中国美食世界最佳？
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[1 楼] speedtest
[禁言中]
11-9-18 12:38
中国美食世界最佳？中国人对此最引以为傲，而且相信世界各国都认同这个观点。
但看起来至少CNN下属的CNNgo不这么认为。最近一篇世界最佳50种食物，只有一种标有“中国”，即排名第九的北京烤鸭。 另外还另列了一些香港小吃，比如香港早茶，或者虾饺什么的。但没有列在中国名下，而且多是小吃。 还有些新加坡的食品，算得上中国菜。 排名第一第二的都是印度尼西亚的食品。第三是日本Sushi。韩国的名字出现比中国多不少。 http://www.cnngo.com/explorations/eat/readers-choice-worlds-50-most-delicious-foods-012321 这或许是一个口味特殊的编辑的观点，但显然至少这个编辑不那么认同中国菜。 |
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[57 楼] sansan815
[泡菜]
15-2-7 17:33
ishcy 发表于 2015-2-6 11:24 先秦即有教成熟的生肖系统，且并没有确切证据说明十二生肖传于印度。 |
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[56 楼] 遥见樵渔一路归
[注销用户]
15-2-6 11:31
用户已注销，历史内容不予显示
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[55 楼] ishcy
[泡菜]
15-2-6 11:24
我们吃的食物都是外来的，有好多做法也是学的，中国的一个好传统就是包容，比如以前大家席地而坐，唐朝后传入了马扎，就是胡床，大家发现这么坐比较舒服，于是就改了。从印度学的十二生肖，这么排挺有意思，还好记，就用开了。 从来老外也没对中国饮食封过最佳，米国人以为左中堂鸡是中餐，大部分是廉价的代名词。 不过我见很多老外确实没吃过好的，尤其英国人吃什么垃圾中餐都说好吃。
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[54 楼] 40X
[陈年泡菜]
15-2-1 23:57
标准化程度与国际化程度成正比
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[53 楼] ailuoya
[泡菜]
15-2-1 23:52
学习
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[52 楼] paku
[老坛泡菜]
15-2-1 04:16
※※的多样饮食文化决定了菜式式繁多。光以鸭这一食材中菜的做法就过百种。老外能吃到几种？
不要以国外菜式单一的“中式”菜来代表※※上千年食饕总结出的结晶成果。 本帖由安卓客户端发布 |
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[51 楼] 鹏程万里898
[泡菜]
15-1-30 19:59
说中国厨房最脏的，去看看阿三的厨房吧，看了后估计就说不出来了，还有建议大家看看蔡澜的各国游记随笔，那厮各国菜吃的多有发言权
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[50 楼] coleung
[泡菜]
15-1-28 20:48
吃，在色，香，味，口感，吃的時候能保一持礼仪，现在还要加上營養。
有一个国内的五星级酒店主厨告诉我，领导的吃饭菜单内不能有要用手吃的菜，要吐骨的菜，否则不雅。 一般的中國菜式, 吃完后 桌上都杯盘狼藉, 大倒胃口, 只是大家習以为常, 如果 吃寿司有刺, 吃汉堡吐骨, 是什幺滋味, |
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[49 楼] pzcc286
[泡菜]
15-1-28 18:48
寒号鸟2013 发表于 2011-09-18 07:06 为效率成本而妥协的果腹之物而已。 本帖由 iPhone 4S 客户端发布 |
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[48 楼] pzcc286
[泡菜]
15-1-28 18:47
老郭 发表于 2011-09-18 06:54 直接用手拿着吃，不登大雅之堂！ 本帖由 iPhone 4S 客户端发布 |
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[47 楼] pzcc286
[泡菜]
15-1-28 18:45
钓罢归来不系舟 发表于 2011-09-18 08:12 这点必须认同老外的厨房比咱干净多了。 本帖由 iPhone 4S 客户端发布 |
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[46 楼] pzcc286
[泡菜]
15-1-28 18:42
寒号鸟2013 发表于 2011-09-18 08:22 北京烤鸭吃过全聚德塑料袋包装的，鸭骚重，肉质差，难吃！ 至于对中国菜的评价，我猜他是没吃过稍微好点的且没有吃过老外的。 本帖由 iPhone 4S 客户端发布 |
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[44 楼] 黔驴悲歌
[泡菜]
15-1-28 17:49
agamomnon 发表于 2011-9-18 16:04 就是。那样的话不如开流水线，可问题是：人是流水线下来的吗？ |
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[43 楼] pzcc286
[泡菜]
15-1-28 17:46
coleung 发表于 2015-01-28 05:29 哈哈！ 本帖由 iPhone 4S 客户端编辑于：2015-01-28 17:47:04 |
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[42 楼] pzcc286
[泡菜]
15-1-28 17:43
nightprince 发表于 2014-08-12 09:17 对，除了好看就是难吃！食材也不行！鸡啊猪啊，比中国的难吃！ 本帖由 iPhone 4S 客户端发布 |
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[41 楼] pzcc286
[泡菜]
15-1-28 17:40
吟余小立阑干外 发表于 2015-01-28 01:00 日本，法国还有点讲究。其他的，我就只能呵呵了！ 本帖由 iPhone 4S 客户端发布 |
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[40 楼] coleung
[泡菜]
15-1-28 13:29
吃，在色，香，味，口感，吃的時候能保一持礼仪，现在还要加上營養。
有一个国内的五星级酒店主厨告诉我，领导的吃饭菜单内不能有要用手吃的菜，要吐骨的菜，否则不雅。 |
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[39 楼] nightprince
[资深泡菜]
15-1-28 12:50
美食也是一种文化艺术，不同文化拥有不同理念。所以就存在一个相互沟通相互理解的问题，比如喜欢古典油画的人分辨不出水墨山水的优劣，喝葡萄酒的人品不出绍兴酒的优劣。
中华美食自成一派，绝对当得起博大精深四个字，然而欧美各国却已经互相交流互相融合，形成了一个文化圈，有了共同的美食理念，中国的美食理念对他们却是比较陌生的而且有些格格不入。交流少了，就造成两边隔岸相望，我看到你河岸有几栋高楼，你也看到我河岸有几栋高楼，但是更远处有多少风景，有多少实力，根本看不清。 所以，对于外国人来说，中华美食只不过是跟日本料理、印度料理、东南亚料理一样，是主流之外的众多小派系之一而已，虽然也许似乎大概好像可能是比较牛逼的派系。但是在中国人看来，欧美主流美食也就那么一些嘛，还不如我家乡小城的美食多，那我堂堂中华八大菜系无数菜式，这还称不上世界第一吗？！ 我觉得中华美食就是这样，自视甚高，自己为盛名所累，非要把料理分为中餐和西餐，以一国之文化对挑大半个世界之文化，却不愿放下身段去学习别人的长处。法国出身的厨师可以很自然的去学习西班牙、日本、泰国等的料理，做菜也不会刻意要体现法国美食特色，可是中国厨师绝大多数都局限于中餐甚至只是某个菜系的范围，一辈子脱不出。 |
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[38 楼] 吟余小立阑干外
[禁言中]
15-1-28 09:00
pzcc286 发表于 2015-1-28 07:12 这种屁话还是留着自己在被窝里意淫吧。 呵呵！ |
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[37 楼] pzcc286
[泡菜]
15-1-28 07:12
中国菜必须是世界第一，毫无疑问的。
本帖由 iPhone 4S 客户端发布 |
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[36 楼] nightprince
[资深泡菜]
14-8-12 17:17
脱体正激波 发表于 2011-9-18 13:51 没错，看西餐视频，搅拌机绝对是最常用的工具之一，番茄搅烂、迷迭香搅烂、芹菜搅烂、蒜蓉搅烂，混合各种黑胡椒、牛奶、芝士，做成一锅酱，然后主材就是水煮或者油煎或者烧烤，然后摆盘淋上酱汁了事。 |
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[35 楼] 爱吃嫩草的老牛
[资深泡菜]
11-9-18 19:14
食物和菜肴最好不要混为一谈。
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[34 楼] 钓罢归来不系舟
[泡菜]
11-9-18 18:47
汪曾祺还是陆文夫在巴黎和一位法国人理论过这个问题。
结果是：中国菜第一。 |
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[33 楼] 东部小区
[禁言中]
11-9-18 17:37
原文由 TKMM2 在2011-09-18 14:36发表 你是只吃不拉的？ |
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[32 楼] 松云
[泡菜]
11-9-18 16:47
原文由 小树下 在2011-09-18 16:06发表 我在学校餐厅招待过英美法日意......亚非拉黄黑白一系列洋鬼子，主动吃鸭皮的是多数，由此还曾经临时做过一道菜：宫保鸭架  还有抱着酱猪蹄大啃的俄罗斯、德国鬼子也不稀罕 烤鸭、烧鹅这类东西，和老外饮食接近程度，要比多数中国菜都高。 |
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[31 楼] 松云
[泡菜]
11-9-18 16:44
原文由 johncute 在2011-09-18 16:35发表 大董的出品已经比全聚德的平均水准高很多了 利群也不错 这两家都是全聚德师傅的徒子徒孙开的 还有个便宜坊，那就毁誉参半了。 |
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[30 楼] 松云
[泡菜]
11-9-18 16:39
老外这么评价，基本验证中国美食确实世界最佳
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[29 楼] johncute
[泡菜]
11-9-18 16:35
原文由 寒号鸟2013 在2011-09-18 16:22发表 我怀疑他不是中国本土出生的= = 、 听着话倒像是外国人的口气。不是抵触他，只是纳闷。北京烤鸭挺好吃，全聚德的做的是不错，吃别的地方要冒风险，质量就不好说了。 |
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[28 楼] 寒号鸟2013
[泡菜]
11-9-18 16:22
原文由 乐呵呵的小马 在2011-09-18 15:45发表 你大概吃的都是冒牌中餐厨师的产品。 |
