fruitbear 发表于 2018-9-12 02:16
这种定角磨刀器从来没用过。感觉厨刀没必要把刃角搞的那么准确。多一度少一度没啥大不了的。
其实磨刀最好当然是用磨石。但硬度比较高的刀就太费劲了。所以砂带机或者平砂轮机效率高多了。
斧头用普通砂轮机容易打磨过热。有冷却液的那种还行。好的锉刀效率也不低。

醉太平 发表于 2018-9-11 22:58
马云家有不少，915和更小的都看到过，你自己找找吧。
类似下图这种的。

醉太平 发表于 2018-9-11 15:50
.....网上卖的定角磨刀器，感觉太受限制。而且自己挑选的油石不能用，要用它配的什么货色........

zpkun 发表于 2018-9-11 22:40
砂带我知道有，但是没有找到使用这种砂带的砂带机，762或者915那样类型的。

醉太平 发表于 2018-9-11 20:26
淘宝上有啊。

这是砂带机配套的砂带

zpkun 发表于 2018-9-11 17:27
看了几个便宜的砂带机，762的只有20mm宽，好像太小了，915的100mm，好像又太大了。不知道有没有50mm宽用常规型号砂带的砂带机？

fruitbear 发表于 2018-9-11 13:37
我磨斧头用这种办法磨。固定在工作台上，先用用钢锉，然后再用磨石......

不过曾经有一段经历让我放弃。就在去年好像。我买到一把二战美军※※用的小斧头。刃崩了几处。就先用角磨机磨平。然后就用钢锉，挫的时候铮铮的响，钢口真好！然后再用磨石。用钢锉其实都可以做到刃很锋利，而且不倒刃。但在磨得过程中我有三次不小心把手指割到。所以整个磨的过程持续了差不多一个月。因为要等伤口好了才能继续磨。等磨好了后就再也不碰老斧头了，因为钢火处理得太好了，容易受伤。现在的斧头几乎都没有热处理过。很软，想割手都难。

菜刀还真没用过这种办法。

醉太平 发表于 2018-9-10 16:28
如果单纯是磨刀，自己不做刀具的话，这么做的必要性相当小。
以前家里的菜刀很钝，用砂轮机和砂带机把刀刃磨得锋利以后，日常的保持，把刀夹紧在工作台或甚至是菜板上，按刀刃的V角，用油石像锉刀那样磨刀，也就是几分钟十几分钟的事。
这样磨刀很容易保持推拉油石动作的一致性，定角磨很容易。

fruitbear 发表于 2018-9-10 05:32
用这毕竟是在圆周上磨，有弧度，很难磨平啊。平磨最好是在平面上磨。
除非你把刀固定在工作台上，下面有滑座，象铣床一样，电钻固定，下面工件可以水平运动。

犀 发表于 2018-9-9 05:30
用这玩意儿凑活一下

犀 发表于 2018-9-1 10:30
靠墙想了一下，还是不买专用的磨刀器了，用得少、闲得多。 用手电钻凑付一下吧。

景明本草 发表于 2018-9-4 12:45
个人不喜欢太过锋利的，感觉够用就好

醉太平 发表于 2018-9-5 09:26
不烧磨刀，烧的是物-理，动手还想动脑。
干一件事，想举一反三，知其然，还想知道所以然，尽量把背后的道理搞通一点点，当然这是给自己挖坑，可学习的乐趣就在这里。
飞跑※※的履带和地面是相对静止的。想个简单办法把下面的衬板换成低摩擦材料，或变成类似履带的结构。
那种大轮的砂带机，有的是在轮上面磨东西。就好像把砂袋包到轮缘上一样。

fruitbear 发表于 2018-9-5 00:18
好的 3x21 寸砂带还是挺贵的。我的砂带换掉并不是砂被磨掉，而是背面磨损。挺可惜的，正面非常新却要扔掉......  便宜的砂带也可以用，但一把刀都磨不出来就得换新的。其实不如买好的砂带划算。
你说的工业砂带机，砂带下面的支撑板是和砂带同步运行吗？
看起来你是烧磨刀啊。用磨石最费功夫了。当然了，慢工出细活。一定鼓励！

醉太平 发表于 2018-9-4 13:40
砂带本来就是廉价损耗品，小台式机的大约一瓶矿泉水的价格。何必在意？
工业砂带机，有的是设计较大的皮带轮，外衬橡胶，围裹部分的砂带和皮带轮同步运行，能解决你的思虑，但那就价格不菲了。

fruitbear 发表于 2018-9-4 00:51
你也是理工出身！   无论如何 DIY 是一定要鼓励的。

我看过不少砂带机，下面的支撑板都是固定的。如果有要解决我说的砂带背面和支撑板摩擦的问题，理想的设计应该是支撑板也和砂带同步同向运行。可我想不出来有哪样的结构能够实现？？？

醉太平 发表于 2018-9-3 09:08
...自己做，其实是享受那个过程。这个过程不像装个砂轮机那么简单，看那些做砂轮机的视频，要用到很多复杂的机械和加工知识，让人眼花缭乱。
我做这个木架砂轮机，虽然结构简单，不需要金属加工能力，因为要实际使用，不是做样子的，也要用机械知识和到几种工具。
比如，要有张紧轮，主动轮和从动轮的中心线要在一个平面上，两个轮的主轴轴线要平行，还要有调整砂带跑偏的设置。所以木板上转轴孔，要保证垂直度用小台钻，木板支架的规整下料，要用电圆锯，保证支架板的垂直度，要用修边机。
有句粗俗的话说，秀才操B，文摆。陈冠希和老农民玩的花样就不一样。看似简单的东西，背后如果有专业理论知识支撑，也能玩出点深度...

醉太平 发表于 2018-8-30 22:37
楼主这个帖子好，不发烧又钻研磨刀的，从青石，油石，砂轮机，砂带机，用过一圈之后，会发现砂带机是最终比较有效率的选择。

吃大锅饭时曾用锋钢做扁铲凿子、锰钢做菜刀，早不知丢哪去了。现在用的几把菜刀都是不锈钢的，有张小泉的3/4cr，也有18子作的

三合钢。从实用角度看，国内的知名品牌完全没有问题。

刀友网的资深烧友发烧时买过中外几十把菜刀厨刀，什么440，vg10，9/8/5cr等材质，退烧后比较下来也是这样推荐。顺带还把无忌晒大马士革钢图片的笑为自己经历过的初级阶段。网上可以搜到这篇文章。

菜刀当然是锋利才好用，前提是要有基本的用刀技巧，不要毛手毛脚往手指上碰。同一把刀，越锋利保持性越差。所以菜刀不要追求吹毛断发的过分锋利，够用就好。

讲的很专业，学习了

从分类看，日式厨刀有几十种，即使是鱼刀，切不同种类的鱼也有不同的刀，不容易损坏锋利的刀刃。

中式菜刀，现在讲究一点，家庭里也无非就是切片刀，斩切刀，斩骨刀三大类。超市的肉档帮你斩大骨，这样的家里有切片刀斩切刀就够了。只用一把刀的话，就选斩切刀。三种刀有不同的锋利度和强度要求。

切片刀，刃角很小、刀刃很薄，很容易磨到能剃毛。但是维持太锋利也很痛苦。切肉片豆腐青菜都没问题。切辣椒时，假如切到辣椒把等！类 ...

olina1027 发表于 2018-09-03 07:28

都有可能

醉太平 发表于 2018-09-03 08:37

好像不是那样的说法。
砂带机为保证磨削精度，背后必须有支撑板。没有支撑板，磨削中更有弹性。但是磨刀的话会把刀锋磨圆。
砂带本...

fruitbear 发表于 2018-9-2 11:21
看你真的是发烧啊！鼓励 DIY ！！！
不过我还是推荐买现成的机器。因为 1）不贵。2）比较安全。除非自己造的市面上没有。米国这边好多自己造砂带机的。
另外要大平磨的话还是要有平面运转的砂轮才行。所以我是推荐那个日本/台湾造的磨刀机。
如果只磨刃，可以在曲面砂轮机上磨。

犀 发表于 2018-9-3 07:24
针无两头利啊。要是砂带机有这缺陷，还是砂轮机吧。

fruitbear 发表于 2018-8-26 09:40
我的经验，快刀反而不容易受伤。钝的刀切东西才容易切到手，特别是土豆，圆的，钝刀切不下去会滚，一下就切到手了。我手上的几道疤痕就都是钝刀留下的。

切菜的时候一定要注意力集中。不能边说话或者边看电视边切。心思太重的时候也避免切菜。安全最重要！

犀 发表于 2018-09-02 11:53

有道理。砂带机的用途可能更广泛一些，除了可磨刀刃，还可以方便地磨其他的东西，比如给一些木制品抛光。