林听 发表于 2015-1-21 23:01
要上烤架，烤盘在下面盛着。

鹏程万里898 发表于 2015-1-21 20:09
我的也破处了，烤了仨鸡翅，不过上了蜂蜜容易焦啊

realname 发表于 2015-1-15 21:56
做烧烤吧！剩下的腌了风吹干慢慢吃。不要冰冻了。祝胃口好！

林听 发表于 2015-1-15 21:38
大小分拣下，小的干煎烤箱再烤了撒椒盐或者刷金兰酱油。

大的煎煮或者裹粉炸了吃。

未泡过的菜 发表于 2014-8-31 14:37
俺对这种做法有所保留，鸡蒸熟后的肉质纤维会变得粗糙，因此蒸鸡永远都做不到白切鸡那么嫩滑，加上蒸的过程中吸收了大量水份，即使后期再烤也很难将鸡皮烤脆，况肯德基炸鸡那种木头般的口感也高明不到哪里去，最理想的还是一气呵成地烤熟，烤箱那200多度的高温对锁住肉汁的效果是100°C水蒸气所不能比的，况整个烤制过程中保持这种高温，肉类与糖份之间的糖化转换反应得更充分，只要火候掌握好就比较容易做到传说中那种“外焦里嫩”的效果~

未泡过的菜 发表于 2015-1-7 23:29
如果不太在意成本的话，建议：
1、50升以上，现在俺那个32升的有点嫌容积太小了。
2、壁挂升降式，最好在装修时做成橱柜嵌入式，既美观又安全。
3、尽量选原装进口的。

下次换烤箱时，俺会考虑Bosch那款HBA23RN61，主要是即使全功率工作，它的玻璃门温度都不会超过50°C，这点对有小P孩的家庭实在太重要了。

林听 发表于 2015-1-8 09:30
我这个貌似就小几百块买的。貌似是38升。和面包机一样都是美的的。

放在那吃灰，烤了一次鸡之后再也没动，被老婆批评了。。

最近才开始将烤箱上架子。——

原先厨房小，没地儿放。。现在老冰箱撤掉了，留下个大空挡，买个组合不锈钢的货架子，搭上了五层，放烤箱、微波炉、电炖盅、电高压锅、电饭煲妥妥的。

最近孩子老师可能为了减轻压力，布置一些轻松的实践作业，展示厨房手艺的。。这孩子就一头扎进厨房了。烤饼干，烤面包，烤鱼，烤各种玩意。。今天给她弄了一条比目鱼，本地叫“小鼠”、“歪嘴”，北方应该叫鮃或者鲽，貌似有句左鮃右鲽之说

未泡过的菜 发表于 2015-1-7 23:29
如果不太在意成本的话，建议：
1、50升以上，现在俺那个32升的有点嫌容积太小了。
2、壁挂升降式，最好在装修时做成橱柜嵌入式，既美观又安全。
3、尽量选原装进口的。

下次换烤箱时，俺会考虑Bosch那款HBA23RN61，主要是即使全功率工作，它的玻璃门温度都不会超过50°C，这点对有小P孩的家庭实在太重要了。

無肉何欢 发表于 2015-1-7 18:30
现在买烤箱，请再推荐一个型号可以吗？

谢谢。

realname 发表于 2015-1-7 21:16
这个鱼前一阵在河北海边见过，都是大条的。不知道味道如何。
这个烤箱估计一阵热度，仍然是传统烧制入味和快。把炊具换一下。能达到烤箱的效果。速度比烤箱快多了。

realname 发表于 2015-1-7 21:14
买点牛奶，淡奶油。拿日本的方子做布丁。

林听 发表于 2015-1-7 20:59
最近发明这道菜，很受欢迎的。

朋友的孩子，我们一家很是喜欢。十几斤鲻鱼几口人全都消灭干净。。

做法：

1.鲻鱼杀好，去鳞，去鳍，掏腹，洗净。然后下盐巴腌制一下午。大约十斤放2-3两吧。

2.入平底锅干煎，两面金黄。

3.入烤箱上管，上层，110°烤上10分钟，期间翻个，上桌时撒上椒盐。

昨天发现刷上金兰酱油有烤鳗鱼（蒲烧）的味道。。。

林听 发表于 2015-1-7 21:01
女儿也来做道菜，干贝炖蛋。呵呵，这吃货。

未泡过的菜 发表于 2014-11-5 17:38
以前贴过：/thread-1293603-1-1-2.html

elves 发表于 2014-11-5 16:45
这个赞啊，有步骤么？我的烤箱有转叉没有热风。

未泡过的菜 发表于 2014-8-31 14:37
俺对这种做法有所保留，鸡蒸熟后的肉质纤维会变得粗糙，因此蒸鸡永远都做不到白切鸡那么嫩滑，加上蒸的过程中吸收了大量水份，即使后期再烤也很难将鸡皮烤脆，况肯德基炸鸡那种木头般的口感也高明不到哪里去，最理想的还是一气呵成地烤熟，烤箱那200多度的高温对锁住肉汁的效果是100°C水蒸气所不能比的，况整个烤制过程中保持这种高温，肉类与糖份之间的糖化转换反应得更充分，只要火候掌握好就比较容易做到传说中那种“外焦里嫩”的效果~