葡萄酒网自酿版主来发自己酿制葡萄酒的方法
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[133 楼] 王立民
[泡菜]
11-2-4 19:25
做起泡葡萄酒的小装置，还在实验中，
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[132 楼] ltzy
[资深泡菜]
10-11-16 22:19
不知道得了痛风的人，能否喝红酒。
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[131 楼] pipedream
[陈年泡菜]
10-11-12 15:22
今年做了两拨，第二拨30斤葡萄，最后完全澄清，看着就很爽。每天喝点，可惜我不会喝酒。
过一阵准备酿点菠萝的。 自酿葡萄酒还真不难，关键是一要避光，二是不要接触塑料和金属的东西 |
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[130 楼] 茶当酒的驼
[泡菜]
10-11-12 10:20
"太复杂，我能把米酒做出来就已经谢天谢地了"
个人感觉做葡萄酒比自做米酒简单多了，呵呵 |
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[129 楼] 茶当酒的驼
[泡菜]
10-11-12 10:08
哈哈，我今年自己做了120葡萄酒。很好。
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[128 楼] treeflower
[泡菜]
10-11-11 14:20
m,走神
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[127 楼] 冒烟
[资深泡菜]
10-11-10 21:50
这么好的帖子怎么才发现啊！
小弟想请教楼主：现在市面上的葡萄还能买来做葡萄酒吗？听人家说现在的葡萄是前段时间冷藏的，会不会对酿酒有影响啊？谢谢！ |
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[126 楼] zcd1
[泡菜]
10-11-2 13:09
可以到网上买几米200目的滤布
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[125 楼] 黑心吃白粥
[禁言中]
10-11-2 13:08
原文由 lovesong1998 在2010-11-02 12:23发表 懒人懒办法，买个细点的淘米箩。最好是塑料的，用金属的从原理上来说忌讳，但用了并没有什么不良后果。细钢丝那种。 |
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[124 楼] lovesong1998
[泡菜]
10-11-2 12:23
想问下大家，皮渣怎么过滤？我用丝袜滤，挤的手都酸了，还是有不少酒没有滤出来。大家都用什么方法的。
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[123 楼] *一意孤行*
[陈年泡菜]
10-10-28 22:37
今年酿制了200斤，正在发酵中～～
估计元旦后，会有点味道了～ 今年葡萄买晚了，是昌黎产的赤霞珠 |
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[122 楼] toratoragold
[禁言中]
10-10-24 19:57
明年自已弄点试一下.
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[121 楼] zlllz
[资深泡菜]
10-10-14 20:23
原文由 ltzy 在2010-10-14 17:26发表 恩，这个LZ首帖已经提过了，但是看到简易的酿造方法是不加这些东西的（我手上也是啥也没有），那是不是有什么简易的方法可以停止发酵？或者就是这样就等几天然后就可以装瓶了？ 另外要不要冷藏？ |
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[120 楼] ltzy
[资深泡菜]
10-10-14 17:26
原文由 zlllz 在2010-10-14 15:49发表 放二氧化硫杀死酵母，就可以停止发酵了。 |
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[119 楼] zlllz
[资深泡菜]
10-10-14 15:49
我酿了10几斤，想问各位酿酒高手几个问题：
1. 这个葡萄酒是不是 **一定** 要弄点什么东西让它停止发酵，然后才能储存？否则什么时候是个头啊？我的10多天了，已经滤掉了皮和渣，可打开瓶盖还是有气冒出来，咋整？ 2. 说储酒一定要装满，那酿的时候为啥不怕氧气？买的葡萄酒貌似也没有完全装满啊，软木塞也不是完全密封的，啥道理？ 还请不吝赐教 |
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[118 楼] 王立民
[泡菜]
10-10-12 14:47
原文由 票根 在2010-10-12 10:00发表 现在没有淘宝店了，旅行时间没有照顾，被释放了，元旦新酒可以喝了，我在北京，欢迎来品酒，QQ441628999 |
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[117 楼] violia
[泡菜]
10-10-12 11:49
原文由 票根 在2010-10-12 10:00发表 同问。 |
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[116 楼] 票根
[陈年泡菜]
10-10-12 10:00
谁肯卖我两瓶尝尝啊...做3000斤的那位老兄,有淘宝店么?
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[115 楼] 看看再说
[老坛泡菜]
10-10-12 00:30
今晚刚做了10斤，mark一下
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[114 楼] 鸟儿问答
[泡菜]
10-10-11 21:10
原文由 雄关漫道 在2010-10-11 18:16发表 巨峰的确是这颜色,颜色淡味道也淡. 应该找味道浓,颜色紫的葡萄来做. |
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[113 楼] huxley
[陈年泡菜]
10-10-11 20:54
外行弱问：有没有可能酿造不当产生甲醇造成危险？
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[112 楼] 雄关漫道
[老坛泡菜]
10-10-11 18:16
颜色的深浅好像与葡萄的品种和皮的颜色深浅有关，我这次搞的是“巨峰”，单一品种。明显淡了一些，但是很好看。
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[111 楼] 雄关漫道
[老坛泡菜]
10-10-11 18:12
原文由 zlllz 在2010-10-11 13:37发表  |
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[110 楼] hausdoebling
[资深泡菜]
10-10-11 17:32
买了18斤玫瑰香，已经发酵8天（只挤碎了装瓶，没有任何添加），今天过滤装了瓶，颜色暗红，挺深的颜色，不过有点浑浊，希望过上2-30天会清澈。
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[109 楼] zlllz
[资深泡菜]
10-10-11 13:37
原文由 雄关漫道 在2010-10-11 12:56发表 我也试着做了10几斤，一周后滤掉了葡萄皮和渣，现在发现颜色很难看，是暗红色，还比较淡，偏灰色，就是这个103楼的还要淡的颜色，不知道还要放多久才能变清亮？ |
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[108 楼] 义帝
[泡菜]
10-10-11 13:05
自酿了30斤葡萄酒，用了60斤葡萄。
去年做了20斤，只留下两瓶在出葡萄的时候喝了。 去年做的是甜的，今年经过计算加糖量，做了干红。 |
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[107 楼] 雄关漫道
[老坛泡菜]
10-10-11 12:57
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[106 楼] 雄关漫道
[老坛泡菜]
10-10-11 12:57
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[105 楼] 雄关漫道
[老坛泡菜]
10-10-11 12:57
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[104 楼] 雄关漫道
[老坛泡菜]
10-10-11 12:56
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