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背走了，图也上完了

出料

一锅烧完后便要出料，继续下一锅

腾云驾雾

滔滔不绝

涓涓细流

尝尝吧


[半块瓦当 编辑于 2008-01-22 23:30]

接一杯尝一尝，这叫“头锅水”，不管是谁，只要在烧酒时路过家门，主家都会盛情邀请你去喝一杯，共同分享这份喜悦。

终于出酒了



[半块瓦当 编辑于 2008-01-22 23:20]

终于出酒了

期盼

期盼

一家人的期盼

然后就是等待，整个烧酒过程赋予给主人家的是一种期盼，一种喜悦或者懊恼，酒烧好了就高兴，预兆着来年的幸福生活，酒烧的不好，或多或少会产生一些懊恼，烧酒不仅是一种有成就感的事情，更是对未来生活的期待和祝福。

还要把“酒溜子”（大意，也就是出酒的舌头管子）装好，幸福的佳酿就会从这流出来。

还需要把顶锅放端正严实，这顶锅的作用就是要把蒸汽冷却成水，然后就留出来。顶锅上有一条进水管，注冷水，一条出水管，放热水，应该是一种循环冷却工艺，别看这普通的烧酒过程，蕴含了很多化学、物理上的原理。谁要说我们农民愚昧，我要跟他急！

需要把酒甑子架端正，
中间那个粽绳子包面的圈不知道具体叫啥，目的是在酒甑子和顶锅之间密封用的，保证火力和酒气也就是酒水蒸汽不泄漏。

料是需要搅拌搅拌的，隐约记得，这些料主要有主料、酒曲子（酵母）、配料（麦渣、谷壳等）组成进行发酵。主料用啥这烧出来的酒就叫啥酒，如柿子酒、拐枣酒、杆杆酒等。

上料

烧酒的大程序应该有两步，第一步是发酵，第二步是蒸馏。发酵的过程早已完成，这次看见的仅仅是蒸馏的过程，我们去的时候李大爷家已经烧好了一次，因此，拍摄蒸馏的过程也不尽完善。
烧酒离不开火（废话），因此，第一步应该是点火吧

人在那，人在那，羊肉炮没有，给各位上点烧酒吧！

太极城民俗之－烧酒
在太极城的农家，每到腊月，烧酒、杀年猪、蒸馍、炸麻花馓子等过年的基本准备活动陆续开展，有幸和色友一同踏雪而去，恰逢李姓人家正在烧酒，便摄之。

我们倒是来坐了，主人哪？杂也得给俺上碗羊肉泡馍吧

再来一张

报个到，来学习！

数码黑白

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如果更在乎拍摄的内容，那数码是否显得更有意义？即使是数码也还是想认真对待，试拍了几张海口的老街，这种效果主要还是前期的处理。