承谦堂主 发表于 2021-2-26 07:25
220元？哪里买的？

maizhan 发表于 2021-02-26 15:21

玩儿壶是个无止境的烧钱行径啊

fruitbear 发表于 2021-02-26 15:39

这个我不玩。大概三年前，我去一个无锡的朋友家里玩。他带我去宜兴，那里的茶壶80元能买到，外面却卖到好几千...  简直太无理头了。所以我就...

maizhan 发表于 2021-02-26 15:21

玩儿壶是个无止境的烧钱行径啊

maizhan 发表于 2021-02-26 14:48

台湾产的carbon steel，碳钢锅呗

jibirds 发表于 2021-2-26 15:18
也跑个题，上张新收的适合泡乌龙类的朱泥菱花梨形壶

fruitbear 发表于 2021-2-26 14:40
你可以问一下他的铁锅材质。

maizhan 发表于 2021-2-26 14:25
刚才微信问了一下做锅子的朋友，他说现在气氮和液氮两种工艺国内都有厂家用，要氮化层厚些的，用液氮的更稳定。
我不是搞这行的，没有发言权

fruitbear 发表于 2021-2-26 14:10
我搞塑机十几年了。其中的挤出几桶和螺杆为了耐磨，用渗氮工艺表面处理。
塑机行业的渗氮工艺比较简单，就是一个热炉，把工件放进去，在一定的温度下，加氨气进去，一定长的时间，氨气分解出的氮原子渗透进合金钢结构中，形成氮化钢，合金形成氮化铬，氮化铝。这层金属氮化物硬度非常高。所以非常耐磨。当然了，这层氮化物也不容易锈蚀。
所以我觉得用渗氮工艺来做铁锅的防锈有点小题大做的意思。另外铁锅虽说也是合金，但和可以使用氮化工艺的合金钢成分相差甚远。氮化的程度和质量要打很大问号。
我们的螺杆是用 38CrMoAl 的特殊合金。我相信铁锅是不会用这种合金的。
当然，民用和工业用本身就没有可比性。所以，铁锅的所谓氮化工艺，我是持严重的怀疑态度的。

maizhan 发表于 2021-02-26 12:06

我有一个34cm的渗氮工艺的熟铁锅，在生产锅具的朋友那里拿的，他出货也就是几十块。用了有两年了吧，与普通铁锅比确实不容易锈，原理我不...

fruitbear 发表于 2021-2-26 11:58
渗氮工艺我不是不接受。只是觉得一个生活用的铁锅真的没必要。不能接受的是以此来卖个天价，割韭菜。更何况消费者真的无法知道是否有渗氮...
我买的这个牌子的锅价格不贵，所以就能接受。

jibirds 发表于 2021-02-26 08:56

如果啥时候不粘涂层能耐高温那到也一劳永逸了，看来老兄也慢慢接受渗氮工艺了

fruitbear 发表于 2021-02-26 01:48

手机里发现春节前拍到的一张图。是我看到店里看到一个逆天的行为，铸铁锅竟然被太夫隆涂层了！
记得当时我用手摸一下感觉不对，滑滑的腻，而且表面...

回首网事 发表于 2021-02-26 01:43

一定要买organic 的，味道和普通的大不一样。

成都老帅 发表于 2021-1-8 12:27
我这个锅就是普通的铸铁锅，不是珐琅锅，又大又便宜又好，我记得220元钱，炖东西很好，很满意。

fruitbear 发表于 2021-02-26 01:01

它家的生鸡我还从来没买过。明天去买个试试。
只买过它家烤好的。

回首网事 发表于 2021-2-25 08:50
Costco卖的Oganic整鸡很好，就是没头没爪子。

fruitbear 发表于 2021-02-25 08:03

我要买生鸡回家自己烤。

saltshaker 发表于 2021-02-25 04:18

一般grocery store里都有烤鸡啊？
Costco更是有招牌$5烤鸡

fruitbear 发表于 2021-2-21 02:50
洋人没有整鸡。只买鸡胸脯或者鸡腿之类的没了过年的气氛。
今年春节本来觉得疫情的原因应该大家不会那么疯狂抢购。结果我错了。
我最后买了只鸭子！  烤鸭了。

maizhan 发表于 2021-2-24 11:40
我现在已经不用意式机了，家里主要的咖啡器就三个，AeroPress，Nespresso胶囊机和Bialetti的摩卡壶。
关于那层“油脂crema”，Aeropress的创始人认为crema是苦的，他说当年意式机制造商Gaggia的工程部门对espresso的浮渣沫（scum）很是担忧，市场部说别担心，我们会叫它做天然油脂（crème naturale）

maizhan 发表于 2021-2-24 11:34
我也是用Google翻译了个大意：
每次使用后都给它上了油，但两个月后，底部产生了很多坑坑洼洼的疤痕

fruitbear 发表于 2021-2-24 00:46
是的。其实一个大杯子喝茶喝咖啡喝水全可以搞定。
不过意式咖啡一个 shot 的量很少。大杯子里就只盖了一个底... 专用的小杯子可以满满的，仪式感强。
这是今早刚做的意式咖啡。喜欢上面那层咖啡油，香的很：

fruitbear 发表于 2021-2-23 14:41
评价好吗？看不懂日文。
最近看深夜食堂日剧。觉得日本的厨房真的小啊。用的锅也小，做出的饭菜量也小。我总不明白日本人怎么能吃饱？

maizhan 发表于 2021-2-23 14:18
我也有两个同款，还有两个同系列的高身的。家里杯子多如牛毛，但用来用去其实就一两个

maizhan 发表于 2021-02-23 14:16

日本岛本制作所的，日亚查了一下，有个这样的评价

fruitbear 发表于 2021-2-23 07:01
小歪个楼。
昨天店里看到德国双人的 2.7 盎司 80 毫升的 espresso 杯子，就买了俩回来。

fruitbear 发表于 2021-2-23 12:17
在我们这里唯一的一家日本食品店 Mitsuwa 看到的北京锅，日本造的，37 美元，铁皮锅：