谁还能回忆起几十年前老食堂的味道？

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[1 楼] lyndlcz [泡菜] 24-1-20 20:20 几十年前，老国营食堂，很远就能闻到的美味道，还记得吗？
[98 楼] 网奕 [陈年泡菜] 25-12-9 12:05 所谓国营老食堂，肚子里油水少，就是飘着一股香。这边食堂多喜蒸饭，更香，其实就是煮半熟再蒸，米汤被厨子留了，那可是有营养的好东西。
[97 楼] 徕卡西多 [泡菜] 25-11-17 17:46 lkdwrxj 发表于 2025-11-03 19:07 前些年去介个食堂吃过多次，总体不错！... 还有同院哥们，吃惊啊。发布自 iOS客户端
[96 楼] liooli [资深泡菜] 25-11-17 11:05 以前肚子没油水，吃啥都香。不要再回忆以前的味道了。
[95 楼] lkdwrxj [泡菜] 25-11-3 19:07 开山鼻祖发表于 2024-09-13 23:52 十几年前家里过年还到食堂买些吃的菜，如扣肉，杂烩，它不是多好吃是配合过年的气氛，杂烩用来做火锅汤底。后来老妈嫌家里吃麻烦，也不到食堂买了就在楼下饭馆吃，结果疫情那年不能饭馆吃也打回来，吃的气氛就不行了，当然当时食堂估计也不开火了。最后一次吃食堂是1... 前些年去介个食堂吃过多次，总体不错！
[94 楼] 登梯子上树 [泡菜] 25-10-30 10:08 那是一种多年不见天日、仅比腐败稍好一些的气味。
[93 楼] liooli [资深泡菜] 25-8-8 23:40 千万别再说几十年前的美食了，那时节大多数人都没什么吃的，能吃饱饭已经不错了。发布自安卓客户端
[92 楼] mcgrady45 [泡菜] 25-7-30 01:09 我是你最爱的女人发表于 2024-02-29 20:09 想想98年，好像并不遥远。那时候奔向新世纪，国家的未来是光明的，家庭的未来是黑暗的、没有出路的。 98年1块钱是我一顿早餐钱，能买一碗拉面，或者一碗肉酱面，或者一碗馄炖。早餐吃得最好，外面的食物最美味。我也不知道为什么我妈把饭菜做的那么难吃，还非要我... 挺好的了，我小时候也觉得我妈做的炒米粉真难吃，我甚至偷偷装过袋子直接丢楼下，后来出来工作，偶然吃到一家炒米粉，炒得跟我妈当年一样难吃。。。当时吃下去第一嘴差点哭出来，那种味道是一种只想回家的感觉，已经跟好不好吃无关了
[91 楼] 老顽童 [陈年泡菜] 25-7-29 22:09 hiohio 发表于 2025-02-26 16:41 哈哈，这使我想起了当年高中食堂，米饭每一口都有沙石，青菜一边吃一边挑虫子，豆角吃的时候如果突然吱的一声一股带咸味的汁水出来就知道吃到虫子了叫我想起了吃玉米面发糕，突然有一股子带腥味的苦味，就知道吃了虫子了。我总是想象咬了一半的蜘蛛。
[90 楼] 海明崴 [泡菜] 25-7-29 21:44 最近一次也很多年前了,在呼市电信食堂,尤其是包浆的大木桌散发着吸附多年的饭菜味,很有怀旧感,让人想起儿时和父亲在食堂打饭的情景:端着饭盒,拿着大发糕
[89 楼] paku [老坛泡菜] 25-2-27 23:56 白音宝力格发表于 2025-02-26 15:09 几个月前在魔都路过一个工地，几排简易房最靠马路的是食堂，炒卷心菜的味道飘出来，立马时光倒流30年。家里真炒不出这味道。... 读书时也试过嫌弃学校食堂的饭菜贵不好吃，然后跑附近工地里吃，真的肉多好多。吃尽兴了然后晚上拉肚子估计肠胃太娇嫩对地沟油过敏。发布自安卓客户端
[88 楼] paku [老坛泡菜] 25-2-27 23:36 hiohio 发表于 2025-02-26 16:41 哈哈，这使我想起了当年高中食堂，米饭每一口都有沙石，青菜一边吃一边挑虫子，豆角吃的时候如果突然吱的一声一股带咸味的汁水出来就知道吃到虫子了... 哇，这个超出我忍受范围了发布自安卓客户端
[87 楼] wsdlhnd [泡菜] 25-2-27 17:14 大爱河南发表于 2025-02-23 16:45 当年食堂饭好吃，是因为放油、放调料。普通人家哪有调料？九十年代我去我姑姑家，他们日常还不舍得吃味精，做饭只放盐。有一次我去之后，花了几毛钱给她家买了一袋味精。豫东地区，她嫁到一个特别偏僻的小村，人亲就是家穷。他们那家家都特别穷，九十年代中后期，我... 应该是，70年代初小学时在大连造船厂学工劳动一个月，午饭我们都是在家里带的饭盒，吃饭时闻着工人师傅从食堂打得菜很香（萝卜丝抄粉条），家里炒不出那个味，师傅告诉我们：炒这个菜的油是炸肉、炸鱼的油能不香吗？之后我们让师傅帮我们换钱票也买这个菜吃，真香啊！
[86 楼] popopi [资深泡菜] 25-2-27 03:02 白音宝力格发表于 2025-02-26 15:14 兰州也兴吃浆水面，说是消暑。听本地人说不适合外地人，就没尝试。这个浆最好是现做的，而且放不了太久，现在有浆粉了，高科技。
[85 楼] qtomcn [资深泡菜] 25-2-26 16:57 对以前国营工厂食堂印象最深的还是大肉包，比现在市面上的好吃。
[84 楼] hiohio [泡菜] 25-2-26 16:41 paku 发表于 2025-02-26 00:45 我很记得读书时候食堂吃的米饭里掺着老鼠屎，那时候可能是长身体饿疯了，把那东西挑出来接着吃。一晃30年过去了，现在又调回总公司又吃起国企食堂，每早到食堂点上两大肉包或油条炒粉啥的，两鸡蛋，小米粥就咸菜。是我一天的动力，关键是结账4块多。我愿意一直吃到退休。哈哈，这使我想起了当年高中食堂，米饭每一口都有沙石，青菜一边吃一边挑虫子，豆角吃的时候如果突然吱的一声一股带咸味的汁水出来就知道吃到虫子了
[83 楼] 大扯拐 [陈年泡菜] 25-2-26 16:15 平均律发表于 2025-02-26 05:20 那就见识见识吧最正宗的岐山臊子面也是涎水面
[82 楼] 白音宝力格 [资深泡菜] 25-2-26 15:33 大爱河南发表于 2025-02-23 16:45 当年食堂饭好吃，是因为放油、放调料。普通人家哪有调料？九十年代我去我姑姑家，他们日常还不舍得吃味精，做饭只放盐。有一次我去之后，花了几毛钱给她家买了一袋味精。豫东地区，她嫁到一个特别偏僻的小村，人亲就是家穷。他们那家家都特别穷，九十年代中后期，我... 你姑姑家附近应该是没有食堂...以前吃味精的是有钱人，现在有钱人都嫌弃味精。
[81 楼] 白音宝力格 [资深泡菜] 25-2-26 15:14 popopi 发表于 2025-02-25 02:17 浆水就是芹菜发酵的，酸溜溜的面条开胃，类似于一种卤子，豫西老传统: 浆面条还有茴香炒鸡蛋，很多地方不吃茴香。再就是胡辣汤里面的五香粉或者十三香，这个不习惯享受不了。兰州也兴吃浆水面，说是消暑。听本地人说不适合外地人，就没尝试。
[80 楼] 白音宝力格 [资深泡菜] 25-2-26 15:09 几个月前在魔都路过一个工地，几排简易房最靠马路的是食堂，炒卷心菜的味道飘出来，立马时光倒流30年。家里真炒不出这味道。
[79 楼] 白音宝力格 [资深泡菜] 25-2-26 15:06 benniewang 发表于 2025-02-25 04:11 上海人表示自己家做不会放，但是爸爸单位的食堂确实是放的，为了提高粥的黏度，煮粥时间也会缩短。谁说那个年代没有科技与狠活的？
[78 楼] 平均律 [泡菜] 25-2-26 05:20 popopi 发表于 2025-02-26 01:41 学习了，没有听过，豫西是打卤面，或者浆面条，不太吃辣。那就见识见识吧
[77 楼] 平均律 [泡菜] 25-2-26 04:49 paku 发表于 2025-02-26 00:45 我很记得读书时候食堂吃的米饭里掺着老鼠屎，那时候可能是长身体饿疯了，把那东西挑出来接着吃...... 以前学校饭堂的开水桶是杉木板做的，潮湿环境下容易长霉，因此每个月都要定期清洗内部，有一次清洗时发现里面有一只老鼠给泡得像猫那么大，听见这消息的都吐了，起码有几百人饭后喝过里面的开水
[76 楼] popopi [资深泡菜] 25-2-26 01:48 老顽童发表于 2025-02-25 11:57 那时我正谈恋爱，请LP在一个不错的饭馆吃小笼※※。0.94元买了两笼，是我三天的伙食费！LP坚决不蘸醋汁，因为她亲眼看到我从醋里捞出一只苍蝇扔在桌子上。我告诉她：副食店里的醋缸里就漂浮着活蛆！如果不过罗，打回的醋里就可以看到。我甚至可以尝出醋里蛆虫的... 教员不吃酱油，炒菜不能放。
[75 楼] popopi [资深泡菜] 25-2-26 01:41 平均律发表于 2025-02-25 11:22 浆水面也就罢了，宝鸡的涎水面享受过吗？学习了，没有听过，豫西是打卤面，或者浆面条，不太吃辣。
[74 楼] 格哈雷 [泡菜] 25-2-26 01:06 七、八十年代一些大单位过年过节都有会餐，最让我怀念的是那时叫“杂烩”的菜，一大盆，里面什么都有，味道特别的好，非常怀念，自己做好像有点麻烦，好像现在外面也没有卖的了
[73 楼] paku [老坛泡菜] 25-2-26 00:45 无聊一知发表于 2025-02-21 22:31 喜忧参半吧好印象的：食堂的小炒、蒸肉（烧白、粉蒸肉）、炒土豆丝（这是真香，后来很少遇到，不知为何）、莲花白咸菜坏印象的，也很多。高一时住校吃食堂，总是干呕。... 我很记得读书时候食堂吃的米饭里掺着老鼠屎，那时候可能是长身体饿疯了，把那东西挑出来接着吃。一晃30年过去了，现在又调回总公司又吃起国企食堂，每早到食堂点上两大肉包或油条炒粉啥的，两鸡蛋，小米粥就咸菜。是我一天的动力，关键是结账4块多。我愿意一直吃到退休。发布自安卓客户端
[72 楼] 大爱河南 [泡菜] 25-2-25 19:00 大扯拐发表于 2025-02-25 18:48 恐怕就是顽版吃小笼包的年代，跟在大人的皮鼓后头去县酱油厂打过麻雀，见识过露天的酱缸、醋缸以及飘在缸上的死老鼠。。。。。。 80生，小时候村里做酱豆，晾晒阶段，基本一半以上家庭的酱豆缸里都是不可避免生蛆虫，很多在里面拱来拱去，这边挑出后那边盛到碗碟里都继续吃。
[71 楼] 大扯拐 [陈年泡菜] 25-2-25 18:48 老顽童发表于 2025-02-25 11:57 那时我正谈恋爱，请LP在一个不错的饭馆吃小笼※※。0.94元买了两笼，是我三天的伙食费！LP坚决不蘸醋汁，因为她亲眼看到我从醋里捞出一只苍蝇扔在桌子上。我告诉她：副食店里的醋缸里就漂浮着活蛆！如果不过罗，打回的醋里就可以看到。我甚至可以尝出醋里蛆虫的... 恐怕就是顽版吃小笼包的年代，跟在大人的皮鼓后头去县酱油厂打过麻雀，见识过露天的酱缸、醋缸以及飘在缸上的死老鼠。。。。。。
[70 楼] 老顽童 [陈年泡菜] 25-2-25 11:57 那时我正谈恋爱，请LP在一个不错的饭馆吃小笼※※。0.94元买了两笼，是我三天的伙食费！LP坚决不蘸醋汁，因为她亲眼看到我从醋里捞出一只苍蝇扔在桌子上。我告诉她：副食店里的醋缸里就漂浮着活蛆！如果不过罗，打回的醋里就可以看到。我甚至可以尝出醋里蛆虫的味道！那时的生活真是猪狗不如！