色影无忌

聊聊厨刀之：锋利
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[620 楼] jibirds [资深泡菜]
20-6-9 11:24
顶两张，发现西式主厨刀切面条很好，够轻，够长。
换了m390的中式厨刀和水果刀后，这吧西式主厨刀现在主要就是分隔面团，切面和切西瓜了
[619 楼] huangchunlf [泡菜]
20-6-6 12:20
fruitbear 发表于 2020-06-06 10:43
左面那个不知道国内有没有。是 Ryobi 的。现在停产了。Bosch 有山寨它的。你可以看看。

嗯嗯，谢谢您呀
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[618 楼] fruitbear [陈年泡菜]
20-6-6 10:43
huangchunlf 发表于 2020-6-6 07:59
不对，我问的是左边这个砂带机，不是423楼那个

左面那个不知道国内有没有。是 Ryobi 的。现在停产了。Bosch 有山寨它的。你可以看看。
[617 楼] huangchunlf [泡菜]
20-6-6 07:59
fruitbear 发表于 2020-06-06 00:22
423楼有。你看一下。

不对，我问的是左边这个砂带机，不是423楼那个
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[616 楼] huangchunlf [泡菜]
20-6-6 07:20
fruitbear 发表于 2020-06-06 00:22
423楼有。你看一下。

好的好的，谢谢您呀
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[615 楼] fruitbear [陈年泡菜]
20-6-6 00:23
雁北飞 发表于 2020-6-5 22:35
个人认为最实用最好用的刀刀开刃是蛤刃，能切能剁，家里基本上一把刀搞定

术业有专攻。还是多几把刀，各施其职更好，效率更高。
[614 楼] fruitbear [陈年泡菜]
20-6-6 00:22
huangchunlf 发表于 2020-6-5 19:57
请问一下，3*21寸带调速的砂带机是什么牌子的呀？国内可以买得到吗？

423楼有。你看一下。
[613 楼] 雁北飞 [泡菜]
20-6-5 22:35
个人认为最实用最好用的刀刀开刃是蛤刃，能切能剁，家里基本上一把刀搞定
[612 楼] huangchunlf [泡菜]
20-6-5 19:57
fruitbear 发表于 2018-08-23 13:27
当奶爸十几年了，下厨房给孩子做饭做菜也年头不少了。随着孩子上学，逐渐做西餐的次数也占了多数。用的厨刀也西式居多起来。橱柜里现在存的各种牌子的...

请问一下，3*21寸带调速的砂带机是什么牌子的呀？国内可以买得到吗？
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[611 楼] fruitbear [陈年泡菜]
20-5-12 08:57
刚开了新楼，生铁锅熟铁锅2期：
/forum.php?mod=viewthread&tid=1885054&extra=
[610 楼] fruitbear [陈年泡菜]
20-5-12 08:39
醉太平 发表于 2020-05-12 07:57
建议果熊原题重开一个“生铁锅，熟铁锅”的贴子吧，大家再把楼盖起来。

我先开一个帖子吧。申诉需要时间。

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[609 楼] 军火 [禁言中]
20-5-12 08:20
自己磨完刀试试效果
[608 楼] 醉太平 [资深泡菜]
20-5-12 07:57
建议果熊原题重开一个“生铁锅，熟铁锅”的贴子吧，大家再把楼盖起来。
[607 楼] jibirds [资深泡菜]
20-5-12 06:44
fruitbear 发表于 2020-05-12 00:56
系统给我自动回复说一个叫pipedream的回帖触及敏感事件。审核通不过。被删！这个家伙是谁？故意的！？

这也太离谱了，一个人回帖不通过为何整个帖子被删。希望能申诉成功，不然太让人心寒。。。。

在这就讨论刀，法棍都是用锯齿的面包刀，很便宜，效果也不错。
最近切了一次冻肉，发现锋利一些的刀反而比锯齿刀更好，冰箱直接拿出来的冻肉，照样一片片可以切下来。
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[606 楼] jibirds [资深泡菜]
20-5-12 06:40
回首网事 发表于 2020-05-12 00:58
是因为前发酵过了才使孔变小吗？这次发酵多长时间？

是啊，我分析下来感觉法棍在入烤箱前发酵不能太充分，需要在烤箱中完成爆发，上次做由于最近室温升高，仍然保持之前发酵时间就发酵过于充分。这次入冰箱前发酵时间45分钟，第二天二发时间也缩短10分钟。
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[605 楼] 回首网事 [泡菜]
20-5-12 00:58
jibirds 发表于 2020-05-12 00:56
兴奋无比，问题迎刃而解，还有新收获，割包更顺滑耳朵也更整齐了。

铁锅的帖子版主肯定是误删了，一定要恢复啊，大家这么多经验心得，删了太可惜...

是因为前发酵过了才使孔变小吗？这次发酵多长时间？
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[604 楼] fruitbear [陈年泡菜]
20-5-12 00:56
系统给我自动回复说一个叫pipedream的回帖触及敏感事件。审核通不过。被删！这个家伙是谁？故意的！？
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[603 楼] jibirds [资深泡菜]
20-5-12 00:56
fruitbear 发表于 2020-05-12 00:46
那就先贴这吧。

兴奋无比，问题迎刃而解，还有新收获，割包更顺滑耳朵也更整齐了。

铁锅的帖子版主肯定是误删了，一定要恢复啊，大家这么多经验心得，删了太可惜，刚心里感觉空荡荡。。。
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[602 楼] fruitbear [陈年泡菜]
20-5-12 00:46
jibirds 发表于 2020-05-11 23:51
奇怪，刚出炉的法棍解决了上次的问题正兴奋着想发上来

那就先贴这吧。

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[601 楼] fruitbear [陈年泡菜]
20-5-12 00:45
醉太平 发表于 2020-05-12 00:01
已删除。
估计是被某人的回贴给“火咋”了。

我刚发现。正在跟版主联系。
有人说敏感字了？帖子里都是锅碗瓢盆的，还有怎么做好吃的。怎么会被删呢？

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[600 楼] 醉太平 [资深泡菜]
20-5-12 00:01
回首网事 发表于 2020-5-11 23:34
那个铁锅的帖子咋没了。

已删除。

估计是被某人的回贴给“火咋”了。 本帖最后由 醉太平 于 2020-5-12 00:05 编辑
[599 楼] jibirds [资深泡菜]
20-5-11 23:51
回首网事 发表于 2020-05-11 23:34
那个铁锅的帖子咋没了。

奇怪，刚出炉的法棍解决了上次的问题正兴奋着想发上来
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[598 楼] 回首网事 [泡菜]
20-5-11 23:34
那个铁锅的帖子咋没了。
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[597 楼] 军火 [禁言中]
20-5-6 12:01
磨了一下才能轻松劈砍
刀磨锋利了不难，磨好磨得漂亮不容易

视频截图劈砍一瞬间
[596 楼] 军火 [禁言中]
20-5-6 11:52
买了个国产大宝剑练练磨刀，刚拿来时劈塑料可乐瓶会把瓶子弹飞，像用棒子打瓶子一样，基本上没开刃

制造商 : Canon
型号 : Canon EOS R
光圈 : f/1.2
焦距 : 50mm
曝光时间 : 1/125
ISO感光度 : 100
[595 楼] 军火 [禁言中]
20-4-30 13:45
fruitbear 发表于 2020-4-30 13:28
兄弟这是电影里的古代英国贵族耍剑用的啊！
这刀这么漂亮磨了可惜了，训练用的应该钢比较软，好磨，但不能保持。
再说了，磨了就比较容易伤人了。还是别磨的好。


这是现代仿品，不值钱，原来太长，前面还弯曲有破损，弄短了刚性更好，也更趁手，这个主要是以刺为主的，所以不需要开刃夹角太小，而且也不会捅太硬的东西，顶多打猎时补刀用，所以也不需要硬度太高
这个不是和人对练的，和人对练有冷钢塑胶训练剑...
制造商 : Canon
型号 : Canon EOS R
光圈 : f/2.0
焦距 : 35mm
曝光时间 : 1/60
ISO感光度 : 500
[594 楼] fruitbear [陈年泡菜]
20-4-30 13:28
军火 发表于 2020-4-30 10:06
我也试着磨了一下刀，一个英式训练剑，太长而且原来的尖有损坏，自己截断了3英寸，重新磨的刀尖，试了一下扎可乐瓶，几乎无阻力一下就进去了 有视频看看如何上载

兄弟这是电影里的古代英国贵族耍剑用的啊！
这刀这么漂亮磨了可惜了，训练用的应该钢比较软，好磨，但不能保持。
再说了，磨了就比较容易伤人了。还是别磨的好。
[593 楼] FPSO [禁言中]
20-4-30 10:32
刀子必须锋利，自己顺手就好。多少也不是问题，看自己的需要。那些拽来拽去的都是二货瞎扯。

顺便一说，我有二十几把刀子，常用的不过两三把，其它就是个玩儿。

磨刀不难，熟练工而已。保持锋利只能靠磨。
[592 楼] 军火 [禁言中]
20-4-30 10:26
。。。
制造商 : Canon
型号 : Canon EOS R
光圈 : f/1.8
焦距 : 35mm
曝光时间 : 1/60
ISO感光度 : 640
[591 楼] 军火 [禁言中]
20-4-30 10:18
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