色影无忌

铁锅，生铁锅/铸铁锅，熟铁锅/碳钢锅，及厨艺 - 2 期
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[1834 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-21 13:00
fruitbear 发表于 2025-04-21 12:24
铸锅直播间，怎样进？我也想进去看看。

抖音搜索用户“福建锦发铸造”
[1833 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-21 12:24
星辰冰镜 发表于 2025-04-21 09:00
昨天看到一个铸锅的直播间，就在想，这么大一口锅，磨具暂且不说，单单是做这个液压机得多少钱？后来觉得不对，这么大的锅应该是浇铸的
铸锅直播间，怎样进？我也想进去看看。
[1832 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-21 11:57
星辰冰镜 发表于 2025-04-21 09:05
现在用液压，古代用啥呢？莫不是几人或者十几人用杠杆吧
不知道这种熔压的工艺是开始于什么年代？如果不用机械，那就得用人力。那就费劲了。
[1831 楼] Robinzx [陈年泡菜]
25-4-21 11:56
星辰冰镜 发表于 2025-04-21 09:02
看样子每压铸一次都要在磨具上再刷遍砂浆...

铸铁时表面很可能用的是石墨凃料。不容易粘砂。
发布自 安卓客户端
[1830 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-21 11:12
星辰冰镜 发表于 2025-04-21 08:27
你说的是这个意思不？
这个可以。
[1829 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-21 09:05
现在用液压，古代用啥呢？莫不是几人或者十几人用杠杆吧
[1828 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-21 09:02
看样子每压铸一次都要在磨具上再刷遍砂浆
[1827 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-21 09:00
fruitbear 发表于 2025-04-18 14:12
这锅估计还是砸碎了回炉做成小锅好卖。
话说这么大的一口锅，如果是一次性铸造，那模具还真的很大很吓人。搞不明白他们为啥老命伤财的搞这么一个大锅有何用途？炫耀他们的铸造技术吗？
昨天看到一个铸锅的直播间，就在想，这么大一口锅，磨具暂且不说，单单是做这个液压机得多少钱？后来觉得不对，这么大的锅应该是浇铸的
[1826 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-21 08:51
chnepal 发表于 2025-04-19 23:16
王源吉双耳铸铁炒锅，挺大的一口锅，分量却不算很重。
这种※※底我用着比较不习惯，平底我比较习惯外方内圆那种，也就是里面没有明显的楞，缺点是底要做的比较大才能做出
[1825 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-21 08:27
fruitbear 发表于 2025-04-20 07:05
王吉源这锅竟然有※※底，是为了给家庭煤气灶用的。
其实我一直在想一个问题。为了配合传统中式圆底锅，为啥我们的煤气灶不能改一改呢？只要加个高点的密闭的架子就行了。就像小型化的商用灶就可以。咱们可以学习西式的煤气灶，但不能完全照搬，人家用的是平底锅。咱们...
你说的是这个意思不？
[1823 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-20 07:10
3color 发表于 2025-04-19 10:21
到了245，实际意义呢？还不如直接1000%爽快，更得人心，哈哈哈
其实真的没啥意，玩数字游戏就是意淫！
[1822 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-20 07:05
chnepal 发表于 2025-04-19 23:16
王源吉双耳铸铁炒锅，挺大的一口锅，分量却不算很重。
王吉源这锅竟然有※※底，是为了给家庭煤气灶用的。
其实我一直在想一个问题。为了配合传统中式圆底锅，为啥我们的煤气灶不能改一改呢？只要加个高点的密闭的架子就行了。就像小型化的商用灶就可以。咱们可以学习西式的煤气灶，但不能完全照搬，人家用的是平底锅。咱们用的是圆底锅，所以要改一下，洋为中用才最好。貌似我们在最初上煤气灶的时候就 100% 照搬西方的。
fruitbear 编辑于 2025-04-20 07:12
[1821 楼] chnepal [老坛泡菜]
25-4-19 23:16
王源吉双耳铸铁炒锅，挺大的一口锅，分量却不算很重。
制造商：Canon
型号：Canon PowerShot G11
光圈：2.8
焦距：6.1
曝光时间：1/8
ISO感光度：1600
[1820 楼] 3color [泡菜]
25-4-19 10:21
星辰冰镜 发表于 2025-04-18 13:57
这种245%的时间不会太久，强弩之末的节奏，都不用祖国人民动手，米国人民就起义了

到了245，实际意义呢？还不如直接1000%爽快，更得人心，哈哈哈
[1819 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-19 07:12
下面这个链接是韩式铸铁锅的生产过程。是传统铸造，所以锅应该比我们的龟纹锅厚点。
https://www.※※※※※※※.com/watch?v=QkWmJFE8NCI
[1818 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-19 00:30
星辰冰镜 发表于 2025-04-18 14:44
要申请吉尼斯世界纪录，没申请下来哈哈，43吨，按一口小锅4.3公斤计算，1万口锅浪费掉了
既然没申请到，那就可以回炉了。哈哈，韩国人也应该不会浪费自然资源。更不会浪费钱。
[1817 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-18 14:44
fruitbear 发表于 2025-04-18 14:12
这锅估计还是砸碎了回炉做成小锅好卖。
话说这么大的一口锅，如果是一次性铸造，那模具还真的很大很吓人。搞不明白他们为啥老命伤财的搞这么一个大锅有何用途？炫耀他们的铸造技术吗？

要申请吉尼斯世界纪录，没申请下来哈哈，43吨，按一口小锅4.3公斤计算，1万口锅浪费掉了
[1816 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-18 14:12
星辰冰镜 发表于 2025-04-18 09:22
这个是韩国斥资280万元造的43吨大铁锅，申请吉尼斯世界纪录失败，白弄了，又不能拿来炒菜哈哈哈
这锅估计还是砸碎了回炉做成小锅好卖。
话说这么大的一口锅，如果是一次性铸造，那模具还真的很大很吓人。搞不明白他们为啥老命伤财的搞这么一个大锅有何用途？炫耀他们的铸造技术吗？
[1815 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-18 14:06
星辰冰镜 发表于 2025-04-18 14:01
哈哈，那时候饭菜更香一个是大铁锅有锅气，柴火灶有火气，还有个重要的原因，那时候的食材都是农家肥，没有农药化肥和添加剂的
对头，对头！ 说的极是！！！
现在吃东西没有小时候的香，就是这个原因。
[1814 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-18 14:03
星辰冰镜 发表于 2025-04-18 13:57
这种245%的时间不会太久，强弩之末的节奏，都不用祖国人民动手，米国人民就起义了
哈哈哈........  
[1813 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-18 14:01
fruitbear 发表于 2025-04-18 13:42
这种大锅我小时候家里也有。那会儿还是材火灶。后来烧煤灶，就变小了点，还加上了鼓风机。再后来通了煤气，锅就更小了，和现在一样，家里的铁锅也就变成熟铁炒锅了，最多也就 30 几厘米。难怪叫马勺。
以使用方便程度来说，当...
哈哈，那时候饭菜更香一个是大铁锅有锅气，柴火灶有火气，还有个重要的原因，那时候的食材都是农家肥，没有农药化肥和添加剂的
[1812 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-18 13:57
fruitbear 发表于 2025-04-18 13:45
现在发货到美国，进口※※就要 245%，再加上运费.......  太贵了。没必要了。

这种245%的时间不会太久，强弩之末的节奏，都不用祖国人民动手，米国人民就起义了
[1811 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-18 13:55
fruitbear 发表于 2025-04-18 13:27
老外铸铁锅手柄和锅都是一体铸造的主要原因是烹饪的需要。西式烹饪很多要进烤箱的。比如法餐，有不少是要后半程进烤箱的。非金属手柄肯定不行。而金属手柄的话最小的成本和最牢固的结构就是一体铸造。
你看，我就捉摸着为啥铁柄一体煎锅的柄咋都那么瘦小呢？有的甚至和锅不成比例，从你这句话又找到答案了，要进烤箱的。
[1810 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-18 13:45
星辰冰镜 发表于 2025-04-18 09:18
是的，在某宝有个卖砭石的直播间，支持港澳台发货的，好像要在深圳装满集装箱才能出一次关，下完单要等上少则一周，多则二十多天才能收到货，到米国走航空太贵，走海运时间可能更长了，运费比锅都贵了，还得每件都开箱检验，所以不支持国外发货也可以理解。
现在发货到美国，进口※※就要 245%，再加上运费.......  太贵了。没必要了。
[1809 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-18 13:42
星辰冰镜 发表于 2025-04-18 09:25
我小的时候家里用的是这种大铁锅，也是镶灶式的，因为大，直径七八十厘米呢，锅底炖菜锅边也可以贴饼子，焖大米饭带锅巴那种。也非常好用。
这种大锅我小时候家里也有。那会儿还是材火灶。后来烧煤灶，就变小了点，还加上了鼓风机。再后来通了煤气，锅就更小了，和现在一样，家里的铁锅也就变成熟铁炒锅了，最多也就 30 几厘米。难怪叫马勺。
以使用方便程度来说，当然是现在的煤气灶加熟铁炒锅好。但老式的大铁锅做出的饭菜在记忆中更香。  
其实虽然年代不同，这种大铁锅在今天也可以用，只要家里有地方。
你图中这口锅磨的很平滑，牛！  中式的大铁锅是平沿的，韩式的是高沿。就这两种锅来说，也各有千秋。中式的因为都沉在灶里，所以加热快，保温性能好。韩式的高沿高出灶台很多，散热面积大，灶里的火得大才行。
fruitbear 编辑于 2025-04-18 13:58
[1808 楼] fruitbear [陈年泡菜]
25-4-18 13:27
星辰冰镜 发表于 2025-04-18 08:40
让你说对了，这铆钉和手柄接件都是铝合金的，最后这个平底煎锅热的时候松动很明显，凉透了活动系数就很小了，因为开锅烤油膜，每个角落都要烤到位，所以手柄那个位置用明火考的时间长了，正常使用这个位置不会直接接触明火，煎锅也不会用大火煎东西，时间长了有磨损再松...
老外铸铁锅手柄和锅都是一体铸造的主要原因是烹饪的需要。西式烹饪很多要进烤箱的。比如法餐，有不少是要后半程进烤箱的。非金属手柄肯定不行。而金属手柄的话最小的成本和最牢固的结构就是一体铸造。
[1807 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-18 09:25
fruitbear 发表于 2025-04-18 00:30
https://www_douyin_com/search/%E6%9C%9D%E9%B2%9C%E5%BB%B6%E8%BE%B9%E5%A4%A7%E9%93%81%E9%94%85?modal_id=7023235083142302984
这里...
我小的时候家里用的是这种大铁锅，也是镶灶式的，因为大，直径七八十厘米呢，锅底炖菜锅边也可以贴饼子，焖大米饭带锅巴那种。也非常好用。
[1806 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-18 09:22
这个是韩国斥资280万元造的43吨大铁锅，申请吉尼斯世界纪录失败，白弄了，又不能拿来炒菜哈哈哈
[1805 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-18 09:18
fruitbear 发表于 2025-04-17 23:00
某宝不往国外发货。要买得回国背回来。这个感觉成本比较高。
铸铁锅铆接都有松动的问题。你是对的，不同金属的热膨胀系数不同。而且大多数铆钉是铝的，很容易在铸铁的硬度下被啃了，产生松动。不锈钢铆钉或者碳钢铆钉就好很多。这个倒是无所谓，不影响正常使用就行。
是的，在某宝有个卖砭石的直播间，支持港澳台发货的，好像要在深圳装满集装箱才能出一次关，下完单要等上少则一周，多则二十多天才能收到货，到米国走航空太贵，走海运时间可能更长了，运费比锅都贵了，还得每件都开箱检验，所以不支持国外发货也可以理解。
[1804 楼] 星辰冰镜 [资深泡菜]
25-4-18 09:08
fruitbear 发表于 2025-04-17 23:47
韩式铸铁锅记得小时候见过邻居在米饭上面的壁上同时贴饼或者蒸其他食物。就是利用它里面的大容积，一锅同时做很多食物。
我们的龟纹锅也是同样可以这样做，但容积小不少。我说的是圆底的韩式锅。
某宝上看到这种韩式铸铁锅，有小口径的，可以用在煤气灶上。感觉用这只...

对对对，这种是正宗的韩式铸铁锅，好用是真没的说，铁锅炖一锅能出好多菜，锅边还可以贴饼子，镶灶式的过就是刷锅水的一勺一勺的舀出来，比较费事。好像也是一种能量守恒，回归传统的一些好用的东西，多半是要付出点时间来打理养护为代价，好处是人养它，它反过来也会养人。

星辰冰镜 编辑于 2025-04-18 09:11