金银蛋
1、糯米浸泡12小时、同板粟丁、火腿丁、香菇丁、蒜蓉拌匀；
2、取咸鸭蛋，将蛋尖磕个小洞，倒出蛋清，剩蛋黄留蛋壳里，用水稍冲一下以免太咸。
3、将糯米板粟丁等等填充进蛋壳里，包上锡纸。
4、上蒸锅蒸20分钟即成。

蒜炒猪头肉
其实，我买猪头骨是为了熬汤的，但熬过汤的猪头肉浪费了可惜，真接吃又觉得无味，毕竟味之精华都跑汤水里了。为充分发挥猪头肉的利用价值，就将熬过汤的猪头肉挖了下来，炒蒜增味。

清蒸鱼卷
1、选肉厚的草鱼段，剔骨后片成薄片，腌姜酒、花生油、香油和盐。
2、将鱼片卷上蒜白、葱白、芫茜菜、花生末；
3、码盘、上蒸锅蒸10分钟。
4、起锅后淋热油、少许生抽。

香椿煎蛋饼
1、香椿洗净切碎，个人认为不淖水的香椿更有味。
2、鸡蛋打散，加盐同香椿一同拌匀。
3、暖锅擦少许油，倒入适量香椿蛋液，摊匀后再开中小火慢慢前熟。

香菇熘鱼柳
1、草鱼腩去骨，切成柳条，腌姜酒、花生油；鲜香菇也切柳条状；
2、小火将香菇煎香，转大火，投入鱼柳颠炒至鱼肉转白时，淋入1:1生抽、蚝油混合液，颠炒均匀。
3、起锅前用稀淀粉水勾芡。

苦瓜酿肉
1、半肥瘦猪肉剁碎，加一勺糯米粉、姜末、蒜末、料酒和盐，充分拌均。
2、苦瓜横切成1.5cm的小段，挖去瓜馕，填充进肉末；
3、上煎锅慢火煎至两面微黄，上蒸锅蒸10分钟。

转眼1个多月不晒菜了。继续：咸鱼茄子。
1、一勺油入锅，咸鱼锅中爆香备用；
2、用锅中剩油，小火将茄子条煎软，中途千万别放水，放水茄子就回硬了，要用油将它煎软了；
3、将咸鱼入锅，稍翻炒后加入适量的水，稍焖一会，放适量的糖（很关键，稍有甜味才好吃）；
4、起锅前投入蒜头米（也是关键，这种火候的蒜香最配茄子）。

广西的天气闷热潮湿，看见肉食就倒胃口。为解决这一问题，就做个“咸柠白切肉”
1、五花肉炖至筷条能捅透，浸冷开水。
2、五花肉切片；一个腌柠檬剁碎，加蒜泥、香菜、香油、陈醋、辣椒丁、胡椒粉。
3、上述材料装盘拌匀即可食用。

肉汁豆腐

焖红烧肉余下些汤汁，想到用来焖豆腐。为了让豆腐充分吸收那汤汁，先将豆腐冰冻了再解冻，这样豆腐就留有非常丰富的空隙，有利于吸收肉汁。

南瓜焖腩肉

炒瓜花 本帖最后由 卡嗒 于 2016-5-28 23:15 编辑

广西扣肉（迷你版)

脆肉豇豆

梅菜蒸肉饼

煎饼鱼干

炒石螺

干煎鱼尾

爆豆角

柠檬鸭。就是白斩鸭拌各种佐料，没什么特别的作法。 本帖最后由 卡嗒 于 2016-5-19 15:54 编辑

炒薯叶。话说炒薯叶是厨师毕业必考项目，自我感觉还行。

红烧带鱼

鱼肉牛丸粥

谢谢欣赏。

呵呵。。好片片。

消灭黏糊糊。

梅子黄蜂鱼

又是白玉豆腐，夏天消暑良方。

双色馒头当主餐

不知起什么菜名

凉拌豆腐

清蒸鲈鱼