冬至节吃饺子，有烧包饺子工具的吗？

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[47 楼] camsone [泡菜] 23-12-25 21:23 sgmk 发表于 2023-12-25 18:00 包饺子工具还烧啥？太讲究了吧，随便买个擀面杖不就得了擀面杖可以改用狼牙棒，包出的饺子象癞瓜一样，口感奇异，人人都想品尝。
[46 楼] camsone [泡菜] 23-12-25 21:19 時光機发表于 2023-12-25 18:21 我从小不吃葱蒜，嫌吃完嘴里有味儿。刚工作那几年，常去都一处和东方饺子王吃饺子，不知怎么吃上蒜泥了。那时候食量大，一个人要吃一斤饺子，结果有一天吃的胃疼了。从此再不吃蒜泥了大蒜非常有益健康。防癌祛病，滋阴壮阳。
[45 楼] 時光機 [泡菜] 23-12-25 18:21 camsone 发表于 2023-12-25 17:49 画龙关键在点睛。吃饺子，关键在蒜泥。为此，买了个手持压钳子，挤压出的蒜泥细腻粘稠，倒入酱油，撒上点香油。吃起来是种享受。就怕吃起来没够，导致撑得难受。我从小不吃葱蒜，嫌吃完嘴里有味儿。刚工作那几年，常去都一处和东方饺子王吃饺子，不知怎么吃上蒜泥了。那时候食量大，一个人要吃一斤饺子，结果有一天吃的胃疼了。从此再不吃蒜泥了
[44 楼] sgmk [泡菜] 23-12-25 18:00 包饺子工具还烧啥？太讲究了吧，随便买个擀面杖不就得了
[43 楼] camsone [泡菜] 23-12-25 17:54 時光機发表于 2023-12-25 17:40 自己剁的的肉馅好吃早年有菜墩。现在菜板，不厚，不适合剁肉。有点嫌麻烦。打菜的小搅碎机器可以打肉馅，但嫌黏糊糊不好清理。
[42 楼] camsone [泡菜] 23-12-25 17:49 画龙关键在点睛。吃饺子，关键在蒜泥。为此，买了个手持压钳子，挤压出的蒜泥细腻粘稠，倒入酱油，撒上点香油。吃起来是种享受。就怕吃起来没够，导致撑得难受。
[41 楼] 時光機 [泡菜] 23-12-25 17:40 camsone 发表于 2023-12-25 17:37 额基本一样。挖馅用不锈钢羹匙。肉馅，买时让搅碎成馅。没有盖帘。用烤箱托盘衬一张拷箱纸。煮，用大木铲缓慢旋转。用平底大蒸锅煮。大多时候，吃蒸的。自己剁的的肉馅好吃
[40 楼] camsone [泡菜] 23-12-25 17:37 時光機发表于 2023-12-25 17:06 从来没为包饺子买过特别工具，连挖馅的那种骨片（没记住叫什么）都没买过，只用菜刀（剁馅）、筷子（拌馅、挖馅）、擀面杖（擀皮）、盆（合面、承馅）、面板、盖帘、大勺和锅额基本一样。挖馅用不锈钢羹匙。肉馅，买时让搅碎成馅。没有盖帘。用烤箱托盘衬一张拷箱纸。煮，用大木铲缓慢旋转。用平底大蒸锅煮。大多时候，吃蒸的。
[39 楼] lhy02 [泡菜] 23-12-25 17:15 popopi 发表于 2023-12-24 22:39 鲷鱼：颜色粉红，价格高，冰鲜的鲷鱼都要20元以上罗非鱼：颜色深红，价钱便宜，十几元一斤图片上是罗非鱼片。我们这边一般不买加工的，基本都是以鲅鱼为主的。我买鲷鱼的时候，心里承认是假的
[38 楼] 時光機 [泡菜] 23-12-25 17:06 从来没为包饺子买过特别工具，连挖馅的那种骨片（没记住叫什么）都没买过，只用菜刀（剁馅）、筷子（拌馅、挖馅）、擀面杖（擀皮）、盆（合面、承馅）、面板、盖帘、大勺和锅
[37 楼] 静静的马夹 [泡菜] 23-12-25 15:58 包饺子就是一家人享受团圆的一个过程，如果都搞自动化了，那跟买现成的水饺回来煮有什么区别呢？
[36 楼] 铁皮熊 [泡菜] 23-12-25 15:49 市场上的饺子皮放了2周都不坏，应该有大量的防腐剂，不敢用了
[35 楼] camsone [泡菜] 23-12-25 15:32 擀皮水平可以。普通木擀面杖。麻烦吗？有点，不太。菜馅，用不大的小粉碎机，挺有用。
[34 楼] popopi [资深泡菜] 23-12-24 22:39 zhby9818 发表于 2023-12-24 09:15 对啊，鲷鱼块不爱出水，料酒、生抽、蔬菜汁都能吸收。不出水。鲷鱼：颜色粉红，价格高，冰鲜的鲷鱼都要20元以上罗非鱼：颜色深红，价钱便宜，十几元一斤图片上是罗非鱼片。我们这边一般不买加工的，基本都是以鲅鱼为主的。
[33 楼] renching [泡菜] 23-12-24 21:02 chnepal 发表于 2023-12-24 20:52 最好的饺子皮还是手擀，擀面杖最早用的枣木擀面杖，后来换成了304不锈钢材质，最后升级为钛合金擀面杖，目前使用效果非常满意。我们在工地上，用一截1吋半的镀锌铁管擀皮，效果也不错。要的就是有点分量。
[32 楼] renching [泡菜] 23-12-24 21:00 我觉得没有什么设备能够让你又好吃又省事地做饺子。几个工序一个个的说： 1、摘菜，没戏； 2、切菜，没戏； 3、剁肉馅。我喜欢自己用刀剁，当然你买了肉直接让人搅成馅，比自己怎么做都省事； 4、拌馅，自己筷子搅合搅合就行，厨师机可以。这算是厨师机第一次出场，合算不合算一并说； 5、揉面，厨师机可以。第二次出场，也只能出场两次。你准备一次包多少饺子？就算是把上一个场面也算上，是否值得折腾？ 6、饧面，除了盆子和时间不需要任何设备； 7、搓条做剂子（好像不是这个剂字），没戏； 8、擀皮，众口一辞：机器压出来的皮子没有灵魂； 9、包饺子，好像同上一条； 10、煮饺子，我知道你想说的不是锅灶和爪篱，没戏； 11、调味道，不用想，肯定没戏； 12、吃饺子，这个还是自己来吧。那么，还想要什么设备？
[31 楼] chnepal [老坛泡菜] 23-12-24 20:52 最好的饺子皮还是手擀，擀面杖最早用的枣木擀面杖，后来换成了304不锈钢材质，最后升级为钛合金擀面杖，目前使用效果非常满意。
[30 楼] zhby9818 [资深泡菜] 23-12-24 09:15 popopi 发表于 2023-12-24 00:58 鲷鱼块？对啊，鲷鱼块不爱出水，料酒、生抽、蔬菜汁都能吸收。不出水。
[29 楼] popopi [资深泡菜] 23-12-24 00:58 zhby9818 发表于 2023-12-22 10:08 速冻饺子主要是馅儿不好吃，家里包饺子都在超市买鲷鱼块少放点五花肉馅儿湾仔码头现在已经沦为最差速冻饺子了，就是便宜。鲷鱼块？
[28 楼] 人力飞机 [泡菜] 23-12-23 23:48 很期待有人推荐真正好用的包饺子相关利器，爱吃饺子但做起来费事，外面的饺子没有自己的好吃只有自力更生，现有利器之一，厨师机，主要用于和馅，省力气和时间，和面不行，饺子面团不比面包，偏硬，有点和不动。
[27 楼] 装甲车手 [泡菜] 23-12-23 21:47 raolei 发表于 2023-12-22 20:40 你的面水比是多少？用披萨皮模式吗？没看什么模式，就是十面六水，擀皮的夫人觉得合适。似乎和面粉有关，不同面粉还是需要试一试的。
[26 楼] 发言 [禁言中] 23-12-23 12:15 古代穷啊，想方设法的搞点节日吃点美食，穿点像样的衣服。庙会也是穷人和夫人衣锦展示的机会。
[25 楼] 及时行摄 [资深泡菜] 23-12-23 10:43 我的面条机有能挤饺子皮功能，但打理面条机也麻烦，所以都手包！我喜欢用面包机和面！昨天实在不爱包了，三口人包了5 0个，还剩不少面和馅呢……
[24 楼] 青春痘 [泡菜] 23-12-23 10:41 搭车问一下，大伙儿有好的饺子馅/馄饨馅的配方么？
[23 楼] chnepal [老坛泡菜] 23-12-23 09:32 装甲车手发表于 2023-12-22 10:25 合面我用过松下的面包机，合出来的面还不错。擀皮我不会，一般夫人擀，等她干不动了，可能会用压皮的模具吧，我看也有木头的。弄馅现在也有打碎肉和菜的电动料理机，就是搅合在一起要有点力气。我比较拿手的是包饺子。调馅可以用厨师机，又快又好。
[22 楼] magicsoft [资深泡菜] 23-12-22 20:51 把肉菜面粉水放进去，自动出饺子的
[21 楼] raolei [泡菜] 23-12-22 20:40 装甲车手发表于 2023-12-22 10:25 合面我用过松下的面包机，合出来的面还不错。擀皮我不会，一般夫人擀，等她干不动了，可能会用压皮的模具吧，我看也有木头的。弄馅现在也有打碎肉和菜的电动料理机，就是搅合在一起要有点力气。我比较拿手的是包饺子。... 你的面水比是多少？用披萨皮模式吗？发布自安卓客户端
[20 楼] 熊爪 [泡菜] 23-12-22 12:33 我做馄饨没问题，调馅、做皮子、包馄饨都行，味道不敢说顶呱呱吗，但绝对不差。就是饺子，不会擀皮子，连包饺子都包不利索，包出来的饺子不说是奇形怪状但总不是我想象中的样子。所以我们家吃馄饨都是我包的，吃饺子就是湾仔码头之类的速冻。
[19 楼] lhy02 [泡菜] 23-12-22 12:22 饺子似乎就是个仪式感。或者当成速食食品。
[18 楼] 戈多 [陈年泡菜] 23-12-22 11:30 河南有用羊肋骨挖陷儿的