谁才是最佳的手动意式浓缩（Espresso) 咖啡机与意式手摩?

32641 544

[363 楼] 0_1 [泡菜] 23-5-21 16:02 Bohnenkaffee 发表于 2023-04-15 12:39 胶囊机有，量小差点意思，不太喜欢用。跟手动咖啡机相比差的就不是一丁半点了
[362 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 23-4-15 12:39 0_1 发表于 2023-04-15 08:20 确实“一号舱”之类的比较复杂，还不够简洁，更适合“玩家“。论简单当属胶囊咖啡机。胶囊机有，量小差点意思，不太喜欢用。
[361 楼] 0_1 [泡菜] 23-4-15 08:20 Bohnenkaffee 发表于 2023-04-08 18:42 不一定要最好，综合考虑吧，总的走向是不那么复杂，简单为上。也许最终用半自动，目前还没确定。确实“一号舱”之类的比较复杂，还不够简洁，更适合“玩家“。论简单当属胶囊咖啡机。
[360 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 23-4-8 18:42 0_1 发表于 2023-04-08 18:12 Cafelat也不错，不用预热，清洗也方便，只是稳定性与可控性没“一号舱”与“阿强一号”好。不一定要最好，综合考虑吧，总的走向是不那么复杂，简单为上。也许最终用半自动，目前还没确定。
[359 楼] 0_1 [泡菜] 23-4-8 18:12 Bohnenkaffee 发表于 2023-04-05 18:20 看了一圈如果手动我应该选Cafelat，主要是方便，不占地方，放弃之前压杆的计划。要么就传统半自动，还没确定。 Cafelat也不错，不用预热，清洗也方便，只是稳定性与可控性没“一号舱”与“阿强一号”好。
[358 楼] Bohnenkaffee [陈年泡菜] 23-4-5 18:20 看了一圈如果手动我应该选Cafelat，主要是方便，不占地方，放弃之前压杆的计划。要么就传统半自动，还没确定。
[357 楼] 0_1 [泡菜] 23-4-5 18:05 0_1 发表于 2023-03-04 07:57 原力粉锤、对比Bravo粉锤：原力粉锤和Bravo粉锤是市面上比较有名的两款恒压粉锤，两款粉锤的原理不同。原力粉锤原理类似于破窗器，压粉的时候只需要用较小的力压粉锤手柄，直到触发顶针，弹簧储蓄的能量会瞬间释放出来，推动粉锤底下压。 Bravo粉锤内... 在闲鱼里看到过Bravo粉锤的仿制品, 但可惜没有在Bravo粉锤的基础上有所改善或升级, 国人的通病.
[356 楼] 0_1 [泡菜] 23-3-12 12:06 0_1 发表于 2023-03-10 07:47 又看到一款来自澳洲的Pesado58.5自调节重力布粉器，同样的无需手动调节布粉器深度： Pesado布粉器拆解 https://www.xiaohongshu.com/explore/6374b4ca0000000024022439 一般来说,就算是纯304不锈钢材质的布粉器量产成本不会超过100元, 而且技术含量也不高 (相对可控压力的粉锤来说), 所以溢价太高没多大意思
[355 楼] 0_1 [泡菜] 23-3-10 07:47 0_1 发表于 2022-12-29 20:58 HA‘COFFEE自调节重力布粉器：又看到一款来自澳洲的Pesado58.5自调节重力布粉器，同样的无需手动调节布粉器深度： Pesado布粉器拆解 https://www.xiaohongshu.com/explore/6374b4ca0000000024022439
[354 楼] 0_1 [泡菜] 23-3-4 07:57 0_1 发表于 2023-03-01 11:25 奇怪的是巴西可调恒压粉锤没看到过仿品, 而原力粉锤的仿品很多. 原力粉锤、对比Bravo粉锤：原力粉锤和Bravo粉锤是市面上比较有名的两款恒压粉锤，两款粉锤的原理不同。原力粉锤原理类似于破窗器，压粉的时候只需要用较小的力压粉锤手柄，直到触发顶针，弹簧储蓄的能量会瞬间释放出来，推动粉锤底下压。 Bravo粉锤内部也有两段弹簧，为两段式压粉。开始下压时较小的弹簧压缩，推动粉锤底下压，把分压平；当小弹簧压缩到极限时再继续下压，可以感受到大的弹簧开始收缩，直到弹簧撞击到粉锤手柄顶部，粉饼被压实完成压粉。总结一下：两个粉锤原理不同，但都可以保证每次压粉的力量相同，压力可以通过调节弹簧的松紧来改变。原力粉锤只需要很小的力就可以完成压粉，人人都适用；Bravo第二段需要的力更大，有的很可能会不太适应。两个粉锤夹层都会有“藏粉”的问题，原力稍微严重点。（网转） https://www.xiaohongshu.com/explore/6357a58e000000001400c348 Bravo粉锤比原力粉锤更简单耐用，也更易于升级改造，如果能将Bravo粉锤的用料升级成原力粉锤那样全304不锈钢材质就更理想，当然如能用上更好的SUS316L或钛就更佳
[353 楼] 0_1 [泡菜] 23-3-1 11:25 0_1 发表于 2023-02-16 22:27 有防压偏与可调恒压的原创粉锤（仿制品的除外）：相对于国货原力粉锤，还是更喜欢巴西Bravo粉锤: 国货原力粉锤唯一能吸引我的就是全不锈钢材质，相对于其它的产品大多含有毒的铝合金材质。原力粉锤不喜欢的有2点：1。结构有点复杂（不利于自行升级改装）；2。... 奇怪的是巴西可调恒压粉锤没看到过仿品, 而原力粉锤的仿品很多.
[352 楼] 0_1 [泡菜] 23-2-26 20:51 武岺一发表于 2023-02-24 14:27 不是蔑视意大利工业制造能力吗？你现在说的都没关系，转移话题是常见的转进方法之一。确实可能是因为意大利的一些产品太过高大上, 咱小百姓在生活中能见度比较低, 少了点存在感... 其实意大利的马里内利铸钟厂的铸种是我最感兴趣的产品之一, 是世界上仅有的2家现存活着的千年私营企业产品 (指耐用品)之一: 意大利马里内利铸钟厂位于意大利中部小镇阿尼奥内，大约在1000年铸造了第一口钟。由此，利马里内利铸钟厂大约有1023年的※※，是世界上寿命最长的非钱币铸造企业。更为神奇的是: 铸钟场依然沿用1000年前的蜡模铸造工艺进行生产。工匠用蜡倒出钟的模型，形成一个钟形内核，再用黏土涂抹厚厚一层，整个模具需要比原钟略小。里外两层黏土形成一个“假钟”。模具变硬以后，内部的蜡慢慢融化，只留下黏土制作的“假钟模型”。最后，倒入高温（1200摄氏度）的青铜，冷却后，“假钟”脱落，铸钟完成。铸钟场从古至今一直延续着技艺至上的原则，没有换用机器生产。马里内贝尔的家族管理更多注重技艺的传承，每一代继承人都得掌握铸钟的基本技术，管理者同时也是匠人中的一员。将千年传统铸钟技艺延续至今也体现了整个家族“细水长流”的传承态度。没有急功近利的机械化改进，没有利益驱使的企业扩展，仅有12个员工，马里内贝尔在竞争激烈的商界依然保持这一颗手工匠人的赤子之心。任岁月磨砺，小镇中准时起床的匠人们依然挥舞工具，用蜡具、粘土和滚烫的青铜水铸出一个个家族传承路上的坚实脚印。 https://haokan.baidu.com/v?pd=wisenatural&vid=9323462390970030992 企业做大相对容易, 且最大也大不过东印度公司! 但做久更不易! 也是我想买, 却又最难买得到的产品： 0_1 编辑于 2023-02-26 20:52
[351 楼] 武岺一 [泡菜] 23-2-24 14:27 0_1 发表于 2023-02-23 18:38 可能是对这些所谓的“豪车”无感，没什么不得了的原创（发明），也没听说过象丰田卡罗拉那样世界销量第一或开百W公里以上都不用换发动机。 Lamarzocco还不错，只是几十年前的事。现在也没多少不得了的改进，拆开内部满是焊接焊缝。。。... 不是蔑视意大利工业制造能力吗？你现在说的都没关系，转移话题是常见的转进方法之一。
[350 楼] 0_1 [泡菜] 23-2-23 18:38 武岺一发表于 2023-02-20 14:25 法拉利、兰博基尼、阿尔法.罗密欧、玛莎拉蒂、布加迪这都是意大利的。一个说意式浓缩的帖子不会没听说过Lamarzocco吧，辣妈要是说第一谁敢说第二？没人，因为第二也是意大利人的。蔑视意大利工业制造能力你这个认知水平真是......啊。可能是对这些所谓的“豪车”无感，没什么不得了的原创（发明），也没听说过象丰田卡罗拉那样世界销量第一或开百W公里以上都不用换发动机。 Lamarzocco还不错，只是几十年前的事。现在也没多少不得了的改进，拆开内部满是焊接焊缝。。。说实话真没什么兴趣。
[349 楼] 武岺一 [泡菜] 23-2-20 14:25 0_1 发表于 2023-02-19 11:30 意大利的皮革制品还不错，但机械工业品制造好象大多不行，不过喜欢就好。法拉利、兰博基尼、阿尔法·罗密欧、玛莎拉蒂、布加迪这都是意大利的。一个说意式浓缩的帖子不会没听说过Lamarzocco吧，辣妈要是说第一谁敢说第二？没人，因为第二也是意大利人的。蔑视意大利工业制造能力你这个认知水平真是......啊。
[348 楼] 0_1 [泡菜] 23-2-19 11:30 chnepal 发表于 2023-02-17 08:40 意大利制造，Vesubio品牌。意大利的皮革制品还不错，但机械工业品制造好象大多不行，不过喜欢就好。
[347 楼] chnepal [老坛泡菜] 23-2-17 08:40 制造商：vivo 型号：vivo S6 光圈：1.79 焦距：4.71 曝光时间：1/33 ISO感光度：338 意大利制造，Vesubio品牌。
[346 楼] 0_1 [泡菜] 23-2-16 22:27 0_1 发表于 2022-12-16 13:34 目前所知同时具有防压偏与可调恒压的原创粉锤（仿制品的除外），除了原力外还有：巴西Bravo与台湾Happy Tamper，不知还有那些？各自的优缺点？ Bravo粉锤vs Happy Tamperhttps://www.xiaohongshu... 有防压偏与可调恒压的原创粉锤（仿制品的除外）：相对于国货原力粉锤，还是更喜欢巴西Bravo粉锤: 国货原力粉锤唯一能吸引我的就是全不锈钢材质，相对于其它的产品大多含有毒的铝合金材质。原力粉锤不喜欢的有2点：1。结构有点复杂（不利于自行升级改装）；2。冲击力压粉是原力粉锤的特色，也正是它的存疑之处，在冲出力震动下会不会引起新的裂隙还是不能确定。巴西Bravo粉锤最能吸引我的是：比所有“有防压偏与可调恒压的原创粉锤”的结构简单（容易拆卸改装），最不喜欢的是含有廉价的铝合金材质。
[345 楼] 0_1 [泡菜] 23-2-4 10:24 0_1 发表于 2023-01-17 08:06 手动意式浓缩（Espresso) 咖啡机（不插电）主要难点就是需要解决：1.可控.稳定的温度与压力; 2.如何简化操作. 年前一直在考虑如何去掉往水仓里加热水这个步骤，以简化操作；因为手动意式浓缩（Espresso) 咖啡机（不插电）需要2个热源：1。蒸汽预热机；2。往咖啡机水仓加热水与温杯用的热水源。主要解决方案是在蒸汽预热机里的烧水壶中开个出水孔，并增加一个换向阀，用以切换蒸汽与热水。但这样设计也有些不足：会增加蒸汽预热机清洗的难度与加水的麻烦。而且往咖啡机的水仓里直接加冷水进行预热其实也很快。
[344 楼] 0_1 [泡菜] 23-1-24 11:41 0_1 发表于 2022-11-28 19:42 不仅如此，他们还有想到外出便携方面的考虑，特别设计了一个曲柄，可以通过一个简单的旋钮来拆开，松开第一个旋钮，将曲柄移到垂直位置，然后将其固定。不过这一点虽也解决了头重脚轻的问题, 但还是不如etzinger etz-I的设计方便. 又看到一款国产的无中轴手磨：艺铧咖啡的，只是相比无中轴手磨的发明者etzinger与更为经典的Knob Grinder无中轴手摇咖啡磨豆机实在看不出有何创新之处：不过他们都有一个共同的缺点的：全都用的是廉价的铝合金材质，国产货仿制为什么不从材质上有所“创新”呢？艺铧咖啡无中轴手磨拆解、清洁和安装全过程 https://www.bilibili.com/video/BV1H5411m7gn/?spm_id_from=333.788.recommend_more_video.1 0_1 编辑于 2023-01-24 12:13
[343 楼] 0_1 [泡菜] 23-1-24 08:48 aboat 发表于 2023-01-23 21:40 锅炉没啥问题就是时间长了有水垢，再说清洗是工厂售后的事，用不到自己下手，自己家用跟开店不同，几年也不会到拆锅炉清洗的程度。半自动机器蒸汽打奶泡实在很COOL，用过之后回不去了。适合自已就是最好的
[342 楼] aboat [泡菜] 23-1-23 21:40 0_1 发表于 2023-01-21 21:54 半自动机其实也很多麻烦，如果拆开锅炉看过的话很多人估计根本都不敢喝了。锅炉没啥问题就是时间长了有水垢，再说清洗是工厂售后的事，用不到自己下手，自己家用跟开店不同，几年也不会到拆锅炉清洗的程度。半自动机器蒸汽打奶泡实在很COOL，用过之后回不去了。
[341 楼] 0_1 [泡菜] 23-1-21 21:54 aboat 发表于 2023-01-18 01:41 手动不敢碰，各种清洗收纳的麻烦，我还是老老实实搞台半自动机，少很多麻烦（玩手动的认为是乐趣）半自动机其实也很多麻烦，如果拆开锅炉看过的话很多人估计根本都不敢喝了。 0_1 编辑于 2023-01-21 21:55
[340 楼] aboat [泡菜] 23-1-18 01:41 手动不敢碰，各种清洗收纳的麻烦，我还是老老实实搞台半自动机，少很多麻烦（玩手动的认为是乐趣）
[339 楼] 0_1 [泡菜] 23-1-17 20:28 0_1 发表于 2022-12-16 13:34 目前所知同时具有防压偏与可调恒压的原创粉锤（仿制品的除外），除了原力外还有：巴西Bravo与台湾Happy Tamper，不知还有那些？各自的优缺点？ Bravo粉锤vs Happy Tamperhttps://www.xiaohongshu... 又发现第4种款式的具有防压偏与可调恒压的原创粉锤:气压式平衡可调定力压深免调按压式咖啡压粉器粉锤不锈钢粉锤, 可惜没有结构图或拆装视频, 不过看它的操作视频好象还不错, 只是铝合金的材质档次有点差. https://item.※※※※※※.com/item.htm?spm=a1z10.1-c.w4004-24438149462.4.5c1b76cfPsdt7o&id=689055102042
[338 楼] 0_1 [泡菜] 23-1-17 11:44 0_1 发表于 2023-01-17 08:06 手动意式浓缩（Espresso) 咖啡机（不插电）主要难点就是需要解决：1.可控.稳定的温度与压力; 2.如何简化操作. 手动意式浓缩（Espresso) 咖啡机（不插电）的压力相对比较容易控制; 温度控制会比较难, 但用蒸汽预热的方法已比较好的解决了温度的可控性(可较为精准的控制在90-94度), 只是操作起来会比较繁琐, 如何通过优化设计, 保持性能的情况下简化操作是关键. 0_1 编辑于 2023-01-17 11:45
[337 楼] 0_1 [泡菜] 23-1-17 08:06 0_1 发表于 2023-01-16 22:15 有人对我说玩气动主要是因为它"便携.好携带", 对但我来说"便携.好携带"从来不是我的理由。对我来说家用电动更便携，手动主要好处可以做到无须任何焊接，任何另件都可以自由拆装，可不断升级，不用怛心电器老化，更不用怛心焊接的重金属折出。能够彻底清洗。还... 手动意式浓缩（Espresso) 咖啡机（不插电）主要难点就是需要解决：1.可控.稳定的温度与压力; 2.如何简化操作.
[336 楼] 0_1 [泡菜] 23-1-16 22:15 0_1 发表于 2023-01-16 20:17 其实还有第三个办法：就是水仓与冲煮头分体，然后通过预热系统给冲煮头进行热水循环加热，有点象台湾的“阿强一号” ，设计上有点难度。有人对我说玩气动主要是因为它"便携.好携带", 对但我来说"便携.好携带"从来不是我的理由。对我来说家用电动更便携，手动主要好处可以做到无须任何焊接，任何另件都可以自由拆装，可不断升级，不用怛心电器老化，更不用怛心焊接的重金属折出。能够彻底清洗。还有一个更好的理由：传家。
[335 楼] 0_1 [泡菜] 23-1-16 20:17 0_1 发表于 2023-01-16 18:16 第二可以利用预热系统给水仓进热水，利用水仓中转来达到更佳的可控恒温，这样就可以不用往水仓里加热水，以便简化操作。其实还有第三个办法：就是水仓与冲煮头分体，然后通过预热系统给冲煮头进行热水循环加热，有点象台湾的“阿强一号” ，设计上有点难度。
[334 楼] 0_1 [泡菜] 23-1-16 18:16 0_1 发表于 2023-01-13 11:48 温度与压力都已经比较好的可控了。现在开始如何保持性能的情况下，简化操作。主要是需要解决：定量出水与自动加热水。目的：简化操作，降低难度。其中定量出水解决办法就是：缩小水仓或者降低水仓排水口的位置。第二可以利用预热系统给水仓进热水，利用水仓中转来达到更佳的可控恒温，这样就可以不用往水仓里加热水，以便简化操作。 0_1 编辑于 2023-01-16 18:17