请教对啤酒熟悉的大大

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[10 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 10-5-14 23:52 原文由 washu 在2010-05-14 23:51发表明天或者后天去沃尔玛的时候仔细看下那个麒麟啤酒是不是“发泡”，配料表中有没有大米但我注意到，那个 Woidbouer 的罐子上没有 1516 等字样，配料表中倒是“大麦、小麦、啤酒花、酵母、水”，那么是否表示不如 Paulaner 的呢？就口感味道上，我觉得是遗憾的是小罐 Paulaner 买不到了。麒麟啤酒在日本应该是100%麦芽的。低麦芽啤酒(happoshu beer)可能这个就是发泡。Waidbauer可能是不知名品牌。，啤酒如果要比较不同牌子，要比较同一种啤酒，比如Pilesener/pls 和Pilesener /pls比，weizen/weiss Bier和weizen/weiss Bier比。名牌啤酒肯定会比较好，但有的地产啤酒更有风味。有机会可以把所有买得到的啤酒都尝尝。我曾经喝过几十种不同牌子/品种的德国啤酒。 [Bohnenkaffee 编辑于 2010-05-15 00:02]
[9 楼] washu [泡菜] 10-5-14 23:51 原文由 Bohnenkaffee 在2010-05-14 23:08发表日本把添加大米的叫发泡酒...... 明天或者后天去沃尔玛的时候仔细看下那个麒麟啤酒是不是“发泡”，配料表中有没有大米但我注意到，那个 Woidbouer 的罐子上没有 1516 等字样，配料表中倒是“大麦、小麦、啤酒花、酵母、水”，那么是否表示不如 Paulaner 的呢？就口感味道上，我觉得是遗憾的是小罐 Paulaner 买不到了。
[8 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 10-5-14 23:50 原文由 washu 在2010-05-14 23:47发表黄啤酒又是什么？门口的小超市还有大约是叫做 Konig Pilesener 的黄啤酒，比较苦，倒出来尽是泡沫。不过我感觉 Paulaner 的几种啤酒感觉还是比较甜吧国内啤酒很不好的味道是否就是因为用了大米？我也注意到 Paulaner、Konig Pilesener 几种啤酒的瓶子上有 1516 等字样，放狗了一下据说是比较传统的酿造方法，也就是说 ...... 没有黄啤酒这么一说，Pilesener是捷克原产的一种啤酒，也属于lager，应该是德国人喝的最多的一种啤酒。比较苦，颜色金黄。日本把添加大米的叫发泡酒。 [Bohnenkaffee 编辑于 2010-05-14 23:51]
[7 楼] washu [泡菜] 10-5-14 23:47 黄啤酒又是什么？门口的小超市还有大约是叫做 Konig Pilesener 的黄啤酒，比较苦，倒出来尽是泡沫。不过我感觉 Paulaner 的几种啤酒感觉还是比较甜吧国内啤酒很不好的味道是否就是因为用了大米？我也注意到 Paulaner、Konig Pilesener 几种啤酒的瓶子上有 1516 等字样，放狗了一下据说是比较传统的酿造方法，也就是说这种传统的味道比较好了。至于“日本...起泡酒”，这个我对酒没有任何了解，日本那个也没注意看，我说的起泡酒是类似香槟、但不是干型，而是甜或半甜型的红葡萄酒，现在好像很少见到甜酒了
[6 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 10-5-14 23:08 小麦混浊型就是你的三种里的两种，weizen/weiss Bier，喝起来有点酸，流行于德国南部。可以直译：麦/白啤酒。Weizen Bier：麦啤酒 weiss Bier：白啤酒，都是一种。日本把添加大米的叫起泡酒，是吧。德国一直遵守其1516年开始的啤酒纯净法，原料中除大麦芽，啤酒花，水，酵母之外，不添加其他任何原料。（小麦芽后来被认为合法）。 [2010-05-14 23:32 补充如下] 日本把添加大米的叫发泡酒
[5 楼] washu [泡菜] 10-5-14 22:54 我记得超市有据说是日本的麒麟啤酒，下次去超市的时候看看标签上有没有大米，以前买过几罐，味道诚然好过漓泉、青岛，但不如 Paulaner 的几种啤酒，也不如最近买到的 Woidbouer 啤酒。我奇怪的是以前一直听说啤酒就是麦子酿造的，但突然发现国内几个著名啤酒牌子的标签上统统有大米，所以有此一问。对酒我完全无知，以前天气热了常喝一些低度的葡萄起泡酒，近来买不到低度的甜型葡萄起泡酒了，只有干白型，12 度的起泡酒，所以说找一些啤酒来代替也不错，但发现国内几个牌子的味道都有点似乎是臭味在里面。这是否是米大麦的区别？ Paulaner 的几种啤酒现在看来是味道最好的，但超市已经没有小罐的卖了，都是 5L（或者更大？）的大罐，让我比较头疼。老家有一个“柏龙酒吧”里面有小罐供应，价格是这边的三倍，靠！再问下，黄啤酒、白啤酒、黑啤酒的区别是什么？好像还分“小麦混浊型”什么什么的。
[4 楼] wuqiyu007 [资深泡菜] 10-5-14 22:28 原文由 Bohnenkaffee 在2010-05-14 22:07发表德国的标准很严格，只能是麦芽。日本听说也是，不确定。不过德国有种酒是麦/白啤酒用一部分小麦芽酿的。有两种都是麦/白啤酒 weizen/weiss ，一种是lager。 [2010-05-14 22:18 补充如下] paulaner是比较著名的牌子，慕尼黑出产的。德国不允许有大米，美国可以，国内也可以
[3 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 10-5-14 22:07 德国的标准很严格，只能是麦芽。日本听说也是，不确定。不过德国有种酒是麦/白啤酒用一部分小麦芽酿的。有两种都是麦/白啤酒 weizen/weiss ，一种是lager。 [2010-05-14 22:18 补充如下] paulaner是比较著名的牌子，慕尼黑出产的。
[2 楼] washu [泡菜] 10-5-14 20:27 图好小下面这个是以前容易买到的味道比较好的啤酒，但最近都买不到了，却偶然发现门口的超市有上面那种啤酒，但好像他们的配料表都没有大米，而漓泉，青岛的啤酒，配料表中有大米？
[1 楼] washu [泡菜] 10-5-14 20:12 啤酒应该是小麦、大麦酿造的还是米酿造的？还有下面这个在门口超市买的啤酒怎么样？感觉这个倒出来有点清香，漓泉，青岛的啤酒倒出来有点...臭？