在家自己制咖啡能达到星巴克的口感水平吗?
50504
783
|
[182 楼] kj008
[陈年泡菜]
11-2-28 16:36
原文由 digiman1 在2011-02-28 16:30发表 这个全自动出品的质量也太恐怖啦…… 啥机子啊？ |
|
[181 楼] digiman1
[陈年泡菜]
11-2-28 16:31
原文由 digiman1 在2011-02-28 16:30发表 再上  |
|
[180 楼] digiman1
[陈年泡菜]
11-2-28 16:30
图没上来，刚刚弄得，全自动机器，也就是一般豆子天天喝的没那么讲究。
|
|
[179 楼] digiman1
[陈年泡菜]
11-2-28 16:25
就讨厌这些泡沫了，刚弄的，早腻味了。 现在反而喜欢美式，美式也有美式的好，美式的清香清淡也是意式没有的，就是一个普通饮料每天喝的，没必要搞得想什么一样。
|
|
[178 楼] digiman1
[陈年泡菜]
11-2-28 16:06
原文由 blackhy 在2011-02-26 02:28发表 个人喜好问题，有什么好计较，不喜欢泡沫的人多的去了包括啤酒。 喜欢虹吸美式的也多的去了，也就喝个咖啡有什么好显摆的。我倒现在反而喜欢美式，意大利式早腻了 |
|
[177 楼] paopaofish
[泡菜]
11-2-26 15:37
原文由 blackhy 在2011-02-26 11:58发表 谢谢夸奖，豆子是朋友从印度带来的，什么品种忘了。。。。机器是EC155磨豆是ZD12，换了无压粉碗，手柄开底小改了下，都是入门设备。关键就是磨粉的粗细，因为每种豆子的粗细都不同的，另外豆子每天都在变化，理论上讲每天的粗细也需要调整，然后就是下粉的重量，步粉的均匀，填压的力度上去调整了。 |
|
[176 楼] 白马雪山
[泡菜]
11-2-26 12:22
按口感/价格比算，肯定时家里自制的好。
|
|
[175 楼] blackhy
[泡菜]
11-2-26 11:58
原文由 paopaofish 在2011-02-26 03:04发表 这杯espresso很赞！ 用什么豆子什么机器做的？ 可否分享些具体的经验？ |
|
[174 楼] steve0203
[泡菜]
11-2-26 03:52
星巴克的摩卡 咖啡味太少了 简直就是一杯热巧克力
|
|
[173 楼] paopaofish
[泡菜]
11-2-26 03:04
原文由 digiman1 在2011-02-25 23:39发表 那层沫（crema）虽不代表Espresso好不好，但如果没那层沫，基本就是失败的Espresso，只有用新鲜的豆子，和正确的磨豆粗细并配合好布粉与填压，才能产生丰富的crema（当然仅限于无压粉碗，加压粉碗出来的不属于crema）！当了解了并懂得Espresso的制作方法之后，就发现星巴克也好，costa也好，你要他们做好一杯Espresso，他们都未必真明白该怎么做，而我更是经常喝到奶泡比面包孔还粗的卡布。其实在家做好咖啡不难，只是要花时间和精力去学习和练习。当然我也在学习过程中，最后上张自己做的Espresso。  |
|
[172 楼] blackhy
[泡菜]
11-2-26 02:28
原文由 digiman1 在2011-02-25 23:39发表 这种异于常人的喜好带来的评价对其他人没什么参考意义 如同有人评价某啤酒非常好喝，是世界第一的啤酒。主要原因是这啤酒没泡，而他不爱喝有泡的啤酒！ |
|
[171 楼] 肉丁咪
[泡菜]
11-2-26 00:06
自己做的香
|
|
[170 楼] magicnew
[资深泡菜]
11-2-25 23:51
台湾的廉价品牌85C的有一款其实挺好喝的，，比starbucks便宜好几倍。现在喝的是自己配的咖啡，蜂蜜加了N多。。
|
|
[169 楼] digiman1
[陈年泡菜]
11-2-25 23:39
原文由 PowerPCG5 在2011-02-23 14:00发表 讨厌那层泡沫，机器最后一点总是要浪费掉 |
|
[168 楼] digiman1
[陈年泡菜]
11-2-25 23:35
买个摩卡壶自己弄，不会差与星巴克
99+1 =100 |
|
[167 楼] wuqiyu007
[资深泡菜]
11-2-25 22:29
俺一般在星巴克和金宣乌龙，还不错！
|
|
[166 楼] Dali
[老坛泡菜]
11-2-25 20:55
星巴克的咖啡是还不错的，在国内开的到处都是，绝对为推广咖啡文化做了很大贡献。
但是他也就相当于肯德基的炸鸡，要吃土鸡就难找了。 比如意大利加油站里两欧元一杯的咖啡就可以秒杀星巴克了，那里貌似找不到星巴克 |
|
[165 楼] ZHENGWQ
[资深泡菜]
11-2-25 16:31
原文由 海的蓝色 在2011-02-23 12:58发表 日本，中国台湾将咖啡神话得更厉害，但不能否认，人家对产品的标准化是做得很好，就是咖啡豆分三六九等都有标准。 |
|
[164 楼] 想要云游四方
[资深泡菜]
11-2-23 17:28
原文由 PowerPCG5 在2011-02-23 14:37发表 我现在就好这口儿，还有摩洛哥茶，当然必须得※※※茶馆里喝。 |
|
[163 楼] victor98
[资深泡菜]
11-2-23 16:34
问一个简单问题：你一包豆打开后多久能喝完？
咖啡好不好喝，烘培好的豆子的新鲜度是第一要素。一包烘培好的豆子刚打开头两天可以比星巴克好喝，时间越久就口感越差，一个多星期后基本上就如药水而难以下咽了。 一般家庭，如果没有那种每天要喝上十杯的咖啡控，一袋咖啡豆恐怕要有半袋都是当药水喝掉了。 从这一点上讲，星巴克咖啡强于绝大部分家庭自制咖啡。 原文由 newsniper 在2010-01-23 11:33发表 |
|
[162 楼] 童生
[资深泡菜]
11-2-23 16:10
想为星巴克说句公道话，星巴克的商业成功，为普及精品咖啡的理念做了贡献，为全世界爱好咖啡的人士快速简便地提供一杯味道不错的各种花式咖啡。
在我们这个有深厚饮茶传统的国家，让更多的人接触、了解、爱上咖啡，星巴克在中国可以说是许多国人认识咖啡的启蒙者。 同时，由于在我们中国云南，有着上天赐予的气候和土壤，特别适合种植优质咖啡豆，星巴克也在云南大力开拓咖啡种植园，引进优质咖啡品种，收购咖啡豆，这也让更多云南同胞有了致富的机会，增加了地方税收，为更多人提供了就业机会。 星巴克的咖啡，你可以爱它，也可以鄙视它，对于一项事务，不同人有不同看法，这些都正常，但星巴克在商业上无疑是成功的，在许多人脑海里，咖啡就等于是星巴克，它味道不错，质量稳定，价格也还不太贵，当你想喝咖啡而又一时找不到更好的咖啡时，为什么不走进星巴克，点上一杯，坐下来慢慢享受一下咖啡文化，放松一下自己呢？ |
|
[161 楼] 永远的普京
[泡菜]
11-2-23 15:56
原文由 海的蓝色 在2011-02-23 12:58发表 |
|
[160 楼] 英国病猫
[泡菜]
11-2-23 15:42
原文由 童生 在2011-02-23 15:32发表  |
|
[159 楼] 童生
[资深泡菜]
11-2-23 15:32
原文由 英国病猫 在2011-02-23 14:09发表 星巴克是精品咖啡的倡导者，产生于速溶咖啡之后。 |
|
[158 楼] PowerPCG5
[禁言中]
11-2-23 15:30
原文由 英国病猫 在2011-02-23 15:28发表 各自有啥特点？ |
|
[157 楼] 英国病猫
[泡菜]
11-2-23 15:28
原文由 单于 在2011-02-23 15:17发表 例子没举好, 换成密云饺子和昌平饺子. |
|
[156 楼] PowerPCG5
[禁言中]
11-2-23 15:26
原文由 英国病猫 在2011-02-23 15:00发表 你先去搜索一下什么叫土耳其咖啡再说话行不？ 东北很多人祖上就是山东跑过去逃难的。 |
|
[155 楼] 单于
[资深泡菜]
11-2-23 15:17
原文由 英国病猫 在2011-02-23 15:00发表 扯淡了不是，山东的饺子好吃着呢，东北菜就是鲁菜旁生出来滴 |
|
[154 楼] 英国病猫
[泡菜]
11-2-23 15:00
原文由 PowerPCG5 在2011-02-23 14:37发表 对于把喝咖啡作为生活习惯, 而非玩票的人来讲, 自己煮的咖啡和星巴克买的咖啡就好比自己家包的饺子和饭店做的饺子的区别, 我相信大部分人还是会觉得自己家包的饺子好吃吧. 至于玩什么土耳其咖啡, 就好比你对一个东北人说, 你可以考虑玩一下山东饺子, 估计东北人也是不以为然的. |
|
[153 楼] PowerPCG5
[禁言中]
11-2-23 14:37
原文由 英国病猫 在2011-02-23 14:09发表 你那位同事可以考虑玩一下土耳其咖啡。 |