鱼肚擀面杖比平直擀面杖好用吗

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[15 楼] 人力飞机 [泡菜] 25-3-29 01:40 CIO 发表于 2025-03-27 09:17 我用平直擀面杖擀一个皮大概要十来下，比较累还耗时。看视频说鱼肚擀面杖只要4下就能擀好，道理是往回带时左手也能使劲压，比平直的单向用力效率高。道理是这样，但不知道实际是不是。有经验的介绍下啊。这种可能比较难学会，1988年去重庆时第一次见到一家饺子馆使用这种细细的鼓形擀面杖，觉得很神奇，两根一起用，非常快！比我见过的直擀面杖高手更快。
[14 楼] camsona [泡菜] 25-3-27 23:39 我的擀饺子皮的姿势和擀面杖跟这个一样。不过左右手相反。滚擀面杖用手掌，而不是手指。
[13 楼] camsona [泡菜] 25-3-27 23:35 CIO 发表于 2025-03-27 21:18 大哥，这都是烙饼※※用的啊。要是皮不多倒也不在乎擀几下了，就是饺子皮小，需要擀很多时才想换个工具是不是能少擀几下。不过从动量守恒的角度说，擀得少必然每次都要更大力，可能未必比平直擀面杖好多少。非也。我擀饺子皮就一直用这个哦，鸡蛋粗的擀面杖。我擀皮挺厉害，快：右手滚擀面杖，左手快速转角度。我擀得又快，又圆溜。想边缘薄些，可以。想中心厚点儿，可以。想擀椭圆形，可以。我小时候就开始擀饺子皮，练出来了。当然，人家同时操作多个擀面杖的，饺子皮翻飞，象魔术杂技一样的，那是真厉害。
[12 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 25-3-27 21:42 专业用的，学会就好用。发布自 iOS客户端
[11 楼] CIO [泡菜] 25-3-27 21:18 camsona 发表于 2025-03-27 17:21 楼顶的跟筷子一样了，玩具小棍棍儿。 // 应该至少下面这种粗度的。... 大哥，这都是烙饼※※用的啊。要是皮不多倒也不在乎擀几下了，就是饺子皮小，需要擀很多时才想换个工具是不是能少擀几下。不过从动量守恒的角度说，擀得少必然每次都要更大力，可能未必比平直擀面杖好多少。发布自安卓客户端
[10 楼] 老顽童 [陈年泡菜] 25-3-27 19:01 村西老张发表于 2025-03-27 18:28 你家开店买饺子自会用到，两枝一对，专业擀皮。我在饺子馆见过，一只手擀，擀一下转90度，两下擀一张皮。超级快！
[9 楼] 村西老张 [泡菜] 25-3-27 18:28 CIO 发表于 2025-03-27 09:17 我用平直擀面杖擀一个皮大概要十来下，比较累还耗时。看视频说鱼肚擀面杖只要4下就能擀好，道理是往回带时左手也能使劲压，比平直的单向用力效率高。道理是这样，但不知道实际是不是。有经验的介绍下啊。你家开店买饺子自会用到，两枝一对，专业擀皮。村西老张编辑于 2025-03-27 18:35
[8 楼] camsona [泡菜] 25-3-27 17:21 楼顶的跟筷子一样了，玩具小棍棍儿。 // 应该至少下面这种粗度的。
[7 楼] camsona [泡菜] 25-3-27 17:14 楼顶的是擀面杖？太细了，不可能好用。我用的平直擀面杖，鸡蛋那么粗，还一个鹅蛋那么粗。必须要够粗，另，重量适当大点，擀面皮效率高。
[6 楼] 黄山佛飞鸿 [资深泡菜] 25-3-27 17:02 我一直用平的擀面杖，但是有一次见到一个广东大姐用大肚子擀面杖擀饺子皮，感觉跟新奇，轻轻松松就擀了一圈，还不用转皮子
[5 楼] huhuzz [泡菜] 25-3-27 15:48 这玩意不是为了擀得快吧，是为了擀出曲面饺子皮发布自 iOS客户端
[4 楼] CIO [泡菜] 25-3-27 13:43 haiyangsea 发表于 2025-03-27 11:40 人家说用乐事薯片的桶最好用，不知真假... 这得能拿稻草当剑用的功夫了发布自安卓客户端
[3 楼] haiyangsea [陈年泡菜] 25-3-27 11:40 CIO 发表于 2025-03-27 09:17 我用平直擀面杖擀一个皮大概要十来下，比较累还耗时。看视频说鱼肚擀面杖只要4下就能擀好，道理是往回带时左手也能使劲压，比平直的单向用力效率高。道理是这样，但不知道实际是不是。有经验的介绍下啊。人家说用乐事薯片的桶最好用，不知真假
[2 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜] 25-3-27 09:23 这东西没什么好用不好用，使用习惯就好用，改成另一个，大概率效率会下降，用习惯了速度才会提高
[1 楼] CIO [泡菜] 25-3-27 09:17 我用平直擀面杖擀一个皮大概要十来下，比较累还耗时。看视频说鱼肚擀面杖只要4下就能擀好，道理是往回带时左手也能使劲压，比平直的单向用力效率高。道理是这样，但不知道实际是不是。有经验的介绍下啊。发布自安卓客户端