我没有自己开车，主要是想多在路上休息，再者单位有车，也还方便。到朱家时，道士们的法事已是今天的尾声。下车，拿出相机就拍，这是过奈何桥，用竹床与椅子搭建的奈何桥，要孝子孙们越过，也实在难为了他们。

今天，开完部主任会，得知附属小学校长朱党龄的父亲去世。下午三点，我将自己的工作与科室同事说了说，就与单位同事去临澧县的佘市镇奔丧，吊唁他父亲。一来我与朱平时关系还行，二来也想拍几张乡村道士的照片。乡村道士的片子，我已经拍摄了一些，多是零碎的拍摄，没有时间进行整理，特别是文字方面。估计这些也只能先存放于此，等以后有了时间，再整理。

非物质文化遗产(Intangible Cultural Heritage)
根据联合国教科文组织通过的《保护非物质文化遗产公约》中的定义，“非物质文化遗产”指被各群体、团体、有时为个人所视为其文化遗产的各种实践、表演、表现形式、知识体系和技能及其有关的工具、实物、工艺品和文化场所。各个群体和团体随着其所处环境、与自然界的相互关系和※※条件的变化不断使这种代代相传的非物质文化遗产得到创新，同时使他们自己具有一种认同感和※※感，从而促进了文化多样性和激发人类的创造力。

非物质文化遗产包括：a.口头传统和表述；b.表演艺术；c.社会风俗、礼仪、节庆；d.有关自然界和宇宙的知识和实践；e.传统的手工艺技能。非物质文化遗产由人类以口头或动作方式相传，具有民族※※积淀和广泛、突出代表性的民间文化遗产，它曾被誉为※※文化的“活化石”，“民族记忆的背影”。

非物质文化遗产日每年六月的第二个星期六,定为“文化遗产日”。至此，※※已经有了“文化遗产日”、“文化遗产标志”和“文化遗产保护公益歌曲”，对于增强全体民众的文化遗产保护意识将会起到十分积极的促进作用。

在人文与纪实这块屋脊还算安静的地盘新开个主题，记录一点非物质文化遗产的片子。
零碎的片子，没有整理，也没有什么文字，纯粹是为了做个记号。
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民间艺人，以唱为生，以艺养家糊口度日，他们终年《边走边唱》，传承文化与文明。
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凡夫俗子，以粮为食，靠粮食维系生命。人类，多少年来，为《我们每天的粮食》而奔劳，丰衣足食是我们的理想。

粮食在人类社会生活中占有极其重要的地位。我们每天的粮食是人类赖以生存的最基本的生活必须品，是人们从事其他一切活动的前提。人类※※发展过程中，人们投入大量的资源用于粮食生产，并且随着社会的进步，不断改进获得粮食的工具、技术和生产方式，以最大限度的提高粮食生产能力，满足人们对粮食的需求。可以说，人类社会的※※，首先是一部如何解决吃饭问题的※※。

《我们每天的粮食》--------【一、粮食的记忆】

粮食于我的童年，刻骨铭心。

小时候，我家是半边户。父亲在外工作，是城镇户口；母亲是民办教师，为农村户口。一家5口的基本口粮依母亲教书折合工分从※※※分得，这点粮食是怎么也无法填饱肚子的。超支借粮下锅是我童年揪心的痛。过年，盼回千里之外的父亲能带点好吃的以解一年之谗。父亲给我们三个孩子的见面礼，是从县城买的几个大馒头。馒头，在当时可是难得一吃的点心。

自我懂事起，就知道母亲与奶奶一直为5口人吃的发愁，并想方设法的弄些在我看来不是粮食的粮食填充我们的肚子。奶奶在屋前屋后种了红薯、洋芋、小麦、高粱与苞谷，还有苦荞。五谷杂粮将我碗里的饭拌成五颜六色：红色的高粱饭木如嚼蜡，吃过满嘴残渣；金色的苞谷饭剐油如刮肠，心里闹的慌；黄色的洋芋饭干枯难咽，吃得眼突脸红脖子粗；赭色的干红薯米饭，最怕吃到苦比黄连的腐败颗粒；褐色的苦荞饭，我未曾品尝，奶奶说她就喜欢吃苦的东西。如此五彩饭，也只能将就个半饱，由不得你敞开肚皮放肆吃。白米饭，那是过年遇节或来尊贵的客人了，才能吃得一碗的。奶奶为了积攒点粮食，让我们几个孩子吃碗白米饭，一到打粮季节就要冒着风险带我们姐弟三人去收割后的田地里捡遗落的粮食，回家用手捋落稻穗上的谷子，再用文火在锅里烘干。当时，这是不允许的，集体田地里的一切都是广大社员的，即便是拾得的稻穗，也应交公。

回顾一下中国的※※，真正能吃饱肚子，家有余粮的日子并不多。在“深挖洞、广积粮，以粮为纲”的人民※※时代，粮食就是生命，就是最大的财富。为了解决吃饭的问题，中国有百分之九十的人都在种地：农民起早贪黑不用分说、军人歇甲归田垦荒种地、知识分子弃文务农劳动改造、青年学生上山下乡接受锻炼。“全党全民总动员，战天斗地学大寨，大干、苦干加巧干”，可是产出的粮食还不能让种地的人吃饱。自1955至1960的6年里，※※※在广泛调查、深入研究、集思广益的基础上，亲自起草、多次修改，主持制定了《全国农业发展纲要》提出关于农业的八字方针——土、肥、水、种、密、保、管、工，让如今从事农业的专家们都觉得仍可延用。

可是再多的人种田，再好的科学总结，还是不能解决根本问题，人们的粮食就是不够吃。国家不得不发行粮票来限制城镇人口的粮食供应，规定你每天只能吃多少。我家的家庭粮票就是几只写有不同标语的饭碗：姐姐的是“自力更生”，我的是“节约闹革命”，弟弟的是“社会主义好”。盛饭的工作由公正的母亲担当，一人一碗，定量分配。那时，家中有粮吃，是孩子最大的荣耀。我的父老乡亲中常有好事者，爱摸小孩的肚子：我摸摸看，你吃饱了没有，懒人家的孩子是吃不饱的。我一面使劲的憋气，将肚子鼓得圆圆的，一面声辩：我家是没有劳动力，不是懒。随即跳起猛的一拳砸向摸我肚子的人的肚皮：你的肚子瘪，你才是大懒虫。砸完，拔腿就跑。

十一届三※※※后，农村实现了包产到户，农民有了自由耕种与支配的权力，会种田的人成为了土地的主人，天下人吃粮的问题天下人管。很快，粮食多了，够吃了。国家统计局《国民经济和社会发展统计公报》数据显示，1980年※※粮食总产量为31822万吨，2000年为46251万吨，2007年则达到50150万吨。近年，中国的粮食生产总量一直维持在5亿吨左右，粮食生产基本能够满足13亿民众的生活需求，人均达到了400千克左右的粮食占有量。同时，中国是世界上储存粮食最多的国家之一。

如今的粮食已市场化，粮食把中国人从巨大的饥饿恐慌中解放了出来。今天，满大街的孩子都穿着露脐装，他们解放的肚皮自豪的展示着：我们天天吃得饱饱的。

《我们每天的粮食》--------【二、粮食的※※】

“人生一世，为粮为食。”种了一辈子庄稼的奶奶常这样念叨与教诲她的子孙。

无庸讳言，在“民以食为天”的年代，对于大多数中国人来说，吃饭是人生的第一要务，是关系到生死存亡的天大的事。吃饱肚子，是世代农民理想，丰衣足食是他们毕生的追求。对历朝统治者来说，百姓有粮吃是治国理政最重要的内容。※※上农民造反，仅仅是吃不饱饭都不会发生，往往是饥寒交迫、实在难以活命才爆发。邓□□□□1992年指出：“不管天下发生什么事，只要人民吃饱肚子，一切就好办了。”这是※※经验的总结。

古人认为食欲与性欲是人的自然本性，也是人最原本的欲望。吃饭比两性交往还要重要，人只要活着，天天都要吃饭，但未必天天都要与异性交往。“食色，性也。”(《孟子•告子上》)是儒家的论述，也是千年来国人认同的观点。食与色，是人类※※延续的根本。

从某种意义上说，人类的※※就是粮食的※※。

当人类还没有栽培农作物的时候，依靠渔猎和采集野生植物的块根、嫩茎叶、种子、果实等生活，原始人依自然分工为两类：猎人与农民。猎人的猎物有富余时，出现了驯养动物的牧民。采摘过剩时，他们贮藏一些食物，保存干燥的果实，以备采集不到的时候吃。抛散在住所附近的谷粒发出了幼芽，长出了他们需要的植物。人们逐渐地观察到这些植物怎样生长起来，久而久之，摸索出粮食播种栽培的方法与技术，创始了农业。作物的栽培是人类定居的重要标志，也是人类文明的开端。

粮食的※※究竟可以追溯到多少年前，谁也无法精准的论述。据考古资料，※※农业起源于新石器时代，稷、黍、稻、麦、菽等是人类最先栽种的作物，也是古人最主要的粮食。距今1万多年前的江西万年县仙人洞和吊桶环遗址曾经出土过水稻的植硅石。在差不多同一时期的湖南道县玉蟾岩遗址曾出土栽培稻谷的果实。后来考古学家又在湖南澧县八十垱遗址中出土了大量距今约※※千年的栽培稻谷。稷为百谷之长，“稷，粟也”。（《尔雅•释草》）漫山遍野的狗尾草是其野生种。山西万泉县（今万荣县）荆村、西安半坡村、河南陕县庙底沟等新石器时代遗址中，先后发现了距今七千余年的粟粒和粟壳。1931年，在山西万泉县荆村新石器时代遗址发现了黍穗和黍壳，说明距今六七千年的原始农业时代就已栽培黍。

稻、黍、稷、麦、菽俗称五谷。五谷最早见于《论语》“子路从而後，遇丈人，以杖荷蓧，子路问曰：子见夫子乎？丈人曰：四礼不勤，五谷不分，孰为夫子！”二千多年前的文献资料未对五谷进行界定。汉朝，五谷有两种说法，一为“稷、黍、稻、麦、菽（即大豆）”；另一是“稷、黍、麻（指****）、麦、菽”。一般认同前一说法。现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、高梁、大豆、玉米。而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。

人们在长期的劳作与生活实践过程中，不断的根据不同地域的粮食出产，以及人们对粮食的需求，调整不同粮食作物的种植比重。在古代的农书里，《吕氏春秋•审时》所说的六种作物，稷排在第一位。在《齐民要术》中，稷也排在最先。《种谷》篇中稷讲得最详尽，篇幅也最多。稷在很长时期内是古代最重要的粮食作物，现已退居很次要的地位。黍也曾相当重要，如今更在稷之下。麦在上古时代，远在稷之下，现仅次于稻谷，高居亚军。变化最突出的是稻谷，先秦时，远不及稷重要。稻，自北宋升至粮食作物的首位，千余年来，其地位就未曾动摇过。

粮食的※※进程带动着农具的发展，农具的革新推动着粮食的生产。

在人类开始种植粮食作物前，古人已经掌握了简单的工具制作与使用方法。这便是人类最早的用于采集食物和同野兽搏斗的工具：木棒、鹿角、石刀、骨刀、石铲、石斧、石锛、石镰、蚌镰等。农业起步时的农事操作，只有播种和收割这两项，原始的石、骨、壳类工具基本满足其需求。随着农业活动逐渐发展，需要更多样和更合用的劳动工具，人们才陆续从原有的工具改进与演变出真正的农具。

传说，耒耜是最早的农具。耒耜究竟是一物还是二物，专家各持己见，文献资料也无定论。耒耜为刺土、掘土的工具，这点是毫无异议的。大多数人认为“耒”是曲柄，“耜”是柄下端附加的刺土的刃，《王祯农书》所载“耒耜二物而一事，犹杵臼也”。耒耜，从正面看很像后来直柄的铁锹，形制又类似铲。耒耜的间歇动作发展为连续运动就是犁耕的开始，而这是耕作革新的一个重要转折点。犁耕，起初是靠人力拖犁，即人耕。这种耕法，从古至今一直存在，正规的耕法还是牛耕。有专家称，牛被驯化，并用于耕种，是从商代开始。西汉农业的发展，主要表现在牛耕、马耕在黄河流域逐渐盛行，耕作技术有了显著的改进。

《国语•齐语》载“美金以铸剑戟，试诸狗马；恶金以铸钼、夷、斤，试诸壤土。”春秋战国时期，随着冶铁业的兴起，中国农具史上出现一次重大的变革，木、石等材料制作的农具逐渐被铁器取代，从而使农业生产力发生了质的飞跃。战国时期的农具多是在木器上套铁锋刃，西汉后，木心铁刃农具被全铁农具代替。仅铁犁中，有铁口犁铧、尖锋双翼犁铧、舌状梯形犁铧，还有大型的犁铧。特别是在山东安丘、河南中牟和陕西西安、咸阳等地都发现有铁犁壁。没有犁壁就起不到碎土、松土、起垅作亩的作用。历经千年，铁制农具逐渐形成了种类繁多、制造简单、小巧灵活、使用方便的完整体系，适合了中国农业生产环境和农作物的要求。

唐代《耒耜经》中记载的曲辕犁，构造更加复杂和完备，能根据需要进行深耕和浅耕，以及调节耕地的宽窄，操纵便利。至魏、晋、南北朝 又有新的增益，如碎土保墒、平整土地用的耙就在此时出现。另一种农具耖也在这时所创。明、清两代的农具发展比较缓慢，但某些农具仍有改进。如明末曾出现绳索牵引的代耕架，是将用于辘轳的绞关用于犁的牵引，可“坐而用力，往来自如”地进行垦耕。这期间中国北方出现了露锄，南方则出现了塍铲、虫梳和除虫滑车等，反映了传统的农业精耕细作程度愈来愈高。

今天，随着工业机械化的推广，耕作器具与技术进一步更新换代，原本普及使用的农具渐渐退出※※舞台，许多成了影视剧中的道具或旅游景点的摆设。

《我们每天的粮食》--------【三、粮神的杂感】

贵州黔东南州的岜沙，对于关注民俗或爱好旅游的人来说，也许不太陌生。这个小小的苗人村寨因被冠以“中国最后的枪手部落”，而名扬海内外。岜沙最惹眼的风景，莫过于林立于村口的禾晾架，还有建在层层叠叠木屋旁的粮仓。寨里的衮支书告诉我：粮食是不存放在屋里的，万一木屋发生火灾，有粮食在，人还能活命。他们觉得房子是可以随时搭建的，而粮食栽种的季节性很强，错过了农时，就要等到来年了。

岜沙的女人每天都在不停的忙碌：到粮仓挑谷，撮谷到屋外墙边的碓盔里舂米，筛掉碎米、簸去谷糠，淘米下锅煮饭，摘菜、洗菜、切菜、炒菜，待全家吃饱喝够，便下田上山伺候庄稼；收割时掰苞谷、捋稻穗、板高粱、挖红薯……离从江县城只有8公里的岜沙，交通便利，并非僻壤之地；旅游发达，也非穷乡。村里有家机械打米厂，生意却很清冷。一名舂米的会汉话的少妇如是说：习惯了，自小就舂米煮饭，家家都有碓，反正多的是时间，何必花那冤枉钱。

在※※中部发达地区基本实现农业机械化的今天，贵州、广西、湖南、云南等地的偏远山区，寨外晒粮、屋外设仓、碓舂磨碾的情况还存在，他们种植、加工粮食的方法比较落后与原始。但是，他们敬重来之不易的粮食，对司管粮食的神灵更是满怀景仰。这份对粮食深深的情意，各民族同胞都会在自己的民俗节日里，引吭高歌，欢言畅饮，肆意挥洒感怀。

岜沙的吃新节在稻米飘香时举行，家家户户到田里摘取稻穗，捋下谷粒，烘干后去壳成米，煨粥煮饭。家族※※用第一碗新米饭与鸭、鱼等祭品供奉祖先与司粮的神灵，全家食过新米饭后，即可下田开镰收割。岜沙的吃新节也是当地的“情人节”。这天，还有一出主打戏——荡秋千，青年男女以荡秋千来寻觅意中情人。午饭后，姑娘盛装上身，披戴银饰，三五成群地集聚秋千堂，悠闲地晃荡秋千。待心仪小伙到来，她们便高荡秋千，眉目传情，肆意地展示其娇美与妩媚。小伙会适时的跳上自己爱恋的姑娘的秋千，相拥缠绵于醉人的稻香芬芳中，心随风动，情伴景浓。祭粮神、祈丰收、吃新米、觅情侣，只有真正敬奉粮神、敬重粮食、敬仰爱情的民族，才能将物质与精神结合的如此贴切而美丽。

粮神，传说为古代周族的始祖后稷。后稷好耕农，相地之宜，善种谷物稼穑，民皆效法。曾为尧舜时代农官，教民耕种，最早推广稷与麦之人，被后世尊为“粮神”。岜沙苗人祭祀的粮神是否为后稷，我不是很清楚。当我和枪手衮元亮聊起粮神，他满脸疑虑：后稷是哪个？

很明显，山西省粮食局原局长高志信是知道粮神后稷的。他不仅知道，还特意修建了“粮神殿”。这座“以祭奠天下粮神后稷”为名的“纪念馆”，实为山西省粮食局挪用国家粮食储备库资金，在风景区违规修建的培训中心。殿前两侧，数十块石碑林立，上面镌刻着来自全国各地的部分粮食局长的手书，并且这些石碑与神像一同受人供奉。此案一出，百姓怨声载道，舆论哗然，中※※等七部委作为违规修建办公楼等楼堂馆所的典型案件进行了通报，高志信下马。

在岜沙这样靠天吃饭的农村，从事耕作的小农，深知天老爷的厉害，逢上天灾年景，一年到头面朝黄土背朝天的辛勤劳作将付之东流。他们供奉“粮神”，是对丰收年景的祈福，也希望通天“粮神”能在天老爷跟前美言几句，以保来年有个好收成。高局长用国家与百姓的粮食钱修的庙，却是为个人歌功颂德、树碑立传。粮神毕竟只管粮食，保不住局长的乌纱帽。

其实，地大物博的中国地虽大，中国人均耕地面积只有1.4亩，仅为世界平均水平的40％。吃饭靠天靠神是肯定行不通的，只能靠人，靠科技。杂交水稻之父袁隆平用他的知识与科技，为中国庞大人口的口粮丰足上了保险，为全人类远离饥饿铺就了希望之路，被人尊誉为当代神农与粮神。国际水稻研究所所长、印度前农业部长斯瓦米纳森博士高度评价说：“袁隆平的成就不仅是中国的骄傲，也是世界的骄傲，他的成就给人类带来了福音。”

粮神袁隆平不是神，光靠他是无法解决全世界人口的口粮问题的。每年10月16日“世界粮食日”这天，全世界有140多个国家(联合国粮食和农业组织成员国)会探寻世界上有关于粮食和饥饿的问题，寻求合作解决全世界大约8.5亿人营养不良（即受饥饿）的良策。

毕竟，我们每天的粮食，还在困扰着我们。


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2004年10月，我从今天开始写日记
2005年3月，我开始手 艺 人 生
2005年3月，我及桌边、随便、孤帆、一郎五人四日千里，婺源观花
2005年4月，我及孤帆还有临风到杭州去寻找梦里天堂
2005年8月，我及桌边、随便三人向黔行，民俗的记忆
2006年1月，我开始拍摄汉剧，北风里的吟唱
2006年3月，我开始整理行色，游荡在字里行间
2006年8月，我在云南十日
2006年11月，我开始讲述洪江，财富后的纪事

[洞庭老狼 编辑于 2009-06-14 15:04]