径，喊价260，我估计200能下。感觉奇臭啊。还不敢下手，摊主说准备摆上三天。 |
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[64 楼] 林听
[泡菜]
14-11-17 12:19
吟余小立阑干外 发表于 2014-11-17 11:34 我煎鱼不行的，没耐心。。翻个的时候太用力，常常就捅的乱七八糟。 我丈母娘煎得很不错的。 |
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[63 楼] 吟余小立阑干外
[禁言中]
14-11-17 11:34
林听 发表于 2014-10-31 22:32 这不是有点毛糙吧？ |
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[62 楼] Loxodont
[泡菜]
14-11-17 11:21
老林 菜板该换了
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[61 楼] 林听
[泡菜]
14-11-14 12:25
这
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[60 楼] 林听
[泡菜]
14-11-14 12:24
呵呵，又来了。。带鱼+马鲛=105元；油祭30，一共135；够吃俩礼拜了。
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[59 楼] 林听
[泡菜]
14-10-31 22:36
呵呵。。朋友送鱼过来，送酒过来。
我跑步还没跑，我以茶代酒陪了会。他就喝了2罐，他就先回去了。 跑步回来，我继续喝上。  |
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[58 楼] 林听
[泡菜]
14-10-31 22:34
瓦伦丁，现在叫什么来着。
不过我今晚不喝这酒，怕大肚子。我喝二锅头。  |
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[57 楼] 林听
[泡菜]
14-10-31 22:33
6条翁鱼，吃了差不多了，一家四口。
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[56 楼] 林听
[泡菜]
14-10-31 22:32
这个是马鲛鱼，中午太忙，煎得有点毛糙。
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[55 楼] 林听
[泡菜]
14-10-31 22:32
这是海边朋友他老爸（原老水手）收来的垃圾鱼。本地叫weng，这种鱼极为便宜。
除了做鱼干和食堂炸制吃，基本都是碾成鱼粉作饲料。 朋友他老豆干煎了以后，蒸一蒸，送了过来，好在很鲜，加上这鱼没有养殖的，吃着放心。下酒还是不错的。  |
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[54 楼] 林听
[泡菜]
14-10-27 22:06
上面说的那条鲈鱼，四吃：
1.鱼头剁下来，对半切开，放生姜干煎，下豆腐，水做鱼头豆腐汤，汤水那个白啊。 2.鱼肉切下1/4，切成鱼肉片块状，下料酒、生抽、胡椒面、味精码味腌制30分，下干淀粉抓匀，烧滚水一盆，撮块入锅，烧开起锅。本地俗称鱼滑粉。 3.清蒸鱼生1/4.如李锦记蒸鱼豉油，啥都没放。电磁炉P6火候，14分钟。很好，不老。 4.药膳鲈鱼。本地做法：下咸橄榄、当归、党参，高压锅炖，保压5分钟，下枸杞子烧1分钟起锅。 周末2天三斤多鱼干掉。 |
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[53 楼] 林听
[泡菜]
14-10-27 21:58
realname 发表于 2014-10-27 09:18 你这海获没有立即船上处理吧。。我这的黑鲳马鲛鱼基本都不会出现如此问题的。 跟海边没有关系的。现在很多鱼就是南海捕捞的。但是不像你说的那样一拉就碎。 我估计是冻了、退冰、卖不掉再冷冻，导致霉了，肉质软了。 这样的海鲜少碰啊。 |
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[52 楼] realname
[资深泡菜]
14-10-27 09:18
林听 发表于 2014-10-27 08:25 我周末做烧烤，买了马鲛鱼，您提及的黑鲳。刨开清洗，发现一拉就碎。 估计只有小黄鱼，梭子蟹是没有冰冻过的。 海边住的人，是多么幸运能吃到新鲜货啊！ |
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[51 楼] 林听
[泡菜]
14-10-27 08:25
realname 发表于 2014-10-26 16:16 不知道你买的什么鱼。金线鱼这样的情况我是常见，这种鱼柔嫩，冰冻再解冻就霉烂兮兮的。 马鲛鱼带鱼都是越煎越硬的。当然，也有可能你洗得太暴力了？ |
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[50 楼] realname
[资深泡菜]
14-10-26 16:16
上海市面上卖的海鱼，基本上都是冰冻的。买的时候说是新鲜的。拿回去破洗的时候，发现烂拖拖的，肉一掰就碎。
唉，再也不买了。气死了。 |
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[49 楼] osdlcl
[资深泡菜]
14-10-24 10:55
小蛏子很好
本帖由安卓客户端发布 |
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[48 楼] 林听
[泡菜]
14-10-23 09:37
还掺杂了几只斑节虾呢
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[47 楼] 林听
[泡菜]
14-10-23 09:36
大的一头至少一两。。小的2头一两吧
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[46 楼] 林听
[泡菜]
14-10-23 09:35
这就是老家人说的黄虾。。小时候很多，产量极大丰富，都吃不下了，只好晒成虾干。。。慢慢去壳，啃干虾肉。像内地人嗑瓜子似的。
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[45 楼] 林听
[泡菜]
14-10-23 09:33
开杀 本帖最后由 林听 于 2014-10-23 09:34 编辑
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[44 楼] 林听
[泡菜]
14-10-23 09:33
鲜不鲜看眼睛就明白了。。杀之。
早上网到的。鲜度极佳。同学送的。  |
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[43 楼] 林听
[泡菜]
14-10-23 09:32
螃蟹还没吃完，老家的鲈鱼杀到。这就是一斤130的鲈鱼。海鲈鱼。
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[42 楼] 林听
[泡菜]
14-10-23 09:31
我就一文科生。。。可孩子估计以后理科的——三角板都用上了
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