美味绝伦的河豚！

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[25 楼] myh [禁言中] 14-9-5 22:55 不敢吃，主要是不会做，江苏沿长江岸边的厨师大都会做长江河豚！
[24 楼] 费米实验室 [泡菜] 14-9-4 21:25 塔克的焦外发表于 2014-9-2 23:51 分享河豚中毒的感觉：吃过没清除干净的河豚鲞，还喝了白酒。睡一觉醒来后感觉舌头发麻，后脑沉重，好像被什么压住一样，还有头昏脑涨，当时还以为是酒精作用。几天后我妈吃了河豚鲞出现了更严重的症状，才知是河豚中毒，好在不碍事！楼主命大福大，河豚一定得处理好。
[23 楼] 塔克的焦外 [泡菜] 14-9-2 23:51 分享河豚中毒的感觉：吃过没清除干净的河豚鲞，还喝了白酒。睡一觉醒来后感觉舌头发麻，后脑沉重，好像被什么压住一样，还有头昏脑涨，当时还以为是酒精作用。几天后我妈吃了河豚鲞出现了更严重的症状，才知是河豚中毒，好在不碍事！本帖由安卓客户端发布
[22 楼] 金丝楠 [泡菜] 14-9-2 23:43 佳肴一道
[21 楼] 梦想仗剑走天涯 [泡菜] 14-9-2 22:20 在日本一家专卖河豚的百年老店吃过。河豚两吃，一是鱼生，二是把剩余的骨架煮汤，用来做泡饭，味道极为鲜美。
[20 楼] 坝上混子 [泡菜] 14-9-2 15:21 美滋滋发表于 2014-9-1 23:25 吃过一次养殖的，吃河豚鱼皮的时候，要把鱼鳞一面卷到里面，否则，没法下咽，据说河豚鱼鳞可以刮肠油。味道确实不错，就是心虚。是的，感觉都是刺，味道跟那个甲鱼的裙边感觉类似
[19 楼] 油画家家 [泡菜] 14-9-2 15:02 美滋滋发表于 2014-9-2 14:03 水很清的时候，才会碰到河豚出现吧。我感觉就是这个样的。浮游矶钓的目标鱼是鲷，一般在远离大陆的小岛才能钓到。如果遇到赤潮，或者天文大潮来了一股浑水，就不能钓鱼了。通常水很清。
[18 楼] 美滋滋 [资深泡菜] 14-9-2 14:03 油画家家发表于 2014-9-2 13:05 我玩浮游矶钓10年整，从北到南去过很多小岛。没有见过渔民吃河豚。个别地方渔民吃河豚说明不了问题。在这里忽悠的只是幸运而已。不能来这里忽悠的早见龙王爷了。江苏安徽长江沿岸，人工养殖的应该可以吃。河豚毒素来自自然界的食物。人工饲养，只要控制饲料就保证了安全。钓鱼最恨河豚，能轻易咬断碳素线。而且一来就是一群。水很清的时候，才会碰到河豚出现吧。我感觉就是这个样的。
[17 楼] 油画家家 [泡菜] 14-9-2 13:05 我玩浮游矶钓10年整，从北到南去过很多小岛。没有见过渔民吃河豚。个别地方渔民吃河豚说明不了问题。在这里忽悠的只是幸运而已。不能来这里忽悠的早见龙王爷了。江苏安徽长江沿岸，人工养殖的应该可以吃。河豚毒素来自自然界的食物。人工饲养，只要控制饲料就保证了安全。钓鱼最恨河豚，能轻易咬断碳素线。而且一来就是一群。
[16 楼] 云的故乡 [资深泡菜] 14-9-2 12:58 竹外桃花三两枝, 春江水暖鸭先知。蒌蒿满地芦芽短, 正是河豚欲上时。
[15 楼] 李洛克 [泡菜] 14-9-2 11:35 吃过河豚鱼干和巴鱼，那种要拼死吃的没吃过，不敢尝试本帖由安卓客户端发布
[14 楼] 渔人情 [泡菜] 14-9-2 00:34 美滋滋发表于 2014-9-1 23:23 对的，我们当地的渔民就吃这个，海捕的，野生的，都不大，大概7，8厘米长，那次见着渔民的网兜里面至少有5,6斤的样子，问卖的？说不卖，自己吃。问不是剧毒嘛，说处理好了没事。俺这边河里好多河豚，肯定野生的。钓鱼钓上得都是不大的，也就10cm左右，一下杆就上钩。就是不会做不敢吃，大的没口。
[13 楼] 美滋滋 [资深泡菜] 14-9-1 23:26 hm07690 发表于 2014-8-29 10:20 不是养殖的是渔船出海捕回来的我们买的时候是冰鲜不是活的渔水位养殖的才是活的我老婆是渔村人她从小到大都吃河豚鱼其实安全吃河豚鱼好简单一一不要内脏洗干净就OK 手上不能有伤口。
[12 楼] 美滋滋 [资深泡菜] 14-9-1 23:25 吃过一次养殖的，吃河豚鱼皮的时候，要把鱼鳞一面卷到里面，否则，没法下咽，据说河豚鱼鳞可以刮肠油。味道确实不错，就是心虚。
[11 楼] 美滋滋 [资深泡菜] 14-9-1 23:23 hm07690 发表于 2014-8-29 10:18 不是养殖的是渔船出海捕回来的我们买的时候是冰鲜不是活的渔水位养殖的才是活的我老婆是渔村人她从小到大都吃河豚鱼其实安全吃河豚鱼好简单一一不要内脏洗干净就OK 对的，我们当地的渔民就吃这个，海捕的，野生的，都不大，大概7，8厘米长，那次见着渔民的网兜里面至少有5,6斤的样子，问卖的？说不卖，自己吃。问不是剧毒嘛，说处理好了没事。
[10 楼] 菩提心香 [泡菜] 14-8-29 20:16 少碰，注意安全才是，不必冒险
[9 楼] xudeyue [摄影大家坛版主] 14-8-29 14:44 以前每年4，5月份会在江苏镇江泰州一带吃几顿，味道的确肥美，都是红烧的，今年没去吃
[8 楼] crank [泡菜] 14-8-29 14:09 从小被教导，吃着玩意可能一命呜呼。本帖由安卓客户端发布
[7 楼] hm07690 [泡菜] 14-8-29 10:20 八泉老生发表于 2014-8-29 00:38 你那应该是巴鱼，好像是养殖河豚的一种，无毒，和能吃死人的河豚完全不是一回事！不是养殖的是渔船出海捕回来的我们买的时候是冰鲜不是活的渔水位养殖的才是活的我老婆是渔村人她从小到大都吃河豚鱼其实安全吃河豚鱼好简单一一不要内脏洗干净就OK
[6 楼] hm07690 [泡菜] 14-8-29 10:18 八泉老生发表于 2014-8-29 00:38 你那应该是巴鱼，好像是养殖河豚的一种，无毒，和能吃死人的河豚完全不是一回事！不是养殖的是渔船出海捕回来的我们买的时候是冰鲜不是活的渔水位养殖的才是活的我老婆是渔村人她从小到大都吃河豚鱼其实安全吃河豚鱼好简单一一不要内脏洗干净就OK
[5 楼] dingzhen [资深泡菜] 14-8-29 09:57 八泉老生发表于 2014-8-29 00:38 你那应该是巴鱼，好像是养殖河豚的一种，无毒，和能吃死人的河豚完全不是一回事！现在的河豚大多是养殖的，没有毒。
[4 楼] 八泉老生 [泡菜] 14-8-29 00:38 hm07690 发表于 2014-8-28 23:56 这河豚鱼我都是买回家自己做每次买10多20斤食法多数滚汤往年10元/斤今年贵了些12元你那应该是巴鱼，好像是养殖河豚的一种，无毒，和能吃死人的河豚完全不是一回事！
[3 楼] hm07690 [泡菜] 14-8-28 23:56 这河豚鱼我都是买回家自己做每次买10多20斤食法多数滚汤往年10元/斤今年贵了些12元
[2 楼] 银星 [泡菜] 14-8-28 22:32 再来一张河豚鱼生的照片。【取自张家港美食网】。
[1 楼] 银星 [泡菜] 14-8-28 22:30 几年来，几乎每年都有机会吃到河豚，感觉生吃还是味道不错，低得上“拼死吃河豚”的说法。《山海经•北山经》记载，大约 4,000 多年前长江下游沿岸的人们就开始品尝过河豚，河豚的精巢洁白如乳、鲜美、入口即化有一股美妙绝伦的感觉，民间称之为“西施乳”，河豚的肉也被推崇备至。宋代著名诗人梅尧臣描述河豚：“春州生荻芽，春岸飞杨花。河豚当是时，贵不数鱼虾…”。李时珍在《本草集解》中中说：“河豚，水族之奇味，世传其杀人，余守丹阳、宣城，见土人户户食之。但用菘菜、蒌蒿、荻芽三物煮之，亦未见死者。吃过河豚的兄弟来交流一下。