色影无忌

有没有用微波炉弄熟冷冻饺子的
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[32 楼] 色色熊 [泡菜]
2-9 20:58
lhy02 发表于 2026-02-07 11:30
曾经蒸过超市里的品牌的速冻饺子，皮能吃但从颜色上看，还是不透明状态。
蒸肯定不破皮，然而总觉得皮的渗透水的程度到不了煮的效果。
三全的虾仁水饺，水开后蒸了还不到十分钟，这算透明了吧
[31 楼] 村西老张 [泡菜]
2-9 20:44
速冻饺子真的不好吃，加工还不认真对待，还不如吃方便面。
[30 楼] tianman [泡菜]
2-9 17:14
酒意浓 发表于 2026-02-09 11:48
应该是可以。
多年前年轻图省事，泡方便面就干面饼+自来水，然后放微波炉转几分钟。
饺子应该同理，煮破了大概时间过长？还是皮的原因？印象里西北牛肉汤饺，就是带汤的那种，就不容易煮破，拉面饺子馆，估计用的类似拉面的面皮。
研究这个没大必要，本身也不是正经...

方便面是已经加工过的半熟产品，所以可以这样加热。
而冷冻饺子是生饺子，这样煮熟的效果可想而知。

如果有谁开发出类似于方便面的预加工的“方便饺子”，就可以这样吃了。。。
[29 楼] lhy02 [泡菜]
2-9 16:48
酒意浓 发表于 2026-02-09 11:48
应该是可以。
多年前年轻图省事，泡方便面就干面饼+自来水，然后放微波炉转几分钟。
饺子应该同理，煮破了大概时间过长？还是皮的原因？印象里西北牛肉汤饺，就是带汤的那种，就不容易煮破，拉面饺子馆，估计用的类似拉面的面皮。
研究这个没大必要，本身也不是正经...
看到年轻人也弄这玩意，产生了兴致。
我估摸年轻人的理念是做饭不操心，越没技术含量越好。所以才会诞生出这种打法。

另外我有个猜测，稍微大点的蒸锅（其实也是煮锅）也许年轻人都不会再去用了。
[28 楼] tianman [泡菜]
2-9 16:48
黄山佛飞鸿 发表于 2026-02-08 15:46
我咋这么想笑呢，
东北人冬天煮冻饺子都是开水扔锅里随便煮，哪有那么多说法。饺子皮用的面粉没问题就不会破

要是用炉子煮冻饺子都不会有问题的。但楼主是用微波炉加热饺子，这个比较麻烦。。。
[27 楼] 酒意浓 [泡菜]
2-9 11:48
应该是可以。
多年前年轻图省事，泡方便面就干面饼+自来水，然后放微波炉转几分钟。
饺子应该同理，煮破了大概时间过长？还是皮的原因？印象里西北牛肉汤饺，就是带汤的那种，就不容易煮破，拉面饺子馆，估计用的类似拉面的面皮。
研究这个没大必要，本身也不是正经做法。极端图省事就点外卖。
[26 楼] johnnyliu [老坛泡菜]
2-9 00:11
其实 用空气炸锅弄 很好吃
发布自 色影无忌小程序
[25 楼] lhy02 [泡菜]
2-8 17:15
黄山佛飞鸿 发表于 2026-02-08 15:46
我咋这么想笑呢，
东北人冬天煮冻饺子都是开水扔锅里随便煮，哪有那么多说法。饺子皮用的面粉没问题就不会破
一千个人一千种包法，一千种煮法，破不破那可说不清。
估计能做到煮自己包的不破都算有经验的了。
另外东北的饺子馅足，从原理上讲更容易破
[24 楼] 黄山佛飞鸿 [资深泡菜]
2-8 15:46
我咋这么想笑呢，

东北人冬天煮冻饺子都是开水扔锅里随便煮，哪有那么多说法。饺子皮用的面粉没问题就不会破
黄山佛飞鸿 编辑于 2026-02-08 15:48
[23 楼] lhy02 [泡菜]
2-7 11:34
超级大鲨鱼 发表于 2026-02-06 20:37
能煮破的饺子都好吃！和面方法直接影响会不会煮破。
现在外面的饺子都不破，面都是凉水直接和的，吃起来总有“硬”的感觉。
煮一锅总会破几个饺子皮很好吃，即使不吃馅，只吃皮也好吃。
你的面是怎样和的？
这个说法仔细想想，还真是有道理的，也许以后饺子就应该当混沌吃，随便破。
[22 楼] lhy02 [泡菜]
2-7 11:30
色色熊 发表于 2026-02-06 11:15
蒸，水开后十分钟即可，保证不破
曾经蒸过超市里的品牌的速冻饺子，皮能吃但从颜色上看，还是不透明状态。
蒸肯定不破皮，然而总觉得皮的渗透水的程度到不了煮的效果。                                                                              
                                                  
[21 楼] lhy02 [泡菜]
2-7 11:29
森林酒吧 发表于 2026-02-06 11:09
极性分子发热更多，水虽然是极性分子，但饺子里的馅，含有大量的盐，发热更厉害……
馅先熟，水后热，两边同时给皮传导加热，会影响什么效果呢？
lhy02 编辑于 2026-02-07 11:30
[20 楼] lhy02 [泡菜]
2-7 11:21
nyfzh 发表于 2026-02-06 19:34
还是用高压锅蒸冻饺子吧
这样既快又不干，好吃，基本和现包现煮的区别不大
现有的是电压力锅，用它蒸，蒸屉直径太小，估计一次7、8个饺子？并且电压力锅蒸，是不是时间得挺长，上压泄压都得好几分钟。
[19 楼] lhy02 [泡菜]
2-7 11:19
airbike 发表于 2026-02-06 15:49
1. 水中加点盐，有助于减少破皮
2. 热到一半（三四分钟），用筷子拨拉拨拉饺子，防止粘底或加热不均
第一次用微波炉煮饺子就微波3分钟后巴拉饺子了，然而巴拉的时候，饺子就已经粘一起了。
[18 楼] lhy02 [泡菜]
2-7 11:17
雁北飞 发表于 2026-02-06 12:13
家里有好多朋友送的冻饺子，个人不喜欢吃这东西，平时要吃就加开水放微波炉里加势十来分钟，有破皮的，但不多，也许是你的饺子皮不行
有市场里卖的饺子，散装的，那个估计皮用的筋多的面粉，用锅很难煮开。
超市里的品牌饺子，用锅相对就容易煮开。比“市场里卖的饺子，散装的”的个头小，还容易煮开，估计也是皮的面粉问题。

我微波炉煮的是自家包的，估计就是普通中筋粉。
[17 楼] lhy02 [泡菜]
2-7 11:13
msyc 发表于 2026-02-06 11:02
煮的时候不要加太多水饺，10个左右最好。容器要加盖，但不能完全密封。
我煮的是12、3个水饺。另外为什么不能太多呢？饺子多加热时间长不也行么？
加盖是什么意思呢？水饺已经全在水里了，也不怕失水。
[16 楼] lhy02 [泡菜]
2-7 11:11
剑在腰间 发表于 2026-02-06 10:55
蒸就OK了
曾经蒸过超市里的品牌的速冻饺子，皮能吃但从颜色上看，还是不透明状态。
蒸肯定不破皮，然而总觉得皮的渗透水的程度到不了煮的效果。
[15 楼] 超级大鲨鱼 [泡菜]
2-6 20:37
lhy02 发表于 2026-02-05 17:53
纯粹微波加热，而不是动用那些微蒸烤一体机其他方式加热的
水煮总会破开几个，所以想着微波能不能干这事。
网上一阵乱找，发现很多成功案例，所以我也就照着做了
1 冷冻饺子不解冻直接扔很大的碗里，然后加热水过顶
2 微波炉加热8分钟的样子
结果发现破开的很...

能煮破的饺子都好吃！和面方法直接影响会不会煮破。
现在外面的饺子都不破，面都是凉水直接和的，吃起来总有“硬”的感觉。
煮一锅总会破几个饺子皮很好吃，即使不吃馅，只吃皮也好吃。
你的面是怎样和的？
[14 楼] nyfzh [泡菜]
2-6 19:34
还是用高压锅蒸冻饺子吧
这样既快又不干，好吃，基本和现包现煮的区别不大
[13 楼] airbike [老坛泡菜]
2-6 15:49
1. 水中加点盐，有助于减少破皮
2. 热到一半（三四分钟），用筷子拨拉拨拉饺子，防止粘底或加热不均
[12 楼] 雁北飞 [泡菜]
2-6 12:13
家里有好多朋友送的冻饺子，个人不喜欢吃这东西，平时要吃就加开水放微波炉里加势十来分钟，有破皮的，但不多，也许是你的饺子皮不行
[11 楼] 色色熊 [泡菜]
2-6 11:15
蒸，水开后十分钟即可，保证不破
[10 楼] 森林酒吧 [资深泡菜]
2-6 11:09
极性分子发热更多，水虽然是极性分子，但饺子里的馅，含有大量的盐，发热更厉害……
[9 楼] msyc [泡菜]
2-6 11:02
lhy02 发表于 2026-02-05 17:53
纯粹微波加热，而不是动用那些微蒸烤一体机其他方式加热的
水煮总会破开几个，所以想着微波能不能干这事。
网上一阵乱找，发现很多成功案例，所以我也就照着做了
1 冷冻饺子不解冻直接扔很大的碗里，然后加热水过顶
2 微波炉加热8分钟的样子
结果发现破开的很...
煮的时候不要加太多水饺，10个左右最好。容器要加盖，但不能完全密封。
msyc 编辑于 2026-02-06 11:04
[8 楼] 剑在腰间 [泡菜]
2-6 10:55
蒸就OK了
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[7 楼] lhy02 [泡菜]
2-5 19:11
古渡 发表于 2026-02-05 18:54
微波炉加热速冻食品效果奇差。应该用微波炉解冻功能解冻饺子，然后用锅煮开水煮。
咳咳，据说微波炉煮饺子是年轻人的生活……
我再摸索摸索，天生一颗瞎两个字母折腾的心
[6 楼] lhy02 [泡菜]
2-5 19:08
fang2004 发表于 2026-02-05 18:12
那就半水煮：冷冻饺子直接放平底锅里，加水至浸没半只水饺，盖上锅盖，开大火烧开后转中火，至水将干时转小火煎至金黄，总时间10分即可。
如果是煮，估计会糊锅底，你提到煎，估计可以这么煎。
[5 楼] lhy02 [泡菜]
2-5 19:07
村西老张 发表于 2026-02-05 18:05
我知道你想说什么，多谢没打击我
[4 楼] 古渡 [泡菜]
2-5 18:54
lhy02 发表于 2026-02-05 17:53
纯粹微波加热，而不是动用那些微蒸烤一体机其他方式加热的
水煮总会破开几个，所以想着微波能不能干这事。
网上一阵乱找，发现很多成功案例，所以我也就照着做了
1 冷冻饺子不解冻直接扔很大的碗里，然后加热水过顶
2 微波炉加热8分钟的样子
结果发现破开的很...
微波炉加热速冻食品效果奇差。应该用微波炉解冻功能解冻饺子，然后用锅煮开水煮。
[3 楼] fang2004 [泡菜]
2-5 18:12
那就半水煮：冷冻饺子直接放平底锅里，加水至浸没半只水饺，盖上锅盖，开大火烧开后转中火，至水将干时转小火煎至金黄，总时间10分即可。