一碗沙茶面
11888 358
[299 楼] 时质 [泡菜]
12-6-11 23:31
时质 发表于 2012-6-11 23:28


[298 楼] 时质 [泡菜]
12-6-11 23:28
时质 发表于 2012-6-11 23:25


[297 楼] 时质 [泡菜]
12-6-11 23:25


[296 楼] 疯人阿蔡 [资深泡菜]
12-6-9 21:43
路上抓取的一些人
[295 楼] zezi [老坛泡菜]
12-6-6 20:35
福州   茶亭公园
Hexar+acros
[294 楼] 时质 [泡菜]
12-6-5 19:43
hanskiki 发表于 2012-6-5 19:10
Yeah
故上华威


[293 楼] hanskiki [资深泡菜]
12-6-5 19:12
华威
[292 楼] hanskiki [资深泡菜]
12-6-5 19:11
华威
[291 楼] hanskiki [资深泡菜]
12-6-5 19:10
时质 发表于 2012-6-3 18:12
原来沙茶面是综合调料


Yeah
故上华威
[290 楼] 时质 [泡菜]
12-6-3 18:12
时质 发表于 2012-6-2 09:23


原来沙茶面是综合调料

[289 楼] zezi [老坛泡菜]
12-6-3 16:16
Minolta P’s+lucky SHD100
[288 楼] 时质 [泡菜]
12-6-2 09:23
[287 楼] 胡秋然 [泡菜]
12-6-2 03:50
沙茶面馆中空玻璃防结露选型计算
沙茶面有限公 在锅中倒入食用油(要多放点),再放沙茶粉和花生酱(小火,要不很快会烧焦的)。把花生酱化开后放点冰糖。根据食用人数加入适量的水熬煮即可(也可以放虾壳熬成的汤或是大骨汤味道会好得多)。记得放点盐巴和鸡精哦!喜欢豆腐、丸子、猪血的就可以放下去跟汤底一起熬煮,这样更有味道。

    熬煮大概半个小时,放点面条或者方便面面饼等,即可根据个人喜好加入肉片、虾仁、鱿鱼、卤蛋、油条、豆腐或豆干、各种丸子、猪肝、大肠、小肠、猪血等食材,还可以加点青菜、白菜、豆芽菜或其他蔬菜。出锅前洒点蒜茸味道更佳。

    P.S.: 沙茶汤头熬制完成后,如果不直接加入面条或者面饼的话,也可以用来做沙茶火锅的锅底。放入各种您喜爱的食材,体验不同风味的火锅--沙茶火锅。

    用量:陈有香沙茶粉特制沙茶王一包是200克,要煮给三四人份的话,不太吃辣的就放1/3包,喜欢辣一点的就放1/2包,个人喜欢吃辣一点的,也可根据个人口味的喜爱自由放料.

    花生酱50克大概汤勺1至2勺(先不要加太多,不够再加1勺,要不煮久了会太浓的.

    冰糖放随意一点提提味,但也不要放太多,太甜也不好吃的啦。

    美味的沙茶王除了可以制作沙茶面、沙茶火锅,还可以制作风味独特的沙茶酱。您可以将调好的沙茶酱涂抹在炭火烧烤后的肉串、鸡翅、面包片、鸡腿、丸子、各种适合烧烤的蔬菜和其他食材。有网友推荐:在铁锅里倒入花生油,烧至七成热时放入蒜头碎、干葱头碎用小火爆香,加入切碎的红辣椒干小火炒香后放入沙茶粉、全脂牛奶粉少许、单晶冰糖小火烧化,最后加入花生酱调匀即成沙茶酱。供各位食客参考。

   如1斤的沙茶辣配制1斤半的花生酱高汤需放适量的冰糖及冻乳,将蒜蓉、沙茶辣与花生酱放入热油搅匀,再倒入高汤中混煮,适当加入“陈有香”牌肉香粉刚香味更浓,回味无穷。如色泽不够可以添加“陈有香”牌香辣油,则有画龙点睛之功效。
[286 楼] 疯人阿蔡 [资深泡菜]
12-5-31 00:13
天外飞鞋 发表于 2012-5-30 23:26
蔡兄辛苦了!!!!

老片新贴。。。沙坡尾


居然还有长焦~~~
西堤
Retina Ⅲc + Kodak 400TX
[285 楼] Rdesign [资深泡菜]
12-5-30 23:39
加料
[284 楼] 天外飞鞋 [资深泡菜]
12-5-30 23:26
蔡兄辛苦了!!!!

老片新贴。。。沙坡尾
[283 楼] [资深泡菜]
12-5-30 21:11
编外人士来旁听

留在二月的
[282 楼] zezi [老坛泡菜]
12-5-30 20:36
再加
Retina IIIC+acros
[281 楼] zezi [老坛泡菜]
12-5-30 20:34
来加料
Retina IIIC+acros
[280 楼] 疯人阿蔡 [资深泡菜]
12-5-29 21:42
曾厝垵的狗男女
[279 楼] 疯人阿蔡 [资深泡菜]
12-5-29 21:42
hanskiki 发表于 2012-5-29 14:14
contax IIIa + 5cm F1.5 Sonnar


好片!
[278 楼] hanskiki [资深泡菜]
12-5-29 14:14
contax IIIa + 5cm F1.5 Sonnar
[277 楼] 疯人阿蔡 [资深泡菜]
12-5-28 08:31
开工
Retina Ⅲc + Kodak 400TX
[276 楼] 疯人阿蔡 [资深泡菜]
12-5-26 23:52
海边的一些人~

Leica M2  vm35/1.4 &  LUCKY100-400
-------------------------------------------------------------------------------------
[275 楼] 疯人阿蔡 [资深泡菜]
12-5-24 22:32
贴图要紧,别研究玻璃了~~~~
三驾马车
[274 楼] 疯人阿蔡 [资深泡菜]
12-5-24 22:31
胡秋然 发表于 2012-5-24 18:26
沙茶面馆中空玻璃防结露选型计算
沙茶面有限公司  胡秋然
摘要:沙茶面馆内空气为恒温恒湿的,冬季容易在玻璃内表面结露,文章分析了结露条件,进行了玻璃传热计算,对中空玻璃的选型提出了传热指标要求。
关键词:温度、相对湿度、露点、传热
1、 概况
     我公司新建的沙茶面馆,在门厅选用了玻璃幕墙和玻璃采光顶棚,沙茶面馆冬季室内温度为22℃,相对湿度为53%,因室内湿度高,如玻璃的保温性能不好容易在玻璃表面结露,顶棚玻璃发生结露会滴水,影响建筑物使用。这个滴水就很麻烦,弄不好滴到领导头上那就麻大烦了。所以有必要计算一下,什么情况会结露,用什么办法能够防结露呢?下面就分析计算一下。
2、 露点
这个这个空气为什么会在玻璃表面结露呢,嘿嘿,我不说您就搞不懂。
这个夏天那,大家都喝过冷饮,冷饮瓶的外表面会结上水珠,这个现象就是结露,那么水珠是怎么来的呢,那是因为空气中的水分遇冷凝结了,空气的温度和 水分含量不同,露点就不同。
描述湿空气中水蒸气含量的物理量是“湿度”。绝对湿度为单位体积空气中所含水蒸气的重量,一般用  表示,饱和状态下的绝对湿度用饱和蒸气量  表示,单位均为g/m3。
相对湿度为空气的绝对湿度  与同温同压下的饱和蒸气量  的百 ...


。。。。。
这是什么和什么!!!???
[273 楼] 胡秋然 [泡菜]
12-5-24 18:28
沙茶面馆中空玻璃防结露选型计算
沙茶面有限公
[272 楼] 胡秋然 [泡菜]
12-5-24 18:26
沙茶面馆中空玻璃防结露选型计算
沙茶面有限公司  胡秋然
摘要:沙茶面馆内空气为恒温恒湿的,冬季容易在玻璃内表面结露,文章分析了结露条件,进行了玻璃传热计算,对中空玻璃的选型提出了传热指标要求。
关键词:温度、相对湿度、露点、传热
1、 概况
     我公司新建的沙茶面馆,在门厅选用了玻璃幕墙和玻璃采光顶棚,沙茶面馆冬季室内温度为22℃,相对湿度为53%,因室内湿度高,如玻璃的保温性能不好容易在玻璃表面结露,顶棚玻璃发生结露会滴水,影响建筑物使用。这个滴水就很麻烦,弄不好滴到领导头上那就麻大烦了。所以有必要计算一下,什么情况会结露,用什么办法能够防结露呢?下面就分析计算一下。
2、 露点
这个这个空气为什么会在玻璃表面结露呢,嘿嘿,我不说您就搞不懂。
这个夏天那,大家都喝过冷饮,冷饮瓶的外表面会结上水珠,这个现象就是结露,那么水珠是怎么来的呢,那是因为空气中的水分遇冷凝结了,空气的温度和 水分含量不同,露点就不同。
描述湿空气中水蒸气含量的物理量是“湿度”。绝对湿度为单位体积空气中所含水蒸气的重量,一般用  表示,饱和状态下的绝对湿度用饱和蒸气量  表示,单位均为g/m3。
相对湿度为空气的绝对湿度  与同温同压下的饱和蒸气量  的百分比,一般用Φ(%)表示,即:    
在建筑热工计算中,由于涉及的温度变化范围不大,可近似认为  与P成正比,  与Ps成正比,可用下式计算相对湿度:
   
式中P为空气中水蒸气分压强,单位Pa
Ps为同温度下的水蒸气饱和蒸气压,单位Pa
相对湿度Φ可直接测出(如使用干湿球温度计)或由资料给出,不同温度下的饱和蒸气压Ps可由查出,由此可方便地进行有关露点的计算。【文献3】
沙茶面馆冬季室内温度为22℃,相对湿度为53%,查湿空气焓湿图,得出露点温度为14℃,也就是说如果玻璃内表面温度低于14℃,那就会在玻璃表面结露。

3、 中空玻璃的传热特性【文献2】


序号 玻璃1 间隔 玻璃2 K值
1 4 6A 4 3.33
2 5 6A 5 3.32
3 6 6A 6 3.32
4 6 6A L0.2 2.68
5 6 6A L0.17 2.64
6 6 6A L0.1 2.52
7 6 6A L0.08 2.52
8 6 6A L0.05 2.47
9 L0.2 6A L0.2 2.55
10 L0.17 6A L0.17 2.51
11 L0.1 6A L0.1 2.45
12 L0.08 6A L0.08 2.43
13 4 6Ar 4 3.03
14 5 6Ar 5 3.02
15 6 6Ar 6 3.02
16 6 6Ar L0.2 2.24
17 6 6Ar L0.17 2.19
18 6 6Ar L0.1 2.03
19 6 6Ar L0.08 2.03
20 6 6Ar L0.05 1.97
21 L0.2 6Ar L0.2 2.08
22 L0.17 6Ar L0.17 2.04
23 L0.1 6Ar L0.1 1.95
24 L0.08 6Ar L0.08 1.94
注:4,5,6分别代表厚度为4mm,5mm,6mm的普通浮法玻璃;
L0.2,L0.17,L0.1,L0.08,L0.05分别代表发射率为0.2,0.17,0.1,0.08,0.05的低辐射玻璃
A表示空气,Ar表示氩气,6、9、12表示中空玻璃间隔分别为6mm、9mm、12mm
热阻单位:W-1m2K    K值单位:Wm-2K-1

4、 传热计算
组合真空玻璃内外表面温度的计算方法【文献1】
在没有阳光照射的条件下,温度将从室内到室外随热阻分布而变化,如图9所示。

图9
图9中    T内   为室内空气温度
     T外  为室外空气温度
          T内表 为中空玻璃的内表面温度
          T外表 为中空玻璃的外表面温度
          R内   为内表面换热阻
          R外   为外表面换热阻
          R组合 为组合真空玻璃热阻
在稳态传热情况下,通过图9各热阻的热流量相同,即

R传=R内+R组合+R外
由此可进行各表面温度计算。
※※冬季K值计算的标准条件,取 =1/8.7=0.115 W-1m2K,  =1/23=0.0435 W-1m2K
由图9可写出

    按照沙茶面馆的室内计算条件,和西安地区的室外冬季气象参数,上式中  =22℃   =-10℃   =14℃
代入上式中可求出  =0.41 W-1m2K。
传热系数K=2.44 Wm-2K-1

5、 结语
5.1、 为防止结露需选择传热系数低的玻璃。
5.2、不是所有的中空玻璃均能满足不结露的要求。
5.3、根据沙茶面馆工况,传热系数需小于2.44 Wm-2K-1的玻璃才能满足防结露的要求,根据玻璃样本,低辐射玻璃内充氩气的中空玻璃可满足要求
[271 楼] hanskiki [资深泡菜]
12-5-24 18:20
zezi 发表于 2012-5-24 13:37
赞同,定期更新也是一个办法,总能有喜欢的。

讨论后才及顶也可以。
[270 楼] zezi [老坛泡菜]
12-5-24 13:37
hanskiki 发表于 2012-5-23 22:00
沙茶面对各人而言都有不同的口感
这喜欢不喜欢已经不影响
因这里是沙茶面

赞同,定期更新也是一个办法,总能有喜欢的。