0_1 发表于 2022-1-28 09:28
胡椒土炮 Topopresso 气动版意式咖啡机
这种款式据说是它们家于2017年首创, 现在扩展性好的全不锈钢版气动意式咖啡大多参考了这款机器 (不能说仿制, 只能说参考, 因为当时没有申报专利), 但可惜后继升级改善缓慢, 如: 没有专业咖啡机里最通用的E61的58手柄粉盒.

优点: 全304不锈钢制作, 无任何焊点, 外观精致, 扩展性不错.  
不足: 无E61的58手柄
https://v.youku.com/v_show/id_XMjkzMDgyMjkzMg==.html?spm=a2hcb.profile.app.5~5!2~5~5!3~5!2~5~5!8~A

0_1 发表于 2022-1-27 22:58
※※炮意式气动咖啡机

优点: 全不锈钢制作, 外观精致, 简便.
不足: 这个设计其实不错, 就是扩展的孔数量太少, 难以扩展.
https://www.bilibili.com/video/av763440953/?spm_id_from=333.788.recommend_more_video.-1

0_1 发表于 2022-1-26 12:58
铭天意式气动咖啡机

由于扩展的孔距过小, 需要很多的转接, 有点麻烦>

0_1 发表于 2022-1-25 10:50
铭天意式气动咖啡机

优点: 全不锈钢材质, 比较便携,  使用方便, 可展58手柄, 用料较足.
缺点: 上部孔距过小影响扩展性, 预热不便.
https://www.bilibili.com/video/av802390399/

0_1 发表于 2022-1-25 09:08
xbar 意式气动咖啡机
优点: 还算便携,  使用方便.
缺点: 上部有铝合金, 预热不便.

https://www.bilibili.com/video/av633533689/?spm_id_from=333.788.recommend_more_video.3

0_1 发表于 2022-1-24 09:14
气动的意式咖啡也如拉杆机那样款式众多, 大多比较便携, 结构也较为简单, 而且气动的加压相对比较灵活, 可用电动气泵(声音有点吵), 可用二氧化碳加压 (CO2需订购), 也可用高压手动或脚踩的打气筒等.
如:
1ZPRESSO Y58 Pro 气动咖啡壶

优点: 便携, 简单, 方便, 58粉盒.
缺点: 塑胶太多, 温控不易.

radius 发表于 2022-1-24 20:19
这咖啡机我很喜欢，我喜欢那种全金属简单精致的风格，但查查价格，感觉两千买个玩具还是有点贵了。

0_1 发表于 2022-1-21 08:55
远岸拉杆式咖啡机: 跟我以前想要做的设计很像, 结合flair的快速拆装水仓与冲煮头, 与简一的无焊接一体的58手柄粉盒.

但可惜的是远岸拉杆式咖啡机的主机 (水仓与冲煮头) 是焊接的!

按我的设想是: 压机可选用各种现成的, 稍加修改, 只做主机 (水仓+冲煮头)与活塞, 分水器与58手柄粉盒都用标准件.

0_1 发表于 2022-1-8 18:40
气泵的就是气动的, 结构相对更简单, 款式也更多, 也更易DIY, 而且气动的可用电动气泵, 手用打气筒, 一氧化碳等!

如这款成本就比较底, 才200-300元,  配个小米无线气泵:

0_1 发表于 2022-1-23 16:57
阿强一号手动拉杆意式咖啡机
手动咖啡机的款式有很多, 温控是所有手动机的难点, 至今所看到的手动机里温控设计得最好的当数号称手动咖啡机 "天花板" 的阿强一号:

https://www.bilibili.com/video/av208925327/

0_1 发表于 2022-1-23 15:06
这款全不锈钢的拉杆意式咖啡机也有点意思, 采用了传统电动咖啡的大小锅炉的设计(大锅炉套着小锅炉), 用电热快加热.

好处: 利用大锅炉的热水对内部的小锅炉进行加热与保温, 有利于小锅炉 (萃取锅炉) 的恒温, 加热件是分体的(电热快), 有利于升级为其它的加热方式. 采用了大量的激光切割板材.用料比较足.

不足: 结构有点复杂, 不利于彻底清洗, 每次用完后如何清理剩水? 加热的水过多会不会有点浪费?  可能会有焊接.

0_1 发表于 2022-1-21 22:01
无焊接的设计与工艺是最难的!

总体思路还不错, 只是细节有待提高与完善

0_1 发表于 2022-1-21 08:55
远岸拉杆式咖啡机: 跟我以前想要做的设计很像, 结合flair的快速拆装水仓与冲煮头, 与简一的无焊接一体的58手柄粉盒.

但可惜的是远岸拉杆式咖啡机的主机 (水仓与冲煮头) 是焊接的!

按我的设想是: 压机可选用各种现成的, 稍加修改, 只做主机 (水仓+冲煮头)与活塞, 分水器与58手柄粉盒都用标准件.

sherryvb 发表于 2022-1-21 16:19
谢谢楼主的介绍

一直想找个类似摩卡壶可以萃出更多优质的咖啡壶

从这里知道了9barista，前天下单了一个，到手试试效果

如果真如网上评价那般，这个咖啡壶是个划时代的产品了

hdhur 发表于 2022-1-21 09:17
这款拉杆咖啡机我一直在用，说实在话，真比电意式咖啡机方便太多太多，使用简单，对磨豆机没有那么多的挑起，咖啡粉粗一点细一点完全可以通过手感调整到达目的，不过我喜欢手动拉杆的目的是打理方便，没有那么多弯弯管道，要知道，电咖啡机管道泵体都非常容易存水，每次清理是件烦心事，拉杆机就没有这个弊端，

0_1 发表于 2022-1-9 23:08
摩卡壶: 比乐蒂（Bialetti)在1933年发明于意大利, 这一发明革新了意大利人短时间内利用高压力萃取咖啡液的原始制咖方式，使咖啡制作变得简单方便，据说在意大利每10个家庭有8-9个家庭都拥有摩卡壶.

标准意式咖啡萃取压力是约9bar，摩卡壶萃取咖啡压力只有1bar，且咖啡粉紧靠压力下的沸水, 冲煮时温度超出要求的90度, 致使极易过萃.  在这近百年以来改进升级无数, 几无突破性进展, 直到英国9barista喷气意式咖啡机 9 barista咖啡壶的出现, 才有了相对较为完美的方案!

英国9barista喷气意式咖啡机: 材质看着象不锈钢, 其实是黄铜镀镍.

优点: 这是至今所见设计最为完美的 "摩卡壶" ,便携, 精致, 有科技感.

缺点: 有最令我讨厌的焊接, 还有烦人的涂层, 黄铜材质 (虽是为了导热高效, 但我不喜欢), 有塑料, 易不小心烫手.

9Barista基于一个全新的原则，那就是采用了双锅炉系统，哈哈，没错，这样一个小小的器具里面竟然能迸发出犹如机器设备的力量了，第一个锅炉产生浓缩咖啡所需的高压（9个大气压），第二个锅炉将酿造温度调节到93?C。这种独特的系统使机器能够产生令人难以置信的精确压力和温度，从而确保完美浓缩咖啡的理想提取。这个新系统的一大优点是它没有活动部件（除了弹簧），也没有电子设 ...

0_1 发表于 2022-1-18 17:40
阿莱蔓的拉杆式咖啡机的主机部分也一样是焊接的, 不过他们在网站里有明确的说明是用了焊接工艺, 也算是比较诚实, 不象很多厂家对自个不利的, 如果不是明确的询问一般都不会提及, 甚至还故意回避.
阿莱蔓应该是做国内做手动咖啡机里有一定规模的厂家, 在上海展会上还见到过他们的参展品.
不过他家有一款气动的咖啡机是无任何焊接的机子, 还不错.
阿莱蔓的拉杆式咖啡机:

0_1 发表于 2022-1-19 19:31
结构最简洁的拉杆意式咖啡机: 牛顿咖啡机 Newton Espresso

优点: 简约, 比其他拉杆咖啡机更便于携带，而且几乎不需要维护.
只需将热水煮沸，在拉上杠杆之前，把装好咖啡粉的下腔旋进适当的位置，然后将热水倒进内室, 其余部分就可轻松透过杠杆按压完成。
缺点: 铝合金材质, 无压力表, 主体 (水仓) 也不易拆装, 不是58粉盒.
https://www.bilibili.com/video/av762411062/

0_1 发表于 2022-1-18 17:40
阿莱蔓的拉杆式咖啡机的主机部分也一样是焊接的, 不过他们在网站里有明确的说明是用了焊接工艺, 也算是比较诚实, 不象很多厂家对自个不利的, 如果不是明确的询问一般都不会提及, 甚至还故意回避.
阿莱蔓应该是做国内做手动咖啡机里有一定规模的厂家, 在上海展会上还见到过他们的参展品.
不过他家有一款气动的咖啡机是无任何焊接的机子, 还不错.
阿莱蔓的拉杆式咖啡机:

0_1 发表于 2022-1-18 16:53
绿融的拉杆式咖啡机主机 (压力仓) 都是焊接的, 而且他这个齿轮齿条的设计使整体拆装清洗更不容易:

0_1 发表于 2022-1-18 16:10
国产的拉杆式咖啡机也很多, 做的比较多的有简一、绿融、阿莱曼等. 可惜的是国产拉杆机都不能象flair那样很容易的将水缸与冲煮头拆下来加热和冲洗.
但能做到主体无焊接的目前所知只有简一, 他家的水缸与冲煮头采用304不锈钢整料一体车制.

0_1 发表于 2022-1-18 14:47
手动咖啡机一般都是需要人工预热的, 而且预热也是手动机里最难的一点, 目前手动机里温控做得最好的应该是"阿强一号", 但flair也极有特色, 因为他可以很容易的将需预热的不锈钢的缸体取下来进行预热或清洗, 这也是国产压杆式咖啡机所不具备的, 但可惜的是最新的flair58虽使用的标准的58粉盒, 但增加电热功能后就不易拆卸水洗了!
flair58:

色友老于 发表于 2022-1-18 12:42
flair的问题，第一是需要人工预热，水缸里的水不容易控制温度。第二，水缸和粉碗的连接不扎实，在萃取的时候容易脱开。第三，他不是58的粉碗，他用的粉也比58粉碗用的粉要粗一些才行。

0_1 发表于 2022-1-18 12:29
flair手压意式咖啡机:
没有最完美, 只有更完美, flair手压意式咖啡机是目前除台湾的”阿强一号”外, 所见最为”完美”的纯手动的压杆意式咖啡机,尽管手压意式咖啡机的灵活性不如气动的.
而且据说flair是目前手压意式咖啡机里稍量最好的.
优点：
1、外观不错。
2、便携性还可以。
3、出品质量高。
4、易于操作。可以单手操作，杠杆的设计使得力气较小的用户也可以轻松达到并维持在9bar左右的压力.
5、易于清理。缸体上的每一个部分都是可以拆开的，清洗非常方便。也几乎没有什么易损件。
6、主件是不锈钢的缸体, 而且无任何的焊点. 辅件: 架子是铝合金.
缺点
1、底盘不太稳。底盘是椭圆形，在用力压杠杆的时候，易侧翻。
2、粉碗不是标准的58粉盒, 虽然flair最新出的一款也采用了58粉盒, 但可惜是带电的, 不能直接水洗,，少了点灵活性, 象一台不带蒸汽的la pavoni。
3、预热相对大多数手动机来说已不错, 但跟cafelat robot或阿强一号相比还是差了点.
4、跟其它大多数手动机一样, 有一定操作难度而且有点麻烦, 需要用户了解espresso的温度控制、研磨、压粉等知识。初次使用可能会遇到研磨太细，压不动的情况，如果用力太大你会损坏机器。
...

0_1 发表于 2022-1-18 11:06
　　咖啡内的芳香物质与咖啡脂，是Esprosso销魂的秘密，La pavoni为了更完美的萃取咖啡菁华，采用了独步全球的拉把式设计，能够更完美的将咖啡美味进行提取。 　　内置大型锅炉，拉起把手时能将热水与适度的冷水混和，对磨好的咖啡粉饼进行预浸。预浸咖啡粉饼是水与蒸汽的混合物，以低于3bar的压力流入，预浸时，咖啡粉饼呈现柔软的物理状态。 　　把手向下拉动时，透过合宜的力道，最适宜冲泡咖啡的摄氏92度热水将流入压实的咖啡粉饼中，完整萃取每一粒芳香分子。Esprosso的艺术，在于低压预浸与高压萃取两大环节，而La pavoni的拉把式设计，正好将这两大环节表现的淋漓尽致、无懈可击。 　　接著，就是高压热水快速萃取，成就出极致香浓的Esprosso。La pavoni的精湛技术，在5秒至15秒的萃取时间内，几乎能维持恒定的9bar压力，因此萃取出的全是咖啡中最菁华的芳香物质，而咖啡脂的含量则恰到好处，不标榜过量。闻起来的香度具有怡人的柔软性，尝起来余韵持久。这套技术，自1905年问以来，从来没有第二家咖啡机制造商能够超越。(网转)
...

0_1 发表于 2022-1-18 10:34
意大 利La Pavoni 压杆式咖啡机:  始于1905年的La Pavoni 咖啡机可能是世界上现存最古老的咖啡机制造厂家 (还有那家更古老请大家指出), 但他制造出能达9bar压力的咖啡机是在1948年. La Pavoni拉帕瓦尼  压杆式咖啡机虽也用电热锅炉, 但也可不用插电直接加入热水进行预热.  
La Pavoni的压杆式咖啡机应该也算是手动咖啡机的经典之一, 尽管他也不完全是手动, 如果非要我从众多的压杆机里选购2款的话, La Pavoni的压杆式咖啡机必定是其中之一.

https://www.bilibili.com/video/av667777603/

0_1 发表于 2022-1-8 10:38
手动意式浓缩（Espresso) 咖啡机与意式手摩虽没有全自动,半自动或胶囊咖啡机使用方便, 但手动的结构简单, 故障率低, 维护保养方便, 可控性. 可玩性高, 可做到无任何的焊接, 集使用, 把玩, 收藏一身.

      意式浓缩咖啡（Espresso），是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以90度左右的热水，借由9bar左右的高压，在25秒左右的时间内，冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。冲制合格的浓缩咖啡有项特点: 咖啡油脂(Crema)的存在，一种红棕色的泡沫，漂浮在浓缩咖啡表面。
      浓缩咖啡常作为掺入其他成分, 如牛奶, 热水等的咖啡饮料基础，如: 拿铁咖啡、卡布奇诺、玛奇雅朵等花式咖啡.

一般常见的摩卡壶, 便携式手压壶, 手冲等是做不出真正的意式浓缩咖啡的!
摩卡壶温度过高, 压力不足, 极易过萃.
便携式手压壶, 手冲等一般都是压力不足,

市场上的手动意式浓缩（Espresso) 咖啡机已不下近百种之多
如:
双手压的: cafelat robot, rok..
手摇式的: Rossa, Aram, Pink Expression..
摩卡壶式的: 英国9barista喷气意式咖啡机
而气动式的与拉杆式的更是不计其数.

手动意式浓缩（Espresso) 咖啡机当然得配全手动的意式手摩.

它们有哪些各自的优点与缺点? 或者说有何可改进之处? 请大家谈谈看法!
...

0_1 发表于 2022-1-17 08:21
国产仿的没过多少时间就出来了:

0_1 发表于 2022-1-16 22:53
摩卡壶的又一个升级版: 意大利Kamira咖啡壶
这款设备通体都是由不锈钢制作，导热快，适用于中度大度的火苗，只需要60-90秒钟就能出炉一杯热咖啡了，更为巧妙的是在制作过程中，咖啡杯需要架设在上面等待咖啡流出的同时，也会被底盘带出的热度持续烘热，如此一来，温杯的事情也一并解决了。要知道无论是喝意式咖啡还是单品咖啡，温杯是非常重要的。

好处: 方便, 耐用, 全不锈钢材质.
不足: 有焊点, 压力只能到0.3MPA, 虽比传统的摩卡壶高一点, 但还是到不了要求的0.9MPA.

0_1 发表于 2022-1-9 23:08
摩卡壶: 比乐蒂（Bialetti)在1933年发明于意大利, 这一发明革新了意大利人短时间内利用高压力萃取咖啡液的原始制咖方式，使咖啡制作变得简单方便，据说在意大利每10个家庭有8-9个家庭都拥有摩卡壶.

标准意式咖啡萃取压力是约9bar，摩卡壶萃取咖啡压力只有1bar，且咖啡粉紧靠压力下的沸水, 冲煮时温度超出要求的90度, 致使极易过萃.  在这近百年以来改进升级无数, 几无突破性进展, 直到英国9barista喷气意式咖啡机 9 barista咖啡壶的出现, 才有了相对较为完美的方案!

英国9barista喷气意式咖啡机: 材质看着象不锈钢, 其实是黄铜镀镍.

优点: 这是至今所见设计最为完美的 "摩卡壶" ,便携, 精致, 有科技感.

缺点: 有最令我讨厌的焊接, 还有烦人的涂层, 黄铜材质 (虽是为了导热高效, 但我不喜欢), 有塑料, 易不小心烫手.

9Barista基于一个全新的原则，那就是采用了双锅炉系统，哈哈，没错，这样一个小小的器具里面竟然能迸发出犹如机器设备的力量了，第一个锅炉产生浓缩咖啡所需的高压（9个大气压），第二个锅炉将酿造温度调节到93?C。这种独特的系统使机器能够产生令人难以置信的精确压力和温度，从而确保完美浓缩咖啡的理想提取。这个新系统的一大优点是它没有活动部件（除了弹簧），也没有电子设 ...