popopi 发表于 2019-8-22 23:18
哈  林老师听您说话很像泰叔赶海里的泰叔。

古渡 发表于 2019-7-15 21:33
最近去黔西南赤水河流域一些地方旅游，在竹荪产区买了些竹荪干品，闻着挺香也感觉不到异味，但煮开了吃起来有股异味，有点像化学药水的味道。试过冷水泡水20分钟再煮也有异味，泡出来的水没异味，煮出来的汤有异味，不明白。
有请这方面的达人专家出来解惑，谢谢。
有图

古渡 发表于 2020-9-11 23:22
这几年吃竹荪多了点，有煮面条吃加点竹荪的，有煮排骨毛瓜汤加竹荪的，有冬瓜（或丝瓜）煮鸡汤加竹荪的，甚至有时会煮几个煮荪盛碟子里作一道菜的......

roypiggy 发表于 2020-9-11 23:43
这不就是汽锅鸡配竹荪么
我喜欢整只鸡

应该是贵阳老乡吧？

独立寒秋135380 发表于 2019-9-16 01:50
我家乡出道品质最好的竹荪，但有不良奸人以假充真，楼主买的这种，我们叫臭荪，偶尔碰到都是直接扔垃圾箱，真正的竹荪泡开后有清香，而且煲汤几小时后吃起来仍然脆口，假货煲过后绵软无口感，且有异味，扔了吧

老顽童 发表于 2019-9-2 13:48
竹荪最大看点在于特别好看。因为好看所以大家相信它一定好吃。就算是不好吃也一定特别有营养。就算是没有营养也一定特别能治病！就算是不能治病也能卖钱。

古渡 发表于 2020-9-11 23:22
这几年吃竹荪多了点，有煮面条吃加点竹荪的，有煮排骨毛瓜汤加竹荪的，有冬瓜（或丝瓜）煮鸡汤加竹荪的，甚至有时会煮几个煮荪盛碟子里作一道菜的......

生近海居滨江2 发表于 2020-9-11 23:07
排骨吊汤也很理想

古渡 发表于 2020-9-11 23:07
我觉得鸡跟竹荪搭配，煮出来的鸡汤最惹味。

生近海居滨江 发表于 2020-9-11 21:34
前几天在饭店吃竹荪锅仔丝瓜。。。真好。

古渡 发表于 2019-9-16 20:54
这些有裙的，同一档买的，也是有异味。

古渡 发表于 2019-9-29 12:03
买了一些本帖某坛友的竹荪，吃过了，真的没异味。谢谢。

到手价折合为543元一斤。

bamboo1974 发表于 2020-9-11 11:09
不是很懂，自己家里没做过，都是在外面饭店吃的。

生近海居滨江 发表于 2020-9-11 11:06
竹荪非常好吃的。它吸水性好。

要选那种大号的，且菌伞没开，只有菌蕾的那号，那个才叫好吃。

高汤吊上，或炒或蒸或炖汤，都非常棒的。

bamboo1974 发表于 2020-9-11 07:46
没觉得有啥好吃

独立寒秋135380 发表于 2019-9-16 21:28
放久会黄，但不会有异味，以前见过奸商为了好看把发黄的熏硫，我们餐厅都是定点供货商，至少我用了二十年以上，从来没有买到过假货

松云 发表于 2019-7-16 19:00
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独立寒秋135380 发表于 2019-9-16 21:30
这个东西很轻，实际并不贵，不必深究，扔了吧，吃的东西一定要保证安全

古渡 发表于 2019-09-16 20:54

这些有裙的，同一档买的，也是有异味。

郭岩小子 发表于 2019-09-16 20:59

陈年的会比较黄

独立寒秋135380 发表于 2019-9-16 01:55
楼主仔细观察就会发现你这一包没有竹荪特有的伞裙，注意看我发的图片，而且色发黄，竹荪应该是奶白色

古渡 发表于 2019-09-16 15:36

谢谢。
原来我吃的是臭荪
你家乡这好的荪有卖的吗。