市面上就没有奶粉只有掺杂奶味粉

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[1 楼] 佳能m2 [泡菜] 20-7-2 21:47 传统的奶粉有2种，奶粉和脱脂奶粉。很早就发现市面上很少有奶粉，充斥货架的都是掺杂奶味粉，以掺兑石膏类无机钙的中老年奶粉为主，后来又出现了了掺兑无机铁的补血奶粉，再往后是掺杂无机锌的青少年奶粉，价格都比正常奶粉高出一截。大约嫌钱赚少了或是害怕国民强壮了，现在直接加改性淀粉。今天随手在淘宝上搜索奶粉，销量排名第一的是“雀巢全家营养全脂甜奶粉”，看了一下成分，蛋白质含量18%，脂肪含量11.7%，碳水化合物含量达到63%。正常奶粉的蛋白质和脂肪含量应该都是30%以上！再看配料，除了牛奶，砂糖还有乳糖（奶粉本来就含有30%的乳糖为何又单加？）、植物油（似乎是豆油，后面至敏物提示有大豆制品）、乳清粉、钙粉、碳酸钙、焦磷酸铁.......。没有认真找，估计很难找到纯粹的奶粉或者加糖奶粉了。 ※※应该规范用词规则，让掺假物品直接曝光。有关单位商务、工商、质检..只要一个部门尽职就行。还有更离奇的是“真皮”这个单词。
[33 楼] szxl [泡菜] 21-8-24 03:08 淘宝上有新疆产的奶粉比较靠谱，有伊犁的，有阿勒泰的，配料只有牛奶。
[32 楼] 生近海居滨江 [泡菜] 21-2-9 13:05 松云发表于 2021-1-7 09:45 金典、特仑苏都是好奶源好工艺不要喝两蒙普通系列唉，国货要自强自律啊
[31 楼] 松云 [泡菜] 21-1-7 09:45 林听的小背心发表于 2021-1-5 16:41 老婆单位发的牛奶是伊利金典。没敢喝。金典、特仑苏都是好奶源好工艺不要喝两蒙普通系列
[30 楼] 佳能m2 [泡菜] 21-1-6 22:09 林听的小背心发表于 2021-1-5 16:41 老婆单位发的牛奶是伊利金典。没敢喝。加点速溶咖啡，味道更香。或者加点黑茶煮煮，也很好喝。牧区就喜欢这个调调。
[29 楼] 最终幻想8 [泡菜] 21-1-6 16:24 林听的小背心发表于 2021-01-05 16:41 老婆单位发的牛奶是伊利金典。没敢喝。金典还行啊，就是和特仑苏一样太甜了，我还是觉得安佳好喝发布自安卓客户端
[28 楼] bamboo1974 [资深泡菜] 21-1-5 21:04 林听的小背心发表于 2021-1-5 16:41 老婆单位发的牛奶是伊利金典。没敢喝。那我还是喝的。浪费了也没必要。
[27 楼] 林听的小背心 [泡菜] 21-1-5 16:41 bamboo1974 发表于 2020-12-15 17:51 你这让在无忌晒每天一斤伊利的情何以堪老婆单位发的牛奶是伊利金典。没敢喝。
[26 楼] 尕妹 [泡菜] 20-12-25 07:53 12345 发布自安卓客户端制造商：HUAWEI 机型：BMH-AN20 光圈：1.8 曝光时间：0.006647 ISO感光度：50 焦距：5.58
[25 楼] 松云 [泡菜] 20-12-15 23:41 元师虎发表于 2020-12-15 16:58 这个有点忽悠了！“电解质使得胶体絮凝”？？？? “澳洲、新西兰出品的工业奶粉，纯纯无添加的奶粉，加酸性果汁或者盐，都很难絮凝。”？？？难道色影坛又跑进一帮卖奶粉滴！你是初中都没读过吧
[24 楼] bamboo1974 [资深泡菜] 20-12-15 17:51 林听的小背心发表于 2020-8-27 16:35 国产奶实在不敢碰。几年前奶粉就都是以国外雀巢、蓝胖子等为主，液体奶多安佳等。我们福建有过澳牛长富。现在长富还行。澳牛挂了。你这让在无忌晒每天一斤伊利的情何以堪
[23 楼] 元师虎 [泡菜] 20-12-15 16:58 松云发表于 2020-8-12 09:08 你这无非就是加入电解质使得胶体絮凝。真空喷粉工艺越好，越不容易出现这种蛋白质聚团的现象，澳洲、新西兰出品的工业奶粉，纯纯无添加的奶粉，加酸性果汁或者盐，都很难絮凝。你这种民科方法要是被大众奉为经典的话，在奶粉中添加进廉价乳清蛋白或者粗蛋白，那奶花絮凝之快，直接可以干奶豆腐了。这个有点忽悠了！“电解质使得胶体絮凝”？？？? “澳洲、新西兰出品的工业奶粉，纯纯无添加的奶粉，加酸性果汁或者盐，都很难絮凝。”？？？难道色影坛又跑进一帮卖奶粉滴！
[22 楼] 生近海居滨江 [泡菜] 20-9-8 10:36 液体奶加个菌种放24小时就好了
[21 楼] 生近海居滨江 [泡菜] 20-9-1 11:21 松云发表于 2020-8-31 10:42 国内农垦系统的奶粉从来都不差，只不过基本不做营销名声不显，外加因为广告做得少被各路媒体刻意黑罢了。你肯定不会知道进口各路大牌实际上安全事件一点都不少，但是其美誉度从来都和广告投放成正比的。液体奶用量比奶粉大。我们家。
[20 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 20-8-31 12:47 很多奶粉是配方的。
[19 楼] 松云 [泡菜] 20-8-31 10:42 林听的小背心发表于 2020-8-27 16:35 国产奶实在不敢碰。几年前奶粉就都是以国外雀巢、蓝胖子等为主，液体奶多安佳等。我们福建有过澳牛长富。现在长富还行。澳牛挂了。国内农垦系统的奶粉从来都不差，只不过基本不做营销名声不显，外加因为广告做得少被各路媒体刻意黑罢了。你肯定不会知道进口各路大牌实际上安全事件一点都不少，但是其美誉度从来都和广告投放成正比的。
[18 楼] 林听的小背心 [泡菜] 20-8-27 16:35 松云发表于 2020-8-25 14:47 主要畜牧大国的牛奶成本非常低的规模化生产的奶粉成本也很低。三元这个奶粉，堪称国产奶粉的标杆了国产奶实在不敢碰。几年前奶粉就都是以国外雀巢、蓝胖子等为主，液体奶多安佳等。我们福建有过澳牛长富。现在长富还行。澳牛挂了。
[17 楼] 松云 [泡菜] 20-8-25 14:47 生近海居滨江发表于 2020-8-25 09:56 价格还真不错。主要畜牧大国的牛奶成本非常低的规模化生产的奶粉成本也很低。三元这个奶粉，堪称国产奶粉的标杆了
[16 楼] 生近海居滨江 [泡菜] 20-8-25 09:56 松云发表于 2020-8-12 11:01 https://item.jd.com/100010056828.html 一搜三元全脂奶粉，第一个出来的就是这个规矩又高品质的产品。 https://item.jd.com/4264850.html 一艘新西兰全脂奶粉，第一个是安佳，第二个是干物质高达95%的伊利。你自己分不清“奶粉”、“调制奶粉”的区别，如同拿茶饮料的口味去批判龙井茶不好喝。价格还真不错。
[15 楼] 松云 [泡菜] 20-8-12 11:01 佳能m2 发表于 2020-8-12 09:46 不是说要某种成分含量多高，正正经经的把牛奶喷雾干燥就是奶粉，加上乱七八糟就是混合饮料。没有规范管理，我用面粉加点奶粉再加点石粉就可以称为“超低胆固醇含量高钙奶粉”，有些奶粉冲调后就有残余的无机颗粒。牛奶加酸沉淀是蛋白质凝固+脂肪聚集。蛋白质在酸性条件下变性聚集沉淀，脂肪在酸性情况下破乳聚集上浮（含油废水处理的常用工艺）。牛奶在酸性情况下不沉淀就没有奶酪这个产品，现在有些奶粉参入了大量生产奶酪的副产品——乳清，在酸性情况下就不能再次沉淀了 https://item.jd.com/100010056828.html 一搜三元全脂奶粉，第一个出来的就是这个规矩又高品质的产品。 https://item.jd.com/4264850.html 一艘新西兰全脂奶粉，第一个是安佳，第二个是干物质高达95%的伊利。你自己分不清“奶粉”、“调制奶粉”的区别，如同拿茶饮料的口味去批判龙井茶不好喝。
[14 楼] 佳能m2 [泡菜] 20-8-12 09:46 元师虎发表于 2020-7-3 11:49 松云发表于 2020-8-12 08:59 https://item.jd.com/100012705274.html 这是完达山脱脂奶粉，蛋白质含量34，属于生乳品质相当好的纯奶粉。淘宝的搜索推送机制，完全根据你的消费能力与浏览习惯而特定呈现，你只看得到那些劣质低价货，说明系统认为你只买得起这些，根本就不给你推送漫山遍野的正经货品。你这无非就是加入电解质使得胶体絮凝。真空喷粉工艺越好，越不容易出现这种蛋白质聚团的现象，澳洲、新西兰出品的工业奶粉，纯纯无添加的奶粉，加酸性果汁或者盐，都很难絮凝。你这种民科方法要是被大众奉为经典的话，在奶粉中添加进廉价乳清蛋白或者粗蛋白，那奶花絮凝之快，直接可以干奶豆腐了。不是说要某种成分含量多高，正正经经的把牛奶喷雾干燥就是奶粉，加上乱七八糟就是混合饮料。没有规范管理，我用面粉加点奶粉再加点石粉就可以称为“超低胆固醇含量高钙奶粉”，有些奶粉冲调后就有残余的无机颗粒。牛奶加酸沉淀是蛋白质凝固+脂肪聚集。蛋白质在酸性条件下变性聚集沉淀，脂肪在酸性情况下破乳聚集上浮（含油废水处理的常用工艺）。牛奶在酸性情况下不沉淀就没有奶酪这个产品，现在有些奶粉参入了大量生产奶酪的副产品——乳清，在酸性情况下就不能再次沉淀了
[13 楼] 松云 [泡菜] 20-8-12 09:15 眼花花发表于 2020-8-9 08:50 奶粉含奶量低这种风气，原因还是那批国企带的头，监管这问题是谁管谁死，不管最安全别叽歪了，率先搞配方奶粉增加各种玩意的，是国际大厂雀巢和劣迹斑斑却总被原谅的明治。国内奶粉企业最早大规模搞“配方”成人奶粉的是私企蒙牛。
[12 楼] 松云 [泡菜] 20-8-12 09:08 元师虎发表于 2020-7-3 11:49 国内真妈粉估计得时光穿梭回去四十年！鉴别真奶粉最简单粗暴的方法：取一勺柠檬汁，倒入冲好的奶粉。如果是真奶粉，迅速形成大量的絮状奶花儿。几十年前的奶粉，可能后加工较少的原因，絮状奶花大量，与水分离明显。我试了带回的瑞典婴儿奶粉，呈豆浆样的悬浮物，奶花、水分离不明显。可能是现代加工工艺不一样吧（应是真奶粉）。国内几个品牌奶粉，多数无任何反应。但最近两年的（光明、金典）有点奶花了，是豆浆里的悬浮物那样的，证明国内奶粉还是有点奶了（我想是口碑太差，原奶的供需矛盾不明显了）。但淘宝、京东上所谓国外奶粉品牌旗舰店（比如我试过的某粮集团代理的德国奶粉和法国某蒂品牌），含奶量完全不靠谱，还比不上国内的光明和金典。你这无非就是加入电解质使得胶体絮凝。真空喷粉工艺越好，越不容易出现这种蛋白质聚团的现象，澳洲、新西兰出品的工业奶粉，纯纯无添加的奶粉，加酸性果汁或者盐，都很难絮凝。你这种民科方法要是被大众奉为经典的话，在奶粉中添加进廉价乳清蛋白或者粗蛋白，那奶花絮凝之快，直接可以干奶豆腐了。
[11 楼] 松云 [泡菜] 20-8-12 08:59 佳能m2 发表于 2020-7-3 10:12 被迫害幻想症就是精神病了。搜了淘宝上销量排序第一的完达山奶粉，配料表成分简单，牛奶、沙糖，低聚异麦芽糖。百度了一下低聚异麦芽糖：“低聚麦芽糖：对人体内有益的双歧杆菌有强大的增殖作用，净化肠道，促进肠蠕动，防止和解除便秘及腹泻，抑制体内有害菌的繁殖和有毒腐败物质的产生。对分泌体内多种毒素的产气荚膜梭状芽胞杆菌有明显抑制作用，增强免疫力、降低胆固醇和血脂，促进老年人对钙质的吸收，是驻防老年人骨质疏松的有效营养补剂，还可阻断蔗糖被变异链球菌分解，抑制蛀牙。” 好处多多，是食品还是药品？淀粉用酶解后神奇了。奶粉加水解淀粉高大上了？排名第二的奶粉加了麦芽糊精，还有各种维生素、纤维素。麦芽糊精看上去像麦芽制品营养不错，百度一下“麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。”还是淀粉的水解物。加淀粉不是掺假？为什么不直接加淀粉呢，我猜原因是淀粉不好溶解，也显不出高科技的样子。饭吃到肚子里胃酸、淀粉酶不照样可以水解淀粉吗？ ... https://item.jd.com/100012705274.html 这是完达山脱脂奶粉，蛋白质含量34，属于生乳品质相当好的纯奶粉。淘宝的搜索推送机制，完全根据你的消费能力与浏览习惯而特定呈现，你只看得到那些劣质低价货，说明系统认为你只买得起这些，根本就不给你推送漫山遍野的正经货品。
[10 楼] 松云 [泡菜] 20-8-12 08:53 正常生乳干物质11以上，奶粉浓缩率一般为7.5~8，全脂奶粉蛋白质正常含量就在24~26，脱脂应当在32~35。京东自营，漫山遍野的正经全脂/脱脂奶粉。 lz要是只能搜到那些乱七八糟的东西，大概率是因为大数据根据你的消费习惯给匹配的。
[9 楼] 佳能m2 [泡菜] 20-8-10 18:24 元师虎发表于 2020-7-3 11:49 国内真妈粉估计得时光穿梭回去四十年！鉴别真奶粉最简单粗暴的方法：取一勺柠檬汁，倒入冲好的奶粉。如果是真奶粉，迅速形成大量的絮状奶花儿。几十年前的奶粉，可能后加工较少的原因，絮状奶花大量，与水分离明显。我试了带回的瑞典婴儿奶粉，呈豆浆样的悬浮物，奶花、水分离不明显。可能是现代加工工艺不一样吧（应是真奶粉）。国内几个品牌奶粉，多数无任何反应。但最近两年的（光明、金典）有点奶花了，是豆浆里的悬浮物那样的，证明国内奶粉还是有点奶了（我想是口碑太差，原奶的供需矛盾不明显了）。但淘宝、京东上所谓国外奶粉品牌旗舰店（比如我试过的某粮集团代理的德国奶粉和法国某蒂品牌），含奶量完全不靠谱，还比不上国内的光明和金典。前几天去了一家多肽生产厂，据说产品是出口做奶粉的。原料是豆蛋白粉，加酶分解，过滤、活性炭脱色、再过滤、喷雾干燥得到成品。网上查看，豆蛋白粉以萃取榨油后的豆饼为原料，经过加碱溶解、过滤、中和沉淀、再加碱溶解、喷雾干燥工艺生产。现在市面上的奶粉不加淀粉，否则加点碘就呈蓝色，必须部分水解，加碘应该呈黄色。加的水解淀粉换个名称标注在成分表里。
[8 楼] 眼花花 [泡菜] 20-8-9 08:50 奶粉含奶量低这种风气，原因还是那批国企带的头，监管这问题是谁管谁死，不管最安全本帖由IOS客户端发布
[7 楼] 佳能m2 [泡菜] 20-7-3 17:34 元师虎发表于 2020-7-3 11:49 国内真妈粉估计得时光穿梭回去四十年！鉴别真奶粉最简单粗暴的方法：取一勺柠檬汁，倒入冲好的奶粉。如果是真奶粉，迅速形成大量的絮状奶花儿。几十年前的奶粉，可能后加工较少的原因，絮状奶花大量，与水分离明显。我试了带回的瑞典婴儿奶粉，呈豆浆样的悬浮物，奶花、水分离不明显。可能是现代加工工艺不一样吧（应是真奶粉）。国内几个品牌奶粉，多数无任何反应。但最近两年的（光明、金典）有点奶花了，是豆浆里的悬浮物那样的，证明国内奶粉还是有点奶了（我想是口碑太差，原奶的供需矛盾不明显了）。但淘宝、京东上所谓国外奶粉品牌旗舰店（比如我试过的某粮集团代理的德国奶粉和法国某蒂品牌），含奶量完全不靠谱，还比不上国内的光明和金典。正常的牛奶或奶粉冲调奶加酸后酪蛋白会凝固，奶油会析出，也就是破乳，析出物就是奶酪；剩下的液体是乳清。乳清里面还有乳清蛋白和乳糖。好多“奶粉”成分中加了乳清蛋白和乳糖，可能就是用生产奶酪的副产品乳清制作的。乳清口感比不上牛奶，但是乳清蛋白还是好东西，很好消化。比较差的“奶粉”是加淀粉水解物，可以凑数，水解后的淀粉也比较好溶解，但是蛋白质含量就只能与面粉比较了。水解淀粉中基本没有蛋白质（微量的水解酶还是蛋白质），掺杂水解淀粉的“正规奶粉”（比如完达山奶粉）中的蛋白质含量大约就是高筋面粉的水平。掺杂水解淀粉的“奶粉”应该叫奶淀粉。
[6 楼] 元师虎 [泡菜] 20-7-3 11:49 国内真妈粉估计得时光穿梭回去四十年！鉴别真奶粉最简单粗暴的方法：取一勺柠檬汁，倒入冲好的奶粉。如果是真奶粉，迅速形成大量的絮状奶花儿。几十年前的奶粉，可能后加工较少的原因，絮状奶花大量，与水分离明显。我试了带回的瑞典婴儿奶粉，呈豆浆样的悬浮物，奶花、水分离不明显。可能是现代加工工艺不一样吧（应是真奶粉）。国内几个品牌奶粉，多数无任何反应。但最近两年的（光明、金典）有点奶花了，是豆浆里的悬浮物那样的，证明国内奶粉还是有点奶了（我想是口碑太差，原奶的供需矛盾不明显了）。但淘宝、京东上所谓国外奶粉品牌旗舰店（比如我试过的某粮集团代理的德国奶粉和法国某蒂品牌），含奶量完全不靠谱，还比不上国内的光明和金典。
[5 楼] 佳能m2 [泡菜] 20-7-3 10:12 xmach 发表于 2020-7-2 22:11 楼主是不是有被迫害幻想症？可以搜一下完达山的奶粉，看看它的营养成分和配料表看是不是就符合你的要求了？我估计你多找找就能找到所谓纯奶粉了被迫害幻想症就是精神病了。搜了淘宝上销量排序第一的完达山奶粉，配料表成分简单，牛奶、沙糖，低聚异麦芽糖。百度了一下低聚异麦芽糖：“低聚麦芽糖：对人体内有益的双歧杆菌有强大的增殖作用，净化肠道，促进肠蠕动，防止和解除便秘及腹泻，抑制体内有害菌的繁殖和有毒腐败物质的产生。对分泌体内多种毒素的产气荚膜梭状芽胞杆菌有明显抑制作用，增强免疫力、降低胆固醇和血脂，促进老年人对钙质的吸收，是驻防老年人骨质疏松的有效营养补剂，还可阻断蔗糖被变异链球菌分解，抑制蛀牙。” 好处多多，是食品还是药品？淀粉用酶解后神奇了。奶粉加水解淀粉高大上了？排名第二的奶粉加了麦芽糊精，还有各种维生素、纤维素。麦芽糊精看上去像麦芽制品营养不错，百度一下“麦芽糊精也称水溶性糊精或酶法糊精。它是以各类淀粉作原料，经酶法工艺低程度控制水解转化，提纯，干燥而成。”还是淀粉的水解物。加淀粉不是掺假？为什么不直接加淀粉呢，我猜原因是淀粉不好溶解，也显不出高科技的样子。饭吃到肚子里胃酸、淀粉酶不照样可以水解淀粉吗？