食为本——吃吃喝喝
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[1455 楼] 冬瓜西瓜哈密瓜
[泡菜]
11-8-7 22:28
这种帖子特别适合半夜看。。。。
补一张以前做的晚餐，献丑~  |
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[1454 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-5 14:21
吃的喝的摆满三长桌，可是居然很难找到一张没人的照片啊。
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[1453 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-5 14:18
原文由 数星星的人 在2011-08-05 14:13发表 谢谢美言！ |
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[1452 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-5 14:17
组里很久没有野外聚餐了，周五集体翘班去湖边烧烤。有山有水有鱼钓，还有大片的草地上支着烧烤炉。胃很放纵的一天。
人陆续的到了。。。  |
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[1451 楼] 数星星的人
[泡菜]
11-8-5 14:13
原文由 雪满松 在2011-07-30 11:18发表 好清爽漂亮的一道菜~ |
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[1450 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-5 14:09
原文由 lynx525 在2011-08-05 06:44发表 我是常做苏子叶糊塌子，下回试试你这个酱油吧。 |
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[1449 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-5 14:06
原文由 是非是 在2011-08-04 21:55发表 欢迎光顾，多谢支持！ 原文由 冬瓜西瓜哈密瓜 在2011-08-04 21:35发表 木有啊。 [雪满松 编辑于 2011-08-05 14:07] |
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[1448 楼] lynx525
[资深泡菜]
11-8-5 06:44
原文由 自由浪人 在2011-08-03 23:05发表 还有一种 我认为很是不错:苏子叶酱油 _____这个实际是咸菜汤儿  这东西吃白煮狗肉'白煮羊肉'猪肉'清蒸的野生活鱼.....乃是上佳的蘸料;呵呵无与伦比.楼主也可以在加拿大试试...... 现在整点苏子种于空地之上;黑苏子白苏籽;青苏子叶红苏子叶皆可.(我都是买苏子叶...) 采集苏子叶(家种的就先浇一遍水,无水了再摘叶儿),水洗叶干之后弄成粗丝再略切成短丝儿. 找几个"黄桃"罐头瓶子;把丝可劲按实至瓶高的3/4,接着灌入东古之类的好的生抽近满. 再补色拉油;油的厚度在一厘米就可以了.放冰箱一个月开始用.一边用一边往里面+生抽与油.亮而浓郁是要点.到了1/3再少补点生抽就是么也不加了.  呵呵 用的时候夹点苏子叶出来带出些生抽,再往里面加点生抽稀释一下就可以作为蘸料来用鸟. |
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[1447 楼] lynx525
[资深泡菜]
11-8-5 06:04
原文由 自由浪人 在2011-08-03 23:05发表 虾子酱油(苏沪特色)现在好像买不到吧......虾子酱油应该是吃白斩鸡白斩肉以及白灼海鲜的极品蘸料.我贴一篇很是不错的散文给你读: 虾子酱油拾忆 文 / 华杉( 不过这篇好像是枪手之作...可意思写到位了)http://www.rongshuxia.com/book/3693716.html 百度百科里有配方,不过忒夸张了....以前做虾子酱油不是用鲜虾子而是干的. 干虾子现在比较的难找...你能在广东找到再找点蚝豉 最好的工艺应该是这样: 弄几个窄口的玻璃瓶(老百姓称之为氨水瓶...);再弄7~8斤至10斤原厂的生晒生抽(没有勾兑过,没有加热灭菌的...).一瓶子+100g干虾籽;十几粒蚝豉;几大块冰糖;一两块不大的干姜. 把所有的材料放到瓶子里,把瓶子圆柱型的部分包上一层瓦楞纸(起到酱温的作用;否则温度忒高....)再在瓦楞纸上面包一层黑色塑料薄膜. 在瓶口上面盖双层的纱布;放在阳光不是很强烈但是有直射光的地方晒两个月.虾子开始下沉或者上下浮动;就可以拿到室内收藏与使用了.收藏与使用的时候可以把瓶盖儿轻盖在在瓶口但不要拧紧. 如果,发现生抽上面有白沫(北方人称之为"醭儿");你就倒一小杯白酒进去,那东西就会消失.否则,不用加酒. 上述是最为贴近古法的工艺;也可以按照百度的办法来熬制.但熬出来的没有自然生晒的味道好. |
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[1446 楼] 是非是
[泡菜]
11-8-4 21:55
路过好贴，支持一下。
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[1445 楼] 冬瓜西瓜哈密瓜
[泡菜]
11-8-4 21:35
兰州是我的偶像。。。。
虽然一直对吃很感兴趣，但看了这个帖子以后流的不止是口水，还有一点嫉妒。。。。。太tmd刺激人了有木有！##！！！！ |
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[1444 楼] 自由浪人
[资深泡菜]
11-8-3 23:05
原文由 lynx525 在2011-08-03 19:35发表 5爷： 最近对DIY酱油来了兴趣，烦您老给推荐几个方子来。 |
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[1443 楼] lynx525
[资深泡菜]
11-8-3 19:35
原文由 雪满松 在2011-08-03 07:35发表 呵呵 这种因生命年轮而来的"灵气"不得不让人叹为观止.咋整吧 呵呵.最好的餐厅也不会超越这种随意. |
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[1442 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-3 07:38
再加个排骨萝卜汤，就是一顿省事的晚餐了。
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[1441 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-3 07:35
红红绿绿的衬黑盘，色彩斑斓呢
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[1440 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-3 07:31
又是这里的野生三文鱼季节了。新鲜不需要繁琐，只要撒一点海盐煎煎就是美味了。
偷懒有招，蔬菜就用生的凑了。顺带提一下，这种藜麦做主食，营养非常丰富，口感也很棒。  |
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[1439 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-3 07:22
原文由 lynx525 在2011-08-01 17:45发表 谢谢！一把年纪了，就活个无欲随意吧 |
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[1438 楼] lynx525
[资深泡菜]
11-8-1 17:45
原文由 雪满松 在2011-07-30 11:18发表 很牛. 犹如曹值的七步诗.....已经进入了"自由王国".我们中国人最为膜拜的就是这种'天马行空"的精神. |
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[1437 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-1 14:42
排骨腊肉香菇一锅烩，汤味鲜美
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[1436 楼] 雪满松
[泡菜]
11-8-1 14:30
汽锅排骨。很喜欢这只石汽锅，用起来感觉比那只紫砂的更顺手。
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[1435 楼] 妖精冷冷
[泡菜]
11-7-30 17:59
原文由 雪满松 在2011-07-30 05:10发表 馋~~~~··· |
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[1434 楼] 雪满松
[泡菜]
11-7-30 11:18
顺手来个家常菜，肉丝炒丝瓜，再加几片西班牙腊肉提提味。
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[1433 楼] 雪满松
[泡菜]
11-7-30 11:10
收丝瓜了
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[1432 楼] 雪满松
[泡菜]
11-7-30 11:09
原文由 凤凰渲 在2011-07-27 23:19发表 很让人羡慕啊。 |
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[1431 楼] locea
[泡菜]
11-7-29 09:20
无公害的东西就是好吃
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[1430 楼] 凤凰渲
[泡菜]
11-7-29 00:33
原文由 花开花落001 在2011-07-28 23:32发表 |
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[1429 楼] 花开花落001
[泡菜]
11-7-28 23:32
原文由 凤凰渲 在2011-07-27 23:24发表 今晚和几个来自不同地方的人在馆子吃的，最先上的是每人1小碗类似粉条的东西，收了碗之后没有立即上新碗，每人只有1个渣碟，面对1桌子凉菜，大家都干等着，有个人说，实在不习惯用碟来吃菜。 |
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[1428 楼] 凤凰渲
[泡菜]
11-7-27 23:24
原文由 花开花落001 在2011-07-26 21:12发表 吃菜哪有用碗的啊 除了面条以外，都应该用碟子。 但有些四川的店用碟子盛面条，没法吃啊，哈哈。 |
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[1427 楼] 凤凰渲
[泡菜]
11-7-27 23:21
原文由 雪满松 在2011-07-27 13:36发表 姐姐，你把分岔的那些小丝瓜秧剪下来，然后做菜挺清香的 别剪主枝。 |
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[1426 楼] 凤凰渲
[泡菜]
11-7-27 23:19
原文由 雪满松 在2011-07-26 13:46发表 我也是刚学着种菜，今年本想就是试试，但生菜已经吃了将近一个月了。黄瓜茄子辣椒天罗紫薯芸豆豆角毛豆韭菜茴香苗等也品尝了很多，和外面的真是大不一样 只有薄肥勤施就好了，我也是刚学的，哈。对长果的用磷肥（用鱼肠水发酵），长叶的用氮肥（用豆子发酵），这样就可以丰收了 |
