成都老帅 发表于 2021-03-06 16:15

这有什么，看错很正常。发一张细节照片，可看见龟裂纹。我这个锅便宜且质量一般所以就不推荐了，如果有喜欢这锅的请给我私信。

fruitbear 发表于 2021-02-24 00:46

是的。其实一个大杯子喝茶喝咖啡喝水全可以搞定。
不过意式咖啡一个 shot 的量很少。大杯子里就只盖了一个底... 专用的小杯子可以...

fruitbear 发表于 2021-3-6 12:13
实在抱歉！我这眼神有问题了！是我的错！

成都老帅 发表于 2021-3-5 09:56
版主，请注意看，我写的是“铸铁炒锅”，不是“铸铁砂锅”。一个是铸铁的，一个是陶的，这个我是知道的。

zumer 发表于 2021-3-5 15:38
我的生铁锅估计没有炙好，开始还能不粘，现在炒土豆丝，独独就有一个地方会粘锅，这种是不是要砂纸重新打磨了锅里面，再炙一边呢？

成都老帅 发表于 2021-3-5 16:17
熟铁锅我也有，我经常在宜家铸铁炒锅和熟铁锅以及铸铁炒锅换着用，用来用去还是觉得这种布满龟裂纹的老式中式炒锅炒菜最爽。炒起来不容易粘锅，而且炒菜的过程中就能明显感觉到很香，吃起来也觉得更好吃！不知道是不是心理面的原因。

aaaaq12 发表于 2021-3-5 16:24
推荐一款老式中式炒锅，布满裂纹的，最好有购买信息

成都老帅 发表于 2021-3-5 16:17
熟铁锅我也有，我经常在宜家铸铁炒锅和熟铁锅以及铸铁炒锅换着用，用来用去还是觉得这种布满龟裂纹的老式中式炒锅炒菜最爽。炒起来不容易粘锅，而且炒菜的过程中就能明显感觉到很香，吃起来也觉得更好吃！不知道是不是心理面的原因。

jibirds 发表于 2021-3-5 16:08
国内以前铸铁工艺一直比较落后，现在河北那些早期做出口加工的，工艺已经很成熟了，龟裂纹已经不太会在成品上看到。
炒锅追求轻的话直接用熟铁锅就行，一般这个尺寸可以做到1.4kg。同样薄的生铁和熟铁，导热性和热储存都差不多。另外家里用我自己还是习惯带个柄的。

成都老帅 发表于 2021-3-5 15:49
中式炒锅轻多了，炒的菜也好吃多了。这两个锅我都有，比较起来我宜家反而用的少。

zumer 发表于 2021-3-5 15:41
四川江油也是出产这种生铁锅的地方，年幼时家里买的就是江油的锅

maizhan 发表于 2021-3-5 15:42
估计是工艺原因。你看IKEA的铸铁炒锅就很光滑。

zumer 发表于 2021-3-5 15:38
我的生铁锅估计没有炙好，开始还能不粘，现在炒土豆丝，独独就有一个地方会粘锅，这种是不是要砂纸重新打磨了锅里面，再炙一边呢？

成都老帅 发表于 2021-3-5 15:31
我这个到处布满了龟裂纹，晚上照的看不清楚细节，估计所有的这类型的铸铁炒锅都是这种工艺，我这个铁锅便宜、好用。

成都老帅 发表于 2021-3-5 15:31
我这个到处布满了龟裂纹，晚上照的看不清楚细节，估计所有的这类型的铸铁炒锅都是这种工艺，我这个铁锅便宜、好用。

成都老帅 发表于 2021-3-5 15:31
我这个到处布满了龟裂纹，晚上照的看不清楚细节，估计所有的这类型的铸铁炒锅都是这种工艺，我这个铁锅便宜、好用。

zumer 发表于 2021-3-5 15:25
tb上买的陆川生铁锅有裂缝痕迹，以为会漏问了卖家说是铁水倒铸的这种都不会漏，但从您的照片看很光滑

fruitbear 发表于 2021-3-5 00:48
这哪是砂锅啊？！

砂锅是口小肚子大，煲汤煮粥用的！听你说铸铁砂锅，我还很兴奋，从来没见过啊！
那啥，这铁锅好！

成都老帅 发表于 2021-3-5 15:07
不是陆川的，但这个锅“裂纹”很多！我开始还以为是铸造缺陷呢，到处都是龟裂纹，正反面都有，用起来倒是没有问题，不会漏的。

zumer 发表于 2021-3-5 14:59
这口锅不太像陆川生铁铁锅，陆川的上面有那种裂缝样的痕迹，

成都老帅 发表于 2021-3-4 18:03

fruitbear 发表于 2021-3-4 07:59
上图看看？
直径:38厘米；重量:1.8千克；价格:35元。

这口锅不太像陆川生铁铁锅，陆川的上面有那种裂缝样的痕迹，

fruitbear 发表于 2021-3-5 00:48
这哪是砂锅啊？！

砂锅是口小肚子大，煲汤煮粥用的！听你说铸铁砂锅，我还很兴奋，从来没见过啊！
那啥，这铁锅好！

成都老帅 发表于 2021-03-04 18:03

fruitbear 发表于 2021-3-4 07:59
上图看看？
直径:38厘米；重量:1.8千克；价格:35元。

fruitbear 发表于 2021-3-4 07:59
上图看看？
直径:38厘米；重量:1.8千克；价格:35元。

成都老帅 发表于 2021-3-3 16:43
是铸铁炒锅，不到四斤重，很顺手。

maizhan 发表于 2021-3-3 16:39
38CM的铸铁锅，重量想想都可怕啊

成都老帅 发表于 2021-3-3 16:36
确实！我最近又买了个38厘米的铸铁炒锅，我发现大口径的铸铁炒锅炒菜那是又过瘾又好吃啊！推荐大家可能的情况下买大口径的铸铁炒锅。

fruitbear 发表于 2021-3-3 15:46
嗯。如果火够猛，可以用稍微厚点的铁锅。这样一锅通杀，煎炒烹炸，样样行。

happypig 发表于 2021-03-02 23:24

对，很多人技术不行，烧装备 我看夜宵摊就一个炒锅烧所有的菜

fruitbear 发表于 2021-3-2 01:11
这锅一看就是不锈钢的。
锅没什么花样，这些年来厂家一直像致力于新材料，不过是想做到没缺点。但事实证明这些尝试都是无用功。世界上就是没有长生不老药。
还是老老实实用最安全的铁锅吧。中式炒菜用熟铁锅，薄，升温快。其他煎，烹，炸就用铸铁锅，厚，储热高，锅体受热均匀。
至于说不粘，只要油温够高就不粘。