请问LZ在拍摄美食时是如何布光的呢？好像大多数餐厅都很不配合，一般闪光灯还没装上就有服务员过来善意的提示：本餐厅谢绝拍照...

拍得漂亮！ 太馋人了～

　　汤要了烩乌鱼蛋，有点类似同和居、泰丰楼的风格，口味比较重。48元

　　南来顺，口味地道，价格便宜，是老百姓就餐的好去处！

　　儿子喜欢吃辣的，南来顺有一半的根底是原来在南城享有盛名的泸州酒家，川菜自然也是南来顺的看家本领。因为地处南城，南来顺的菜价都偏低，这么大一玻璃盘的麻婆豆腐，换了其他家怎么也得10几元，南来顺10元。

　　既然夫人发话要尝尝新的，所以就点了“烧双素”，其实就是※※传统菜“独面筋”加一圈油菜芯围边。炒糖色，加油面筋和炸豆腐块焖，面筋绵软入味，是一道下饭的好菜。加了油菜芯，更强调了营养的搭配。15元

　　我去南来顺，素菜一般都是点口袋豆腐。那其实是一道四川名菜，因为泸州酒家合并到南来顺，所以也成了南来顺的招牌菜。豆腐塌成泥，加鸡茸和鸡蛋青，温油滑，配上蘑菇和菜芯，一是味道好，二是价格便宜，一大盘才18元。

　　黄焖松肉是一道传统的教门菜，我是第一次在南来顺品尝。牛肉馅加淀粉，一是改善口感，二是容易成型，外面裹上油皮，先炸再焖，洒上松子仁，底下是油菜芯围边。这么大一盘，荤的素的全有了，才26元，够实惠的！

　　北京的※※菜在烹调手法上，吸收和借鉴了很多山东菜的技法，光是油爆、芫爆、酱爆，在※※菜当中就都有。山东菜有“油爆双脆”，※※菜也有“油爆肚仁”，只是根据民族习惯，对原料做了适当的调整。

　　这是一道讲究刀工和火候的菜肴，一是在肚仁上打花刀，二是过油也就几秒钟，时间一长就老，讲究趁热吃。这道菜对原料也很苛刻，必须是当天新鲜的货，现去皮现剥肚仁，隔天就不行了。吃这道菜，一是考核厨师的功夫，二也是衡量吃主的修养。

　　南来顺的油爆肚仁，用蒜片调味，豌豆、青椒丁调色，芡汁清而不浊，鲜香适口，脆嫩不腻，是一道难得的好菜。45元

　　河间爆肉是一道※※老菜，我是第一次品尝。羊肉上浆，和葱丝爆炒，咸鲜口。说实话，没品出特别的风味，感觉下酒更合适。26元

　　我一般不在餐厅点海参，主要是品质相差甚大，好的太贵，便宜的又没法吃。曾经在一家标榜鲁菜的餐厅尝过葱烧海参，在一个大盘里又托着一个小碟，里面是显得很珍贵的海参，可这海参一点弹性也没有，硬邦邦的，后来才知道，用的是廉价的南美红参，从此对这种低劣海参印象大坏。倒是今年五一在同和居品尝的葱烧海参，发得软糯适口，烧得葱香扑鼻。

　　昨天在南来顺看见也有葱烧海参，价格40元一例，“就这价能好吃么，还不是拿低档海参充数？”，服务员介绍说，这价格已经有5-6年没动了，用的是澳洲海参，很受顾客欢迎。5-6年前就40元，那在过去是相当高级的菜了，这样的便宜俺不能不沾，来一个尝尝。

　　一会菜上来了，一是海参发得合适，尽管澳参在海参当中不算高档，但入口绵软又有弹性；二是味道调得不错，葱香浓郁；第三，糖色炒得好，红而亮，芡汁也稀稠适度。我用汤汁拌米饭，吃了两碗，也算是最近吃得比较多的一次。葱烧海参40元。

　　瞧这虾仁，还真多

　　从今天开始开帖，用镜头记录美食。目前相机是Olympus e-300，镜头是50/2.0

南来顺里庆生日

　　时间过得真快，小儿从呱呱坠地，抱在怀里一小咕嘟，到现在已经长成一米八七的大小伙子了。昨天是他生日，全家去了南来顺，一是近，二是停车方便，三是有他爱吃的麻辣什锦。

　　孩儿他妈说：“今天吃点新鲜的吧，别老三样了”（炸烹虾、秘制羊排、口袋豆腐，是我们家在南来顺的“老三样”），于是这顿饭就有了一些新的尝试。

　　既然是孩子的生日，他又喜欢麻辣什锦，还是点一个吧。一大沙锅，里面有海参、虾仁、花肚、百叶、绿豆芽等，量大实惠。28元