炒麻豆腐，中间掺了雪里蕻，挺够味的。

感谢苗珊

    苗珊从今年开始加入《饭点说吃》，因为她喜欢美食，也有热情，所以我们合作很愉快。现在台里对苗珊的工作另有安排，今天是她主持的最后一期。节目之后，我请苗珊和接替苗珊的李嘉佳一起吃饭。今天节目讲的是烤羊肉串，她们俩又都爱吃，干脆我就带她们去了南来顺。



    南来顺是※※老字号，所以我今天点的菜，都是选的传统经典菜，目的是为了让这些年轻的主持人多了解一些传统。油爆肚仁，今天做得不错，嫩滑爽脆。

后来到马凯，他们家肉末烧饼是特色。问服务员说1.20元/个，就要了10个。服务员后来又说搞错了，是1.50元/个，“没关系，你拿吧”。结帐的时候服务员忘了一起算进去，我也是回家才发现，找时间再还回去。

晒晒今天买的点心

    北京的这些老字号，尤其是华天旗下的，都很重视外卖，各家还都有自己的特色。我今天路过两家，就买了两家的东西。

    先晒晒厚德福的糖火烧

马凯在北京，过去是高档馆子，当然不会便宜。现在因为※※，搬到了国华商场对面，环境不如过去，价格当然也下来了。

这个马凯是地安门鼓楼前外那个么...几年前去过一次印象够黑

马凯的酸辣汤是湖南的做法，泡菜水、辣椒糊，和北京流行的山东酸辣汤完全不是一个做法。这么大一海碗，里面还有肉丝、笋丝、香菇丝、豆腐丝，卖12元价格是真不贵。就是量大了一些，一个人有点困难。

马凯的午饭

    既然今天拍不成照片，从厚德福出来，我就去了位于长椿街的工商银行信用卡部，为的是把牡丹卡销了。手里有好几张卡，我陆陆续续都销了，用不着还得扣年费。还算顺利，没什么人，一会就办完了。看时间已经到了中午，旁边就是马凯，在那吃午饭吧。

    我就一个人，要了东安子鸡和酸辣汤。这两个菜我在曲园都吃过，就为了比一比。

    东安子鸡的照片，开始的时候照的不好，反光太厉害，这是后来吃了以后又照的。实实在在的鸡腿肉条，很下饭的一个菜。32元

果子干是老北京夏季食用的甜品，今天我在厚德福第一次看见了。

    好不容易赶上一个晴朗的周末，本来想去中山公园和景山拍一些花的照片，谁知道到处车流滚滚，根本没地方停车。得，从地安门拐弯回家吧。看见德内大街的路标，想起厚德福的糖火烧好吃，顺路买一些。

    他们家有一个外卖的窗口，哎，“老北京果子干”，这新鲜哎，我只是听说，还从来没见过。就要了一个。

    果子干我是第一次吃，挺新鲜的。转一篇网上对果子干的介绍文字。

    果子于是北京小吃中的夏季食用的品种。《北京土语辞典》十分准确地解释了它的做法：“果子干：以柿饼为主，加入杏干儿，用温开水浸泡，最后加鲜藕片，调成浓汁，味甜酸，为老北京夏季食品。”

    果子干，柿饼呈琥珀色，大甜杏干呈橙红色，加上雪白的藕片，上浇糖桂花汁，放在果盘里用冰镇着，吃到嘴里凉丝丝、脆生生，甜酸爽口，所以很受欢迎。京城果子店多有出售，以东珠市口的“金龙斋”最出名，也有走街串巷的小贩，手持两只铜冰盏，上下颠动，敲出有节奏的响声，十分引人。过去称这些小贩是“打冰盏儿”的，他们除卖果子干，还买酸梅汤、玫瑰枣、煮海棠、泡大红干儿，都是老北京人夏季食用的小吃。

这是大众点评网搜来的010-63567321

美味斋一直想去看看来着，lz有订餐电话么

馋一下

美食和京剧都是心头好，顶～

最初是E-300配50/2.0，后来改成尼康D300配60微。最近又进了一个E-620，还是配50/2.0，感觉还是这个组合最舒服。一是轻，二是防抖，三是50/2.0这个镜头太好了，丝丝入扣。可称绝配。

烩乌鱼蛋

干炸两样

干炸丸子

糟溜鲈鱼片

发两张最近在新路春吃饭的照片.糖醋里脊

哈哈,又饿啦!回家我也找找,传上来谗你们,哼~~~~~~哈哈~~~~~~

杨磊有现在京剧演员难得的古典气质

这是一个美食帖子，但我也做了20年的戏曲编辑，对京剧一直很喜欢。发两张我拍的京剧剧照。用的还是奥巴 E-300  40/150

　　京剧演员杨磊是解放以后戏曲院校培养的第一位京剧男旦角，师承京剧程派名教师李文敏，现在是国家京剧院二团的演员。

　　发两张去年他演出《武家坡》的照片，还是我原来用奥林巴斯E-300　40-150拍摄的。

忘记说明，器材已改为尼康D300  60微

　　土豆蒸熟，加上焯熟的芹菜叶，盐、胡椒粉一拌，齐了！

有窝头、土豆的日子真幸福！

　　现在讲健康饮食，多吃署类，多吃豆子，多吃杂粮。尤其是我做了现在的节目，学习到很多新的知识，对自己也是一个很大的提高。

　　瞧我家今天的晚餐，多健康！绿豆黄豆豆渣，加上全麦粉和玉米面做的窝头，里面是红豆馅。这豆浆加上绿豆啊，豆渣都是香的，加上细腻香甜的红豆馅，比仿膳的窝头都好吃。

　　我让小姐端回去跟厨师说，要猛火翻炒，吃的就是那股镬气。请看返工以后的炒面，这才合格呢。这是今天唯一有瑕疵的，好在弥补得不错！8元

　　今天这顿上海菜品味之旅，应该说是比较圆满，美味斋没让我丢脸

　　还点了一份上海炒面。这是上海街头常见的小吃，开始端上来，色淡味寡，不是那里事。

　　生煎馒头（上海※※、馒头不分，一律叫馒头）也是上海特色。美味斋最可贵的，就是质量很稳定，我做节目以来，很少因为有宣传美味斋而有听众来投诉的。记得第一次来美味斋，生煎馒头做的并不好，我多次提意见，还真是越改越好，难能可贵。

　　说到这里，要赞一下美味斋的秦经理，一是敬业，工作勤勤恳恳；二是管理得当，在肉、蛋、油、煤气普遍调价的今天，楞是很多菜还保持原价，真不容易！奥妙在哪呢，原来是供货商送货，现在是自己采购，这样成本又降低了一大块。比如我们今天点的这些菜，除了五香大排涨了两元，其他都还是原来的价格。

　　今天的生煎馒头也不错，比我在北京一家著名字号品尝到的要强得多。6元／４个

　　因为是来了解上海菜，上海点心也是很重要的一个方面。点了一屉上海小笼。今天蒸得不错，汁水很饱满，鲜而不腻。12元／屉／6个

　　素菜选了最有上海风格的清炒鸡毛菜。开始服务员问清炒还是蒜茸，小朋友挑了蒜茸，我推荐清炒。因为上海本地并没有蒜茸的做法，今天既然是来了解上海菜，那就尽量原汁原味。一会菜上来了，碧绿鲜嫩，入口清香四溢，让原来点蒜茸做法的小朋友赞不绝口。得意啊，为自己的推荐。16元

　　热菜点了黄鱼鲞烧肉，这是江南一带的传统菜。就是红烧肉加黄鱼鲞，肉有鱼香，鱼有肉鲜。原来就是38元，至尽未涨价，难得！美味斋的这个菜在北京可是独一份，一般也就是常见的红烧肉加百叶结或者卤蛋。