原来Ｏ家有一个“用镜头记录美食”，因为跌入泥坑，在尼家重新开一个帖子。

　　器材：D300  AF60微

　　这是今天在易宴拍摄的一组照片，朋友请饭。

　　口布

好主题

　　这是今天专为煲汤买的电子瓦煲，还真不错，很省事。

雪梨红枣山楂汤

　　人老了，更加关注起健康。尤其是跟着徐静老师、吴皓老师他们学营养，学养生，不知不觉就影响到自己的日常生活。

　　回到北京，天气已经变得寒冷干燥，和四川的湿润对比鲜明。今下午就去买了雪梨和山楂，正好家里有红枣，一起煲个补气润肺消食的糖水。不用放冰糖，本身就很甜。

　　店家赠送的洗澡泡菜

　　元子汤。主料是肉丸、西红柿，比较清淡，量超多，刚好和酸辣口的鸭血形成对比。26元

　　上次因为是第一次去，有了解探究的意味，所以菜点的比较多，很多都浪费了。这次去目的明确，就是为了消费赠券，所以尽量不浪费，够吃就好。我们先要了一份风味鸭血，配料是四川酸菜，酸辣鲜咸，好吃！20元

巴山蜀水总关情－－二探红杏酒家

　　做任何事都大意不得，成都又称蓉城，我就想当然地把四川称做“芙蓉国”，幸有博友指正，芙蓉国指的是“湖南”。可不是，※※※就有一句诗“芙蓉国里尽朝晖”，我还真大意了。四川之行，从今天开始改名，至于过去的就保留原样吧，也算对自己做事的一个警醒。

　　话说上次去红杏酒家，店里正搞返券，所以我们又得了40元的餐券，按规定必须在周一到周六的中午消费。我们马上要离开成都去外地，只有第二天周日晚上有时间，怎么办？我们和前台商量，被一口回绝！领班也说不行。，于是我找了值班经理。您别说，有的时候还真是阎王好见小鬼难搪，事情顺利地解决了。于是，我们从都江堰和青城山回来之后，又去了红杏。

哪两个？您是指奥巴那个么，那个是用奥巴的机器拍的，我怕这里的论坛规则不允许。

最爱听陈老的段子...没想到陈老这么大岁数口才依旧这么好，不愧是从大堂历练出来的。

沈老师应该把两个美食帖子合二为一...

看得我口水直流啊。。。坏了，键盘湿了。。。。楼主赔我笔记本。。。

　　豆汤饭。豌豆煮烂，加高汤和米饭煮匀，有点像上海的菜泡饭。但因为豌豆的豆香，味道比菜泡饭有特色。联想到昨天晚上白家的豆汤肥肠，这四川人做豌豆汤真是做得出神入化。4元/位

　　酸汤牛柳，底下是金针菇。38元

　　豆瓣鱼也是川菜经典，这家正好有特价的豆瓣钳子鱼38元。

贴错了，那张是豆瓣钳子鱼的细部。这张才是回锅肉

　　想尝一尝传统的回锅肉，这家是盐菜回锅肉，料倒是比较规矩，用的后臀尖，但味道炒得不够香。26元

　　四味水晶乳牛。服务员很贴心，帮我们点了半份。39元/半份，58元/份

初涉芙蓉国－－红杏酒家的川菜

　　这几天没吃好，总想找补点什么，突然想起搜狐美食厨房的斑竹老麦就在成都，为什么不找他请教呢？在老麦的指点下，今天中午我们去了红杏酒家。

　　我们到时已经一点多了，大厅正在举办婚礼，我们被安排到了包房。这里包房不设最低消费，一上座就端上了了免费的纸巾、热毛巾和茶水。我们就俩人，又是抱着体验了解川菜的目的而来，自然颇多挑剔，接待我们的一位小姑娘很专业，热情仔细地介绍，对业务很熟练。这是他们家的招牌菜红杏鸡，配有一碟笋子，吃完了鸡肉用汁拌着吃。不过今天菜点的比较多，我就尝了一块鸡肉，后来都大包了。32元/份

　　三合泥。因为之前在龙抄手的体验，喜欢上了这道甜品，不过钟水饺这家店做的三合泥可不好，一是豆沙和油没有炒匀炒透，二是糯米粉掺得太多，不好吃。４元

　　玻璃烧卖，小白菜猪肉馅的，很不错。一是皮薄，二是清香不腻。所谓玻璃烧卖，本来指的就是皮薄透明如玻璃。４个／３元，照片已经吃了一个。

后来跟卖票的说了这种情况，希望他们别把老字号做垮了，她说可能是皮厚了。

初涉芙蓉国－－钟水饺

　　吃完韩※※，顺着马路，我又去了钟水饺，这也是成都的一家名小吃。钟水饺10个/5元，每个饺子都是开口的，没捏好。肉馅有点腥，没吃出鲜和甜，比较失望。

看上去就好吃。我个人的感觉，北方和南方相比，似乎更擅长烹制肉类。举凡猪肉，鸡（道口烧鸡）、鸭（北京烤鸭），都是北方的做的好吃，不腻，喷香，有嚼头，拿来下酒，陶陶然，不知不觉间，不知有汉，无论魏晋——醉矣。

闻名天下的无锡排骨和苏州焖肉，太腻，其实不如北方的肉食好吃。

不过牛肉，我觉得应该是巴西人做的最好吃。

好贴，我最喜欢吃了呵呵。。
美味斋原来是上海的，被千里迢迢带到北京。这个响油鳝糊正是苏沪菜之经典，不过看上去似乎不如上海、苏州这里的浓稠，不知是不是已经橘逾淮而北为枳了，下次有机会去北京，一定要去美味斋“检查”一下。

　担担面很好，面条爽滑，臊子也香。3元/两

　　牛肉面6元/2两，味道一般，我在北京老川办吃的感觉更好。

　　叶儿耙是芽菜肉末馅的，北京的眉州东坡酒楼就有，味道差不多。

　　叶儿耙是芽菜肉末馅的，北京的眉州东坡酒楼就有，味道差不多。

　　点了俩※※1元/个。※※味道一般，想必是现在吃的人多了，买卖不愁，没有过去那种精工细作的追求。