春节将至，每日一菜谱，焖牛腩。

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[14 楼] evere [资深泡菜] 14-1-23 22:38 Peak 发表于 2014-01-23 22:04 放点料酒不影响开车的早就蒸发了味道会有不同影响大不大取决于个人口味放一次就知道了不过楼主这做法太费火实际上高... 还是电炖锅好用本帖由安卓客户端发布
[13 楼] 小小楼吹彻玉笙寒 [泡菜] 14-1-23 22:22 Peak 发表于 2014-1-23 22:19 我做饭不爱看着蒸的烤的焖的都是整差不多就扔厨房里自己算好时间就干别的事去了这些快出锅的时候进厨房炒个青菜就齐活了很少做饭，偶尔做一次只是为了讨媳妇欢心，所以有点注重形式。
[12 楼] Peak [陈年泡菜] 14-1-23 22:19 小小楼吹彻玉笙寒发表于 2014-1-23 22:07 看着小火焖煮（不锈钢锅锅盖都是透明滴）感觉好，能勾起食欲。我做饭不爱看着蒸的烤的焖的都是整差不多就扔厨房里自己算好时间就干别的事去了这些快出锅的时候进厨房炒个青菜就齐活了
[11 楼] JumpJumpTigger [泡菜] 14-1-23 22:17 加点黄酒味道更好
[10 楼] 一路滇行 [泡菜] 14-1-23 22:15 焖牛腩不放八角桂皮丁香草果香叶肉蔻小茴香能好吃吗！
[9 楼] 小小楼吹彻玉笙寒 [泡菜] 14-1-23 22:07 Peak 发表于 2014-1-23 22:04 放点料酒不影响开车的早就蒸发了味道会有不同影响大不大取决于个人口味放一次就知道了不过楼主这做法太费火实际上高压锅20分钟够了用高压锅水分蒸发少就少放点水保证同样的汤汁浓度就能得到同样的味道看着小火焖煮（不锈钢锅锅盖都是透明滴）感觉好，能勾起食欲。
[8 楼] Peak [陈年泡菜] 14-1-23 22:04 小小楼吹彻玉笙寒发表于 2014-1-23 21:35 没有敢放料酒，因为要开车，平时滴酒不沾的。对味道影响大吗？放点料酒不影响开车的早就蒸发了味道会有不同影响大不大取决于个人口味放一次就知道了不过楼主这做法太费火实际上高压锅20分钟够了用高压锅水分蒸发少就少放点水保证同样的汤汁浓度就能得到同样的味道
[7 楼] 小小楼吹彻玉笙寒 [泡菜] 14-1-23 21:35 映阶碧草自春色发表于 2014-1-23 21:07 焖牛腩原料：牛腩1000g，白萝卜200g，生姜50g，精盐10g，好酱油50g，料酒50g。制法：牛腩洗净，切4*6cm的长条块条，冷水入锅煮开捞出，洗净血污。萝卜去皮洗净，切成和牛腩一样的长条块，生姜拍裂，加盐、酒、酱油和牛腩一起入锅，加水，大火烧开，小火焖煮2小时，肉酥汤稠即可。没有敢放料酒，因为要开车，平时滴酒不沾的。对味道影响大吗？
[6 楼] 小小楼吹彻玉笙寒 [泡菜] 14-1-23 21:34 刚刚实践过，确实非常好吃。
[5 楼] lauyeah [等待验证会员] 14-1-23 21:32 刚在顺风入货了，过两天试试好像也要放点香叶
[4 楼] 映阶碧草自春色 [泡菜] 14-1-23 21:14 筠筠的老公发表于 2014-1-23 21:12 这萝卜不会全烂掉？萝卜不是土豆，就算烂了也不怎么会散架。
[3 楼] 筠筠的老公 [资深泡菜] 14-1-23 21:12 这萝卜不会全烂掉？
[2 楼] 2046小马 [泡菜] 14-1-23 21:10 有图就更好了厨艺高下立辨，SO 先不打分
[1 楼] 映阶碧草自春色 [泡菜] 14-1-23 21:07 焖牛腩原料：牛腩1000g，白萝卜200g，生姜50g，精盐10g，好酱油50g，料酒50g。制法：牛腩洗净，切4*6cm的长条块条，冷水入锅煮开捞出，洗净血污。萝卜去皮洗净，切成和牛腩一样的长条块，生姜拍裂，加盐、酒、酱油和牛腩一起入锅，加水，大火烧开，小火焖煮2小时，肉酥汤稠即可。