在家自己制咖啡能达到星巴克的口感水平吗?
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[304 楼] 子正
[泡菜]
11-4-3 08:26
追星族
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[303 楼] 老老头
[泡菜]
11-3-27 16:58
原文由 switchff 在2011-03-27 14:21发表 同感，89年在人民大会堂6元喝过一杯，就一小口，那个香啊，一辈子忘不了，就是再也没找到过这感觉 |
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[302 楼] switchff
[资深泡菜]
11-3-27 14:21
原文由 童生 在2011-03-14 07:25发表 我现在在肯尼亚，肯尼亚最著名的连锁咖啡馆叫java house，内罗毕有11家。昨天去喝了一杯摩卡，很失望。。。同事也说没有他在利比亚的时候喝的香。然后晚上又换了一家咖啡馆，要了一杯卡布奇诺，咖啡的样子做的很好看，问题还是不香。 看来我是要去的太高了。至今发现只有埃塞，厄特，也门这三个地方的咖啡口感好。好咖啡的那种感觉，是一辈子都忘不掉的。 |
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[301 楼] paopaofish
[泡菜]
11-3-15 14:43
原文由 PowerPCG5 在2011-03-15 12:04发表 我也用纯净水，基本使用意式机的都会吧，主要是为了防止水垢。 |
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[300 楼] PowerPCG5
[禁言中]
11-3-15 12:04
原文由 松云 在2011-03-13 23:25发表 俺家是纯净水入户，所以俺给咖啡机里灌的水也一直是这种纯净水。倒不是为了装13或者讲究，主要是这样做里面的小锅炉没有水垢。 |
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[299 楼] closecombat
[老坛泡菜]
11-3-15 02:29
无论是否喜欢，星巴克的咖啡多少成为了一个标准，一个能够被比较的基准。
自己做咖啡，可以选自己喜欢的咖啡豆，选择自己喜欢的焙焦程度。 然后选择自己喜欢的水质，自己喜欢的制作方式。 。。。。。。。。。。。。 关于过滤咖啡的方式，我推荐一个在伦敦Covent Garden后面的小街上，有一家叫 coffee company的咖啡店，店很小，排了一溜的麻袋卖咖啡，如果你要清咖，就现场磨豆子然后用漏斗过滤给你，他们的信条是好豆子，用过滤即可。 我八年中光顾过多次，咖啡的口味没有什么变化。 好吧，有朋友会说，英国有咖啡文化么？ 我说，你也许是对的。 有时也会有例外吧，比如我最喜欢的下午茶，是一个法国馆子。 |
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[298 楼] mystwang
[禁言中]
11-3-14 09:59
原文由 switchff 在2011-03-14 02:23发表 抱怨可可少，也是很奇怪的事情，边上的瓶子里面，可可自己加，要多少有多少。 服务态度，那就是快餐式的服务，因为价格也就是快餐式的价格 不要去跟别的咖啡店比，那个一般都是120ml一份，星巴克都是300ml以上一份。从量上来算，星巴克的咖啡非常便宜，只有普通店的一半以下的价格。 至于非洲，原产地，就像中餐在美国也贵得要死，这下你满意了吧。 |
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[297 楼] 童生
[资深泡菜]
11-3-14 07:25
原文由 switchff 在2011-03-14 02:23发表 你跑到世界著名咖啡产地喝咖啡，喝不到好咖啡才怪哩。  |
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[296 楼] 想要云游四方
[资深泡菜]
11-3-14 03:49
呵呵，咖啡花式和质量是两个概念...
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[295 楼] 易泽
[泡菜]
11-3-14 02:49
原文由 switchff 在2011-03-14 02:23发表 |
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[294 楼] switchff
[资深泡菜]
11-3-14 02:23
那些觉得星巴克咖啡还不错的，我怀疑你们有没有喝过地道的咖啡。
09年以前对咖啡这个东西一点都不感冒，也没概念。对咖啡的认识仅限于速溶咖啡。一次出差的机会去了埃塞俄比亚。亚的斯亚贝巴满街的咖啡馆，只要3到4块钱一杯。坐在咖啡馆里面，服务员走过来微笑服务，结账的时候也把账单送过来。服务态度非常好。就是从那时候喜欢并离不开咖啡了。 回国以后，多年不见的同学来北京找我，带他去西单的星巴克。要了一杯玛奇朵和一杯卡布奇诺。和麦当劳一样，你要走到柜台前点，然后在一边排队等着咖啡。一会儿，服务员冷冰冰的递给你一个纸杯装的咖啡，纸杯啊。基本上上面就是一点点沫子，几乎看不见任何花纹。卡布奇诺上面的可可粉也就是那么一点点。。。一喝，感觉比速溶只稍微好了那么一点点，可以说口感奇差，好像是28块钱一杯，还不如埃塞3块钱的咖啡，不如厄特1块多人民币的咖啡。 costa和西雅图的咖啡都要比星巴克的好，西雅图的问题咖啡出来的温度不够。不知道是不是跟个别店有关。 上一张在埃塞只要3块钱人民币一杯的咖啡，卡布奇诺和焦糖玛奇朵。 在国内想要喝到地道的咖啡，还是自己做吧。  |
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[293 楼] 松云
[泡菜]
11-3-14 00:35
原文由 艾尔玛 在2011-03-13 23:39发表 快餐的缺点和优点都是标准化。 台系食品店能在大陆快速扩张，也拜两个要素：标准化+充足的垃圾食品要素 |
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[292 楼] 艾尔玛
[泡菜]
11-3-13 23:39
一快餐饮料店而已，比照珍珠奶茶铺对待就可以啦，曾经的肯德基麦当劳好像也很神的吧，不知道当时有没有人研究怎么炸鸡做面包夹肉做到他们的水准？
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[291 楼] 松云
[泡菜]
11-3-13 23:25
原文由 黄猫先生 在2011-03-13 22:08发表 星巴克的咖啡比多数商业咖啡馆和绝大多数咖啡爱好者的咖啡都要好。 其标准化作业而且抓产业链的做法，其实就是保证品质的一种手段。 说个很简单的道理 你见有几家小咖啡馆或者咖啡爱好者，会给咖啡机用纯净水或者超滤水的？ |
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[290 楼] 黄猫先生
[老坛泡菜]
11-3-13 22:08
星巴克入流吗？俺是不爱喝茶、咖啡这类东西，但这些破店的玩意也就是蒙胡同串子和老冒的东西吧
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[289 楼] 松云
[泡菜]
11-3-13 21:15
原文由 PowerPCG5 在2011-03-13 20:31发表 美咖用浓缩兑水，那是星巴克营业的做法。 美式咖啡机才是家里做这个的标准设备。 |
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[288 楼] PowerPCG5
[禁言中]
11-3-13 20:31
原文由 closecombat 在2011-03-13 20:11发表 americano 是espresso兑上等量的水。 |
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[287 楼] closecombat
[老坛泡菜]
11-3-13 20:11
原文由 PowerPCG5 在2011-03-12 20:54发表 Espresso? 这个常在饭后。。。。。。 还是俺要在清咖前面加上americano以示区别？ |
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[286 楼] 悟型无色
[泡菜]
11-3-12 22:52
买个胶囊咖啡机吧，淘宝上2800左右，就不错。
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[285 楼] PowerPCG5
[禁言中]
11-3-12 20:54
原文由 closecombat 在2011-03-12 20:48发表 别用过滤去对比espresso, 只会闹笑话。 |
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[284 楼] closecombat
[老坛泡菜]
11-3-12 20:48
对加牛奶的咖啡没有发言权。
清咖的话，豆子卖得好点儿，用最简单的漏斗过滤，口感也会比星巴克的好，原料不同而已。 |
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[283 楼] happypig
[陈年泡菜]
11-3-12 11:22
原文由 switchff 在2011-03-11 14:28发表 挺好喝的，服务也还行啊 |
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[282 楼] 龙井
[泡菜]
11-3-12 10:58
比星巴克好喝，太容易了吧。用法压做的星巴克豆就比星巴克好喝。挺怀念国内的星巴克的，花50块钱小资俩小时。不知道现在是不是人手一个ipad。
美国星巴克...通常你拿了咖啡就像离开。 |
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[281 楼] kurtgao
[泡菜]
11-3-12 00:11
咖啡就象做菜一样
你可能自己烧的一手好菜,但不妨碍你有的时候也会去饭馆,或和朋友,或为方便,或只是感受氛围 但人不能一辈子上饭馆,虽然自己烧的菜可能和饭店的要相对差一些 大家也不要争了,口感这种东西太主观了,没办法标准的 不过咖啡确实还是少喝点好,喝点低※※※的吧 |
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[280 楼] qly900
[泡菜]
11-3-11 15:04
每次清洗CHUR，总能接上好几杯有一层沫的水，总觉得脏兮兮的，郁闷。
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[279 楼] switchff
[资深泡菜]
11-3-11 14:28
原文由 blackhy 在2011-03-06 21:30发表 一台小DC才1000多块钱，算昂贵吗？为啥还有人说买不起相机镜头？ 我就认为星巴克的咖啡品质极差，只比速溶好那么一点。却还那么贵，服务又那么差，所以我绝不会再去星巴克。 这个跟装13无关，星巴克的咖啡品质就是差。不是我故意要贬低它。 |
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[278 楼] mystwang
[禁言中]
11-3-11 14:07
原文由 sunray 在2011-03-11 13:44发表 那你说说你算是来帮楼主解决问题的还是来炫耀顺便误导楼主的？ |
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[277 楼] sunray
[泡菜]
11-3-11 13:44
原文由 blackhy 在2011-03-06 21:30发表 哈哈，竟然有人码了这么多文字作回应，还好没骂我，谢谢！！！星巴克我倒是经常去，不过我去的目的只是想买杯咖啡饮料，如果是想品尝单品咖啡，那肯定回家自己做，每种咖啡的风味各不相同，细细品味也是一件蛮有乐趣的事。至于星巴克的咖啡品质在我心中也就是大众化的水平，你可不要指望装在纸杯中的卡布基诺会给带来多好的层次感，但横向比较，也没发现有其他咖啡店能比它强，所以也就是我经常去星巴克和costa的原因。不过本人很自信的认为，本人做的espresso在各方面肯定比星巴克强，在机器上也没少花钱，都是上无忌给害的，现在由于健康原因，改喝低因咖啡。 |
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[276 楼] kurtgao
[泡菜]
11-3-9 20:55
好久没来...这个帖子还这么火热
我看不少人在纠结所谓的文化问题 其实很多中国的东西,我们觉得没什么,都觉得是日常的,到国外,老外就觉得代表是中国文化,有些也很受老外喜欢,这些热爱中国文化的老外也没看被人批评嘛 这其实是异域而带来的一种感觉,任何民族都存在 和所谓贬义的"崇洋" 应该没啥关系 |
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[275 楼] 想要云游四方
[资深泡菜]
11-3-9 19:50
超市里的星巴克瓶装也不错
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