中国之中 -- 陕西关中
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[371 楼] 长安紫薇
[离任版主]
09-5-14 16:05
原文由 鼻子灵 发表 传射中滴夯力棒？  ,哈，有点贬义，玩笑，日弄完揭瓦。 |
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[370 楼] qtds
[泡菜]
09-5-14 16:05
原文由 久保 发表 以前阿城有个说法，体内的蛋白酶系统一经形成，以后就定型了，以后再接触新的食品一般不容易消化。 |
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[369 楼] IBMas400
[资深泡菜]
09-5-14 15:57
原文由 长安紫薇 发表 明白咧，下次去西安再找  |
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[368 楼] 久保
[泡菜]
09-5-14 15:54
原文由 鼻子灵 发表 这辈子看来难改变了，专家说了，饮食口味在胎儿期就已形成，  http://www.biosino.org/news/200006/00062905.htm 美国时间六月二十三日消息，费城莫奈尔化学感官研究中心的科学家们发现，婴儿在生命早期接触过的食物味道， 将影响他长大后的口味倾向。根据生理反应机制，胎儿被羊水包裹期间，以及婴儿接受母乳喂养期间接触到的食物，被他认为是安全可食的。因此，生命早期从母体获得的的口味 感受，决定了饮食文化的差异。 在研究中，几组孕妇在怀孕和哺乳期内分别饮用水和胡 萝卜汁。其中一组每周喝四天胡萝卜汁，在孕期最后三个月 里连续这样喝上三个星期，进入哺乳期后再坚持两个月。另 一组怀孕期间喝水，哺乳期间喝胡萝卜汁。还有一组则一直 喝水。孩子们断奶四周后，开始给他们分别喂食用水和胡萝 卜汁熬煮的麦片，并观察其口味倾向。 统计结果表明，通过羊水和母乳接触过胡萝卜味道的婴 儿，一般很少拒食胡萝卜汁熬煮的麦片。接触越多吃得越香， 没接触过胡萝卜味道的婴儿则容易排斥胡萝卜汁麦片。 (新浪科技 2000-06-28) |
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[367 楼] 长安紫薇
[离任版主]
09-5-14 15:48
原文由 IBMas400 发表 植物油的※※应该没这个忌讳，不过扯面是陕西人日常食品，遍布西安的大街小巷，※※街里主要是※※特色小吃，这个比较少。 http://www.17u.com/cate/list-317-37-%20-%20-%20-0-d-1-%20-%20-%20-%20-%20-%20.html [长安紫薇 编辑于 2009-05-14 15:55] |
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[366 楼] IBMas400
[资深泡菜]
09-5-14 15:43
原文由 长安紫薇 发表 是不是※※不让吃这个？ 我在※※街问，没有  |
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[365 楼] 蒜头
[泡菜]
09-5-14 14:56
油扯，俺的最爱！
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[364 楼] 长安紫薇
[离任版主]
09-5-14 14:49
原文由 IBMas400 发表 随便进一个有面馆字样的排挡都有，进门说扯面、油泼的。 |
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[363 楼] IBMas400
[资深泡菜]
09-5-14 14:42
原文由 老樊 发表 前几天去西安，朋友强烈推荐油泼扯面…… 可是为什么我在街上找了半天没有找到卖的？ |
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[362 楼] Diesel
[陈年泡菜]
09-5-14 14:42
原文由 长安紫薇 发表 谢谢紫薇 我LP是标准蜡笔小新粉丝.~ 我已经把※※※※※※链接发给※※内的朋友了  |
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[361 楼] 老顽童
[陈年泡菜]
09-5-14 14:32
原文由 鼻子灵 发表 |
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[360 楼] 长安紫薇
[离任版主]
09-5-14 12:56
原文由 Diesel 发表 |
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[359 楼] 老樊
[泡菜]
09-5-14 08:02
受主席影响，今早做包谷臻子，不过我喜欢不稀不稠的，以刚刚能从碗里往出溜为最佳。
包谷臻红苕是我小时候那个年代农村的标准早餐，吃伤了，不吃不想。 |
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[358 楼] 老樊
[泡菜]
09-5-14 07:58
原文由 鼻子灵 发表 老瓦萨和拌汤做法不一样，拌汤与其它地方的疙瘩汤差不多，介于沫糊和老瓦萨之间，也可以这么做一个排序：沫糊、拌汤、老瓦萨、刀削面。 沫糊是把面粉加水成面浆后边倒边搅拌入烧开的水中，山东一带叫甜沫，陕西也吃调和沫糊，就是介入菜片肉丁和调料之类，但总之沫糊一般是均匀糊状的。 拌汤不同之处是面不和成面浆，面粉放碗中稍加一点水进去，用筷子搅，造成一半还是干面粉，一半是小块的湿面团，倒入烧开的水中搅均，这样出锅的拌汤中有面团，有时候为了保证面团大小均匀，在和好下锅前用刀切细切均匀。 老瓦萨和面加水更多，不断用筷子搅，直到均匀没有硬面糊，水的多少很重要，少了成面浆不行，多了成硬面团也不成，最佳状态就是筷子能搅开，面碗倾斜面能慢慢垂下来，做老瓦萨，也叫“夹老瓦萨”，因为一般是用筷子夹着放入烧开的水中，这样面团的大小形状很象老鸹的头，就是这个名字的来历，当然更好的办法是用瓷碗和面，然后用刀蘸着清水延碗口削。 刀削面就不用说了，面和得要更硬一些，与杆面的面差不多。 |
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[357 楼] 鼻子灵
[资深泡菜]
09-5-14 06:46
原文由 老樊 发表 额到现在都不知道大闸蟹有啥吃头~~ 前几年在昆山，大闸蟹的故乡，当地市长请的客，一桌十只，一个人木来，多出一只；人家看额北方来的一定稀罕，给了额两个；额狠不得用两个大闸蟹换那一碗红烧肉~~ |
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[356 楼] 鼻子灵
[资深泡菜]
09-5-14 06:39
原文由 长安紫薇 发表 额的理解，老瓦萨疙瘩要大些；拌汤么，疙瘩就小得多了，重点在汤~~ 另外工艺也不同~~ 额两口子实在想不起做啥吃，就做老瓦萨了~~ 但是人家是南方根子，从来都是BS地态度看着额一老碗接着一老碗~~ 最近集中解决村里亲戚送的包谷榛子~~ 这东西额中意稠的，一筷子一口那种~~ 额LD只能接受稀的~~ 多少年木有解决这个问题，很不和谐，中不溜大家都不满意~~ 最近突然灵光闪现，发现可以分阶段实施~~ 先烧好稠的，盛够额的放着，再添开水，再烧好给他们稀的~~ 很和谐了~~ 额家里做饭基本上LD控制，额不弹嫌的，人家比咱强太多了~~ 但是包谷榛子额是亲自下厨，不让别人插手的~~ 包谷榛子酸黄菜，小时候在乡里靠这个喂大的~~ |
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[355 楼] 鼻子灵
[资深泡菜]
09-5-14 06:27
原文由 老樊 发表 细想，好像有这一点区别~~ 但是平常也混用~~ |
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[354 楼] Diesel
[陈年泡菜]
09-5-14 05:19
原文由 长安紫薇 发表 紫薇JJ, 蜡笔小新手机坠哪里有卖? 如果是※※※※※※, 能不能PM个链接给我? 我要买了送人~ 谢谢~ 原文由 长安紫薇 发表 洋蜡, 洋伞, 注意, 不是说阳伞~ 洋枪, 洋炮 |
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[353 楼] 老顽童
[陈年泡菜]
09-5-14 02:08
原文由 长安紫薇 发表 |
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[352 楼] 长安紫薇
[离任版主]
09-5-14 01:40
原文由 久保 发表 饿沃放了香醋、黑胡椒和花椒粉，颜色重了点。 |
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[351 楼] 久保
[泡菜]
09-5-14 01:37
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[350 楼] 长安紫薇
[离任版主]
09-5-14 00:43
原文由 mingxiu 发表 你不知道老瓦萨奏是面疙瘩？好像也有叫伴汤滴。 |
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[349 楼] mingxiu
[禁言中]
09-5-14 00:37
原文由 长安紫薇 发表 |
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[348 楼] 老樊
[泡菜]
09-5-14 00:32
原文由 长安紫薇 发表 辣子够多，俄地憨水都跌到键盘上了。 |
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[347 楼] 长安紫薇
[离任版主]
09-5-14 00:19
原文由 老樊 发表 上张图，还剩了一小碗。  |
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[346 楼] 老樊
[泡菜]
09-5-14 00:03
原文由 长安紫薇 发表 bao shaohong 俄了 |
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[345 楼] 长安紫薇
[离任版主]
09-5-14 00:03
原文由 久保 发表 好多年没见桂花球了，到处都是福锦米、泰国米...啥滴。 |
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[344 楼] 老樊
[泡菜]
09-5-14 00:00
原文由 老顽童 发表 这个解释恐怕不对，揭瓦和pi--避，是两码事，前者是指不辞而别，特别是创下祸后迅速跑掉，是主动的行为，比如“waisong jiewa 球子咧”。 而pi，基本等于“滚开”，也经常用做“pisi”，是喝斥别人离开。 |
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[343 楼] 长安紫薇
[离任版主]
09-5-13 23:59
原文由 鼻子灵 发表 嗯，半个小时前，饿做了一锅老瓦萨，现在两老碗下肚，沃野！ |
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[342 楼] 久保
[泡菜]
09-5-13 23:58
原文由 蒜头 发表 郭达的换大米，还是有客户滴， 还债还有规划球吗？ [久保 编辑于 2009-05-13 23:59] [长安紫薇 编辑于 2009-05-14 00:03] |
