沙茶面对各人而言都有不同的口感
这喜欢不喜欢已经不影响
因这里是沙茶面

油菜啊油菜~~~

简单啊，置顶版做个三页，每个都上

雨，好大雨…
Leica M2  vm35/1.4 &  polypan f50-200
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可以啊，我向版主申请个主题管理权先~
但口味不同哈，我置顶的也许你不喜欢，你喜欢了kiki不喜欢，kiki喜欢了zezi不喜欢，zezi喜欢了我不喜欢……还有仰、老万、redesign等等……
这可如何是好？？

阿蔡把首贴编辑一下吧，这你比我做得好多了。下面的好片不少。

嗯。。。欢迎~

冬季室内温度为22℃，相对湿度为53%，因室内湿度高，如玻璃的保温性能不好容易在玻璃表面结露，顶棚玻璃发生结露会滴水，影响建筑物使用。这个滴水就很麻烦，弄不好滴到领导头上那就麻大烦了。所以有必要计算一下，什么情况会结露，用什么办法能够防结露呢？下面就分析计算一下。
2、 露点
这个这个空气为什么会在玻璃表面结露呢，嘿嘿，我不说您就搞不懂。
这个夏天那，大家都喝过冷饮，冷饮瓶的外表面会结上水珠，这个现象就是结露，那么水珠是怎么来的呢，那是因为空气中的水分遇冷凝结了，空气的温度和 水分含量不同，露点就不同。
描述湿空气中水蒸气含量的物理量是“湿度”。绝对湿度为单位体积空气中所含水蒸气的重量，一般用  表示，饱和状态下的绝对湿度用饱和蒸气量  表示，单位均为g/m3。
相对湿度为空气的绝对湿度  与同温同压下的饱和蒸气量  的百分比，一般用Φ（%）表示，即：    
在建筑热工计算中，由于涉及的温度变化范围不大，可近似认为  与P成正比，  与Ps成正比，可用下式计算相对湿度：
   
式中P为空气中水蒸气分压强，单位Pa
Ps为同温度下的水蒸气饱和蒸气压，单位Pa
相对湿度Φ可直接测出（如使用干湿球温度计）或由资料给出，不同温度下的饱和蒸气压Ps可由查出，由此可方便地进行有关露点的计算。【文献3】
季室内温度为22℃，相对湿度为53%，查湿空气焓湿图，得出露点温度为14℃，也就是说如果玻璃内表面温度低于14℃，那就会在玻璃表面结露。

没吃过沙茶面
哪天有空去厦门玩玩，吃沙茶面

【五月福州】  雨中榕城
Hexar af+Polypan

沙茶始源于印尼，也有来自马来西亚一说。沙茶原本应读作“沙嗲”，到了饮茶成风的厦门人嘴里，便顺口叫做“沙茶”，这“茶”是厦门方言的“茶”，与普通话的“嗲”谐音，随着沙茶名声的远扬，沙茶便成了眼下普通话读音的“沙茶”了。沙茶面的妙处,是在汤头。店里做的是采用新鲜的猪大骨、整只鸡及鱼头等熬成鲜美醇厚的高汤；主料之一的沙茶是选用上等的虾头，经拌盐腌制两个月以上，再磨细，将虾酱、蒜头酱按先后顺序加入沸油炸透，待冷却后加入五香粉、咖哩粉、辣椒粉、芝麻等制成。那种汤头甜辣可口，风味独特。沙茶面的做法看似很简单，面条放入笊篱下开水锅烫熟，捞到碗里，随自己的口味加入猪肝、猪腰、鸭腱、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干等辅料，最后淋上一直在大锅里滚开的汤料，一分钟之内一碗面就可上桌了。在家也可以DIY一碗这样的海鲜面。

用料　：　猪肝、里脊肉、虾、鱿鱼、生菜、碱面、陈有香沙茶辣

一：将2大勺沙茶酱倒在在适量的水中中火烧开，稍加点红油，关小火慢慢熬制，其间要用勺子不时的画圈，以防沙茶酱的花生粘底。

二：将碱面用清水稍冲洗一遍沥干备用。

三：生菜泡水10分钟，捞起。

四：将肉，猪肝，鱿鱼，虾分别洗净。

五：猪肉，猪肝切薄片，鱿鱼切小段，虾去须去角，备用。

六：将虾，肉片，鱿鱼，猪肝分别在开水中汆烫煮熟。（可依个人喜好添加：如豆腐、鱼丸、米雪等）

七：所有的料烫过捞起，备用。

八：熬好的沙茶汤，加上少量的冰糖，慢慢用勺子搅汤，使其融化。

两组好料啊！

FA43挂机一年了，前阵子没怎么拍，这周来顶片

胡兄也喜欢沙茶面？汕头的牛肉火锅常用沙茶酱作为蘸料，下面提到的海鲜沙茶酱应该是台式火锅用的蘸料，其中提到的牛头牌沙茶酱是台湾著名的酱料。这两种味道和厦门的沙茶面完全不同

沙茶酱是盛行福建、广东等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味，以及轻微的甜、辣味。

    沙茶酱的品种有福建沙茶酱、潮州沙茶酱和进口沙茶酱三大类。

    福建沙茶酱是用大剂量的油炸花生米末及适量去骨的油炸比目鱼干末和虾米末与蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、五香粉、沙姜粉、芫荽粉、香木草粉用植物油煸炒起香，佐以白糖、精盐用文火慢炒半小时，至锅内不泛泡时离火待其自然冷却后装入坛内，可久藏1年至2年而不变质。福建沙茶酱香味自然浓郁，用以烹制爆炒溜蒸等海鲜菜品，口味鲜醇，因其特有的海鲜自然香味而深受港澳台食客的欢迎。

    潮州沙茶酱是将油炸的花生米末，用熬熟的花生油与花生酱、芝麻酱调稀后，调以煸香的蒜泥、洋葱末、虾酱、豆瓣酱、辣椒粉、五香粉、芸香粉、草果粉、姜黄粉、香葱末、香菜籽末、芥末粉、虾米末、香叶末、丁香末、香茅末等香料，佐以白糖、生抽、椰汁、精盐、味精、辣椒油，用文火炒透取出，冷却后盛入洁净的坛子内，随用随取。潮州沙茶酱的香味较福建沙茶酱更为浓郁，可做炒、火局、焖、蒸等烹调方法制作的很多菜品。

    进口沙茶酱又称沙嗲酱(Sateysauce)。是盛行于印度尼西亚、马来西亚和新加坡等东南亚地区的一种沙茶酱。它色泽为桔黄色，质地细腻，如膏脂，相当辛辣香咸，富有开胃消食之功效，调味特色突出，故传入潮汕广大地区后，经历代厨师琢磨改良，只取其富含辛辣的特点，改用国内香料和主料制作，并音译印尼文“SATE”，称之为沙茶(潮语读“茶”为“嗲”音)酱。

    沙嗲酱同沙茶酱有明显的差别，因此在比较正宗的港式粤菜烹调中“沙嗲牛柳”与“沙茶牛柳”这两款滑炒牛肉菜，应分别使用沙嗲酱和沙茶酱兑汁，同时它们各自配伍所用的其他调料也迥然不同。烹制沙嗲牛柳时，必须先用洋葱末、红椒末和菠萝末煸炒起香，再放沙嗲酱，而且必须放适量三花淡奶及少许蚝油，以增其奶香味。而烹制沙茶牛肉时，只要用蒜泥煸香即可，不必配入淡奶，因沙茶酱的本味更适合国人的口味。两者成品色泽和观感也有区别：前者淡桔红色，卤汁较细腻；后者淡褐色，卤汁中颗粒物较多，两者的风味也各有千秋。沙嗲酱的品种也很多，比较著名的有印度尼西亚沙嗲酱和马来西亚沙嗲酱。

    沙茶酱可以直接蘸食佐餐，还可以调制别有风味的复合味，用以烹制沙茶牛柳、沙茶鸭脯等佳肴。它还可以配制港式新潮“沙咖汁”美味，以烹制沙咖牛腩煲、沙咖煸明虾等港派名菜，适宜于烧、焖、煨、涮、灼等烹调方法。

◆沙茶酱的制作方法
  
  1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。
  
  2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱。

沙茶酱的制作方法

1、花生仁5千克入色拉油中小火浸炸3分钟，取出磨成花生酱。

2、取铁锅一只，倒入花生油2千克，烧至七成热时放入蒜头碎1250克、干葱头碎1千克小火爆香，加入切碎的红辣椒干500克小火炒香后放入沙茶粉1.5千克、全脂牛奶粉150克、单晶冰糖1100克小火烧化，最后加入磨好的花生酱调匀即成沙茶酱追问这个是火锅用的蘸料吗？    回答特色沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配，配以其他辅料相佐，使其风味更加别具一格。
用料
沙茶酱 2汤匙（30g）辣椒酱 1汤匙（15g）白砂糖 2茶匙（10g）蒜茸 2茶匙（10g）姜末 1茶匙（5g）香菜碎 1茶匙（5g）香葱花 1茶匙（5g）花生碎 2茶匙（10g）生抽 2茶匙（10ml）水 2汤匙（30ml）
做法
将所有用料混合在一起，搅拌均匀即可。

组合自助火锅蘸料所需的6种基础基本酱料：
海鲜沙茶酱配方：
将大地鱼干末250克，海米末500克，金华火腿、去皮油炸花生末、辣椒粉各200克．瑶柱末150克，牛头牌沙茶酱1千克，虾干、花生酱各100克．干葱头、蒜泥、芫荽末各50克，芥末粉30克，五香粉、沙姜粉、香木草粉各15克，芫荽粉10克．用植物油煸炒起香，加入白糖30克、精盐20克，用文火慢炒半小时至锅内不起泡时离火，使其自然冷却即可。
此酱酱香味浓郁，口感极佳。

Leica M2第一卷
Leica M2  vm35/1.4 & Ilford XP2
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【5.19聚会】花絮

Voigtlander 28mm F1.9  Ultron

【空】
   。
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Fujifilm klasse w & era100 pull 50
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【孤】..

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MAW 35mm F2.8 Rokkor + XP2

MAW 35mm F2.8 Rokkor + XP2

在八市乱七八糟的拐角

Fujifilm klasse w & fuji acros 100
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MAW 35mm F2.8 Rokkor + XP2

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新机报道
在闷热的阳光下~
Fujifilm klasse w & fuji acros 100
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