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《我们每天的粮食》
20060505  贵州黔东南黄平飞云崖——四月八吃粥的人们

在中国几千年※※上，对大多数中国人来说，吃饭不仅是第一需要，而且差不多是全部需要。在农村，从事耕作的小农，一年到头面朝黄土背朝天辛勤劳作，正常年景仅得糊口，逢上天灾人祸就要忍饥挨饿。在城镇，小本经营的商户，披星戴月以店为家，不过混个饭钱，碰上敲诈勒索的就只有破产的下场。总体上，中国一直是一个以农业为主要生产部门的国度。传统农业，靠天吃饭；小农经济，势单力薄；加上自然灾害频发，稳定地解决温饱问题殊属不易。直到20多年前，人们为了填饱肚子，得动上全部的心思、拼上全部的力气。吃饭真是件天大的事情。

《我们每天的粮食》
200405  浙江西塘——粽子

还有各种纪念性意义的食物：粽子、元宵、汤圆、年糕、月饼等。中国的每一个重大民俗节日，几乎都有一种传统美食与之相伴，端午吃粽子、元宵节吃元宵、过年吃年糕、中秋节吃月饼等。

※※的传统节日文化，※※悠久，内容丰富。这种传统的节日文化代代相传，在民间有着广泛深刻的影响。这些传统节日，也历来被人们所看重。因为传统节日是聚集民族情感的一个载体。民族感情弥足珍贵，将其弘扬、彰显，对于促进民族认同、增强归属感，是十分有益的。过传统节日，是抒发这种情感的一个机会和手段。节日里，人们沐浴在传统节日文化的氛围中，品尝传统美食，回味民族※※，讲述文化传统，使人们的情操得到陶冶，关系更加密切，家庭愈加和睦。

[洞庭老狼 编辑于 2008-07-18 22:00]

过奖！丹土地兄。看了您的片子，那才真的好。谢谢您的关注。

《我们每天的粮食》
20060824  云南民族村——彝族的酒坛子

当然，粮食也可以制成美酒佳酿。

很棒的人文纪实!欣赏并学习中!

《我们每天的粮食》
20040329  江西婺源理坑——清明果

粮食可以做成美味的小吃。

《我们每天的粮食》
20061202  湖南怀化洪江古商城——牌坊前吃晚饭的孩子

小时候，我们基本没有零食。主食，是我们食欲的主要源泉。三餐饭的时间是一天中最值得期待的时光。我们就象这个牌坊前吃饭的孩子一样，端着一碗饭到处跑，一来可以混别家一两筷子好吃的，二来可以利用每一寸值得节约的光阴聊天。当然，这快乐的时光，偶尔也有悲剧发生，那就是摔破碗后，提两只筷子回家，换得父亲一顿海扁猛抽。

《我们每天的粮食》
20060505  贵州黔东南黄平——四月八节日吃粥的孩子

不过，在相对贫穷落后的地区，孩子对食物还是充满渴求。一碗白粥，也是他们难得的美味。

《我们每天的粮食》
20040810湖南怀化洪江古城——给孩子喂饭的两老

现在城市里的孩子，对主食多有厌烦，甚至怀有抵触情绪。因为，他们充裕的零食破坏了其胃口，自然也就削弱了他们对主食的需求。

南方兄，“欣赏学习”言过了，老狼领受不起，贴出来这些照片，一为自己作个记号，二为讨教于大家，三为常学※※家的佳片，汇报与回报大家。谢谢你的关注。

《我们每天的粮食》
20080316  湖南鼎城周家店——耙田的老农

铸铁有许多优点，但容易断裂。石家庄赵国遗址出土的两件战国晚期的铁斧，经过考查，它的中心部分是铸铁的白口组织，但边缘层经过柔化处理，含炭较少，这种柔化处理可以克服一般铸铁的脆裂性，扩大铸铁的使用范围。又西安半坡秦墓出土的一件铁凿，经过考查，推测是用含炭量较高的钢，经过多次加热锻打，逐渐由表层至内部改变其含炭量而制成的。金属加工技术的进步，有利于铁器使用范围的扩大和效率的提高。

在已发现的铁农具中，有包镶一字形或凹字形铁口的耜(亦称西或锹)，可用以深翻土地；有犁铧，可用以破土；有钁(大锄)，也可以翻土；有直柄的锄和曲柄的耨锄，可用以中耕除草；有收割用的镰；还有许多斧，可用以斫伐树木。从开荒、整地、中耕以至收获，有了一整套铁制的生产工具了。

魏墓出土的铁犁铧，形制颇大，必须用畜拉才能使用，因此可以肯定已有牛耕或马耕，犁铧作“V”字形，角度有九十度强，又没有犁壁，不能深耕和翻土，耕的质量是不够好的。所以直到战国末，一般还是用耜耕，可以耕深到需要的深度。但是犁耕比耜耕快，自有它的用处，例如开荒而人力不足时，有了犁就便于开荒了。铁犁铧的出现，不能不说是农具史上一种重大进步的开始。

总之，石制和木制农具的工作效率很低。商和西周虽有青铜农具，但青铜太贵，使用不广。只有价廉质优的铁农具出现后才能广泛使用。试想如果没有铁农具，怎样深耕?怎样大量开垦土地?没有铁锹一类的工具，怎样举办大规模水利工程?铁农具的广泛使用，即使早期的质量还不够好，已能使工程效率显著提高，实在是一个划时代的变化，影响非常大。这是产生战国时代农业飞跃发展的一个基本条件。如果当时没有具备这样一个基本条件，就不可能产生这样划时代的农业飞跃发展。

但是铁农具的出砚仅仅是提供一个可以产生农业飞跃发展的基本条件，必须通过生产关系的变革，才能实现农业飞跃发展。

《我们每天的粮食》
20080105  湖南桃源县桃花源——展览的农具

铁的发现大概在西周末年，因为《诗经•秦风•驷驖》说：“驷驖孔阜”，驖指铁色的马，这是西周末秦襄公时的诗。据《左传》记载，昭公二十九年(前513年)，晋国以军赋的名义征收铁，来铸造登载范宣子所作刑书的铁鼎，似乎到春秋晚期，铁在民间已经不是稀有的东西，而且冶铁技术已发展到能够生产铸铁，甚至能够铸造如此大型的铁器。但是根据考古报告，现在已发现的铁农具，最早的是春秋末，而且春秋末以至战国早期的铁器出土的数量还很少，只是一些小铁锄、铁削、铁短剑等。这说明，春秋晚期到战国早期(前5世纪)，铁器的使用还不普遍，而且只有小件铁器和小农具。

到战国中期(前4世纪)，情况就大大不同了。十年来，在战国七雄的全部地区，都发现有战国中、晚期的铁农具或铁器，出土地点有辽宁、河北、山东、山西、河南、陕西、湖南、四川等8个省的20处以上的地方。1955年石家庄市庄村赵国遗址发现的铁农具，即占这个遗址出土的全部铁、石、骨、蚌质工具的65％。辉县的魏墓，长沙的楚墓和兴隆的燕国遗址发现的铁农具或铸造农具的铁范也都在几十件以上，其中辉县固围村的五座魏墓就出土了犁铧、钁、臿、锄、镰等铁农具58件。这清楚地说明，到战国中期以后，铁制生产工具在生产上已占主导地位，铁农具的使用已经相当普遍。在文献中也有记载证明，孟子曾说“以铁耕乎”，明白地指出在战国中期，铁农具已经成为农业生产上不可缺少的工具。

最初发明冶铁时，炉中温度不够高，炼出的锻铁块需要经过反复加工，才能制成铁器。后来提高炉中温度，能用“高温液体还原法”炼出铸铁；这在冶铁技术上是一次革命，使人们能够更大量、更省力地提炼铁矿和制造铁器。铸造铁器一般使用陶范，只能使用一次，生产效率受到一定的限制。战国晚期铁范的出现(在河北兴隆古洞沟燕国遗址发现40付87件)，又是铸造工艺上的一项重要发展。这种范可以连续使用，铸件也不必再作太多的加工，因此可以提高生产效率和降低成本。这些都为铁农具的广泛使用创造了有利条件。

《我们每天的粮食》
20080323  湖南汉寿太子庙——洗犁的男子

铁农具的应用是产生农业飞跃发展的一个基本条件。商殷时代的农业生产工具，主要是石器、骨器和蚌器。掘土工具有铲；另外，在一些窖穴的壁上常常发现有双齿木耒的痕迹，这种工具大概也用于挖土或整地。收割工具主要是石镰或蚌镰，刀的数量很少。1953年在安阳大司空村的商殷晚期遗址中发现了一件青铜铲，这是十年内发现的唯一的青铜农具，……和成千的其他质料的农具相比，显然是一种个别的现象。这就表明，在农业生产中占主要地位的仍然是那些较原始的农具，特别是在强使奴隶进行劳动的情况下，必然像※※※所说的：只使用最粗糙最笨重，并且就因为笨重所以不易损坏的工具。

整个西周时代的生产工具状况都和殷代的大体相同，仍然是石制、骨制或蚌制的。破土整土工具的铲，以骨制的比较普遍，用兽类的肩胛骨或下颚骨制成，形式很固定，通常上端窄小，两侧有缺口或捆绑痕迹。这种骨铲原来应该装有木柄。石铲和蚌铲发现不多。用于收割的工具以刀为主，与郑州、安阳商殷遗址普遍用镰稍有不同。这里发现的刀和镰多为蚌制，石制的较少。这是西周生产工具的一个特点。从西周的生产工具看，土地的大量开发和深耕细作都还是不可能的。即使已经有青铜农具，但使用不广，在农业生产上的作用很小；因为不论西周是奴隶制还是领主封建制社会，青铜在当时是贵重金属，不会给奴隶使用，农奴要自备农具，也无力置备青铜农具。

《我们每天的粮食》
明朝宋应星《天工开物》——牛拉磨

农民在精耕细作的实践中，逐渐积累了丰富的知识与经验，就有可能加以总结，抽象出系统的理论，并写成农学专书。
先秦诸子有农家，孟子说他们“欲使君臣并耕”，大概是具有一套政治理论的学派；但是农家所说的仍当以农事技术为主，犹如兵家以谈论兵法为主，《汉书.艺文志》所列农家书中有《神农》二十篇，《野老》十七篇，指明是战国时代的著作。又《史记.秦始皇本纪》说：始皇三十四年焚书，“所不去者，医药、卜筮、种树之书。”这里“种树”泛指栽培，“种树之书”就是农书。可见战国时颇有一些农书。这些农书虽已失传，《吕氏春秋》的最后四篇，还保存了先秦农学的片段。

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20070502湖南鼎城赵家桥——耙田的老人

※※农业起源于新石器时代，距今六七千年以上，或许有近万年的※※。精耕细作的传统发生于公元前5世纪左右，孕育于春秋，而奠基于战国时代。这是一个划时代的飞跃发展。
《国语.齐语》说：“及耕，深耕而疾耰之，以待时雨。”《孟子.梁惠王上》说：“深耕易耨”。《庄子.则阳》篇说：“昔予为禾，耕而鲁莽之，则其实亦鲁莽而报予，芸而灭裂之，其实亦灭裂而报予。予来年变齐，深其耕而熟耰之，其禾蘩以滋，予终年厌飧。”
《荀子.天论篇》说：“楛耕(耕得粗恶不精)伤稼”。《韩非子.外储说左上》说：“如是耕者且深，耨者熟耘也。”由此可见，深耕熟擾是战国时代开始强调的，要求把土地深翻，把翻起来的土块破碎磨平。耕的深度虽没有说明，但据《吕氏春秋.任地》篇说：“其深殖之度，阴土必得，大草不生，又无螟蜮。”要求做到下层湿润，杂草根和种子被深翻烂掉，害虫也被深埋杀死。又据《考工记》，当时主要耕具耜的头长1尺1寸，一次刺土可以插进土中1尺有零，也就是可以耕到1尺深，合今7市寸。

[洞庭老狼 编辑于 2008-07-16 09:45]

《我们每天的粮食》
20080701湖南石门夹山镇——农具木匠龚道文

我曾于近几年跟踪拍摄了许多手艺人，腿有残疾的农具木匠龚道文即是其中之一。我曾多次拍摄他，并和当地民政部门接洽解决了他的住，相关报道也促成他装了全新的假肢，甚至有网友还给了龚师傅一定的资助。龚师傅说，他这样会做传统农具的木匠在这方圆几十里已难寻了。一是，传统农具少有人用，种田用机械化操作了；二是，传统木匠不赚钱，现在上街随便做点什么，一天也能赚个几十、百余块钱。一个耕田的犁，要花费三个工，可只能买100块左右，算上木料的成本，手工钱不足70块。每天也就是20块钱，这样的亏本买卖谁干？

我曾写过一篇有关斗笠的碎语杂感：

斗笠——肚脐眼——飞碟

《编斗笠》的文字初稿写完后，发给爱好文学的同学看，请朋友指点迷津。
一支烟的工夫，同学的QQ头像闪亮跳跃：电视里看过一排戴黄斗笠的女子，款款飘过。我下意识的敲回三字：惠安女。她给了我一个QQ表情：一只点头如老式闹钟上啄米鸡的小企鹅。
朋友的一行字撩出我记忆深处的影象——大海边、惠安女、花方巾、黄斗笠、短衣褂、宽裤脚、银腰带。这些短语无数次在我脑海浮现。我却没有到过福建崇武半岛，未曾亲眼欣赏过惠安女及养育惠安女的惠安。这点沉积于脑海的纸上谈兵的印象，皆源于展览图片、书籍画册、影像资料。
福建，我是要去的。不为武夷山，也不为鼓浪屿，更不为客家土楼，就想看看惠安女。瞄瞄惠安女那包裹严实的羞羞答答的封建头，瞧瞧那诱惑迷人的坦坦荡荡的开放肚，瞅瞅那短小精致的晃晃悠悠的省约衣，看看那肥大粗犷的空空荡荡的浪费裤。还有惠安女那身份证般的黄斗笠。
去福建看惠安女的想法被同事知道，他不怀好意的朝我傻笑：惠安女的肚脐眼，确实诱人。“斗笠？黄斗笠不诱惑吗？”我被同事气得七窍生烟：这世道，看美女的肚脐眼，还用跑到福建那么远的地方吗？满大街的吊马装、低腰裤、肚脐眼，睁眼便是，想怎么看就怎么看。如果说惠安女是一个肚脐眼配一顶黄斗笠的话，那城市里，则只见肚脐眼，不见黄斗笠。
的确，斗笠比肚脐眼稀罕得多。
斗笠，本为乡里人家再普通不过的雨帽。而今，却不轻易得见。想看，得上民俗博物馆，还得掏个10来块钱，买张门票。即使，这是3顶斗笠的价格。云南昆明的民族文化村，就陈列了一顶篾扎纸糊的斗笠。下有一块做工精致的不锈钢标牌，上书“斗笠——遮阳避雨的雨具”。我拍照时，有少妇带了个5、6岁的小男孩参观。年轻的母亲指着斗笠问孩子：这是什么？孩子不假思索的脱口而出：飞碟。我一愣，不禁被孩子神气的想象力折服，同时也为社会迅猛的发展速度惊叹。
也许，过不了多久，斗笠真要比飞碟更稀罕了。

洞庭兄的片子，乡土气息浓郁，再欣赏学习。

《我们每天的粮食》
20060819 云南民族村——农具展览前的一家三口

现在城里的孩子，相当部分不认识农具了，也有相当部分的孩子不认识粮食了。有一次，一位10来岁的小学生看见稻谷，他母亲告诉他，这就是我们每天吃的粮食，孩子怎么也不相信，反问他母亲：米明明是白色的，怎么是这样子的呢？

[洞庭老狼 编辑于 2008-07-13 22:05]

《我们每天的粮食》
20060819  云南民族村——玉米前跳舞的姑娘

当然，在旅游区成为展品的不仅仅是加工粮食的器皿，还包括粮食本身。

《我们每天的粮食》
20070824 湖南岳阳张谷英村——粮食加工设备

这些本习以为常的家什，在旅游区成了文化的象征与标志。不弄几个这样的粮食加工器皿放在景点，似乎，该景区就没有文化，没有品位了。

《我们每天的粮食》
20070824  湖南岳阳张谷英村——粮食加工设备

现在许多旅游休闲度假地，大打民俗牌，收罗了许多加工粮食的器具，摆设起来做成个民俗博物馆，赚怀旧人事的眼球，经济上自然也赚了。

《我们每天的粮食》
200508  贵州黔东南丙妹镇岜沙——舂米的苗族女人

这样的场景只有在过传统的年节人们用粮食加工副食时，方能看见了。

我有个朋友的叔爷爷从美国回阔别50多年的老家，很想看看他小时候经常玩的石磨，朋友找了好几天，也没有如愿。最后，朋友不得不带叔爷爷去了一间民俗博物馆，看了眼用栅栏围起的石磨。

《我们每天的粮食》
200508  贵州黔东南丙妹镇岜沙——舂米的苗族女人

回转几十年，农村家家户户都会有石磨、石碓、石碾之类的加工粮食的器具。现在，已成了稀罕物。

《我们每天的粮食》
200508  贵州黔东南丙妹镇岜沙——舂米的苗族女人

当然，粮食加工过程中滋生了许多手艺，也成熟与完善了许多手工业。在许多偏远的地区，加工粮食还保留了极其原始的做法：舂米、碾米、筛米、车米等。这一系列的操作工序，是需要技术含量的劳动的。

哈哈，回迟了，见谅


谢谢你，阿洪。


哈，随意的杂碎的片子，贴点出来，便于自己今后整理。

《我们每天的粮食》
20050815  贵州黔东南雷山土陶作坊——用古法制陶的手艺人

有学者说，中国几千年的文明史就是战争史，这也许不错。但我们从另一个角度看，战争，特别是古老的战争，很大程度上是为了人民的吃食，因为，饱肚子是人类的第一需求，也是最原始的需求。粮食，带动了手工业的发展，许多的民间手艺都是为我们每天的粮食服务的。

《我们每天的粮食》
20070729  湖南省博物馆——马王堆汉墓出土漆器食盒

每到一地，我都喜欢浏览各地的博物馆，因为，当地的※※与文化就寄存在此。我也曾到过许多的博物馆，国家的、民办的、综合的、专题的，我发现博物馆里保存的东西，食物与战争二样最多，越久远，二者的比重越大。

《我们每天的粮食》
200408  贵州黔东南丙妹镇岜沙寨——接屋漏水的孩子

在我看来，这群孩子是乐观的、坚强的、勤劳的。在贵州的岜沙寨，我遇见两个可爱的孩子，每人拿了三颗满是泥巴的生花生，在屋檐下接屋漏水将花生洗干净，剥了一颗一颗的津津有味的吃，其满足的神情，是城里孩子永远也无法体味与理解的。

《我们每天的粮食》
200408  贵州黔东南丙妹镇岜沙寨——背着孩子舂米的女孩

孩子，还有孩子，自小就与粮食打交道，他们的劳动永远是围绕粮食转的。